劃重點
1、新茶：新的生茶一般帶有水汽，新的熟茶則有相對明顯的熟味，在沖泡新茶前進行充分的醒茶，有利于散去新茶的水汽或熟味，提升茶葉內含物質的融合度，進而使口感更協(xié)調。
2、老茶：長期陳化后的老茶，內含物質處于低活躍狀態(tài)。醒茶可以幫助喚醒茶葉的內含物質、凝聚茶香，可以使茶湯的細膩度、醇厚度得到更好的提升。
3、干醒：把剛出庫的茶品，整餅或撬散后放置在通風良好、干爽、無異味的環(huán)境下醒茶數(shù)天，或沖泡前將其放置在空氣清潔的環(huán)境中數(shù)小時，讓茶葉與空氣充分接觸。
4、熱醒：熱醒就是在沖泡前，將茶葉放入溫好的紫砂壺中數(shù)分鐘，借助壺內的溫度喚醒茶品的內含物質，并激發(fā)它的香氣。
