非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類文明的重要組成部分，既是特定社會(huì)和群體的歷史記憶，也是推動(dòng)全球化語境下文化認(rèn)同、文明延續(xù)和可持續(xù)發(fā)展的核心要素。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過深化資源轉(zhuǎn)化、擴(kuò)大價(jià)值傳播等方式，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙效統(tǒng)一。因此，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，對于促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、強(qiáng)化文化認(rèn)同感、實(shí)現(xiàn)共同富裕具有更加重要意義。
我國是最早發(fā)現(xiàn)茶葉并加以利用的國家，擁有悠久的茶文化史和豐富的技藝傳承。從藥用、食用到飲用，從儀式社交到藝術(shù)表達(dá)，制茶技藝相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“茶非遺”）早已融入中華民族的精神脈絡(luò)與社會(huì)交往，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化創(chuàng)意開發(fā)的核心資源。
茶葉作為浙江省代表性農(nóng)產(chǎn)品，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。然而受現(xiàn)代化生產(chǎn)方式?jīng)_擊、傳統(tǒng)工藝傳承斷層、生態(tài)環(huán)境變化、消費(fèi)需求多元化及全球化競爭等影響，浙江省茶非遺的傳承與發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。針對當(dāng)前缺乏對茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的問題，文章整理研究了浙江省茶非遺傳承保護(hù)現(xiàn)狀及具體實(shí)踐，并就浙江省茶非遺發(fā)展主要困難和解決對策進(jìn)行深入分析，以期為加強(qiáng)茶非遺高質(zhì)量發(fā)展、助力共同富裕提供有益借鑒。
01
浙江省茶非遺項(xiàng)目和傳承人概況
浙江地處我國東南沿海，深受吳越文化、江南文化和宋韻文化等地域文化影響，非遺項(xiàng)目龐多、組成豐富，涵蓋了民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)美術(shù)、游藝與雜技、傳統(tǒng)醫(yī)藥、民俗等多個(gè)類別。據(jù)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)和浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，省級及以上非遺項(xiàng)目數(shù)量達(dá)到1264項(xiàng)，省級及以上非遺傳承人1441人，其中茶非遺項(xiàng)目31個(gè)，涵蓋了茶葉制作技藝、茶民俗、茶舞蹈三個(gè)類別，具體如表1所示。茶非遺項(xiàng)目中以傳統(tǒng)技藝占比最高，達(dá)74.2%，23個(gè)茶非遺技藝中又以綠茶制作技藝為主，占比95.7%。省級及以上茶非遺傳承人19人，其中國家級4人，省級15人；綠茶制作技藝傳承人15人，占比78.9%（表2）?；趯φ憬〔璺沁z資源和茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性分析，生產(chǎn)性保護(hù)綠茶制作技藝及其傳承人是浙江省茶非遺傳承的工作重點(diǎn)和工作方向。
02
浙江省茶非遺保護(hù)與傳承的探索
1、建立非遺名錄體系，加強(qiáng)認(rèn)定和管理工作
2003年，浙江省被文化部列為中國民族民間文化保護(hù)工程第一批綜合試點(diǎn)省之一，至此浙江省全面啟動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，逐步為茶非遺保護(hù)奠定基礎(chǔ)。2007年，浙江省人大常委會(huì)通過了《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)條例》，規(guī)定了非遺保護(hù)范圍及其管理單位，逐步建立各級非遺名錄體系和傳承人體系并細(xì)化相關(guān)法律。2008年，綠茶制作技藝（西湖龍井）、綠茶制作技藝（婺州舉巖）和廟會(huì)（趕茶場）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，浙江省“茶非遺”保護(hù)工作由此開端。2011年，綠茶制作技藝（安吉白茶）、綠茶制作技藝（紫筍茶）和徑山茶宴入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，浙江省不斷豐富茶非遺資源并全面推進(jìn)保護(hù)工作。2020年2月，浙江省文化和旅游廳印發(fā)《浙江省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人管理辦法》，完善了非遺傳承人的認(rèn)定和管理制度。2009至2021年，先后五批共計(jì)認(rèn)定了19位省級“茶非遺”傳承人，涉及制茶技藝、民俗和傳統(tǒng)舞蹈三個(gè)領(lǐng)域，浙江省茶非遺名錄保護(hù)格局基本形成。
2、構(gòu)建非遺保護(hù)框架，發(fā)揮示范和輻射作用
2022年2月，浙江省文化和旅游廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的實(shí)施意見》，明確要推動(dòng)成立制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗保護(hù)聯(lián)盟和生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。浙江省作為中國非遺保護(hù)工程的示范區(qū)和先行者，更是將茶非遺系統(tǒng)性保護(hù)上升至極高戰(zhàn)略地位。2022年11月，浙江省牽頭申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2023年3月，浙江省文化廣電和旅游廳指導(dǎo)成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”浙江省保護(hù)發(fā)展聯(lián)盟，聯(lián)動(dòng)省內(nèi)62家傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗非遺項(xiàng)目保護(hù)單位，著力構(gòu)建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)的框架格局，共創(chuàng)“浙江氣派的非遺茶生活”。2024年4月，浙江省文化和旅游廳公布第一批省級傳統(tǒng)工藝工作站、省級非遺工坊名單，正式命名10個(gè)省級傳統(tǒng)工藝工作站、87個(gè)省級非遺工坊，其中涉茶項(xiàng)目共11個(gè)。同年5月，浙江省文化廣電和旅游廳公布了首批25家省級“非遺茶空間”名單，并計(jì)劃在2027年建成省級“非遺茶空間”100處。
3、增強(qiáng)非遺保護(hù)意識，豐富內(nèi)涵和教育內(nèi)容
浙江省積極推動(dòng)茶非遺在國內(nèi)外的傳播，以此增強(qiáng)全民化的非遺保護(hù)意識。涉茶高校和機(jī)構(gòu)探究茶文化蘊(yùn)含的人文精神、價(jià)值觀念和制度規(guī)范，啟動(dòng)了《“茶和天下·共享非遺”中國茶文化高質(zhì)量發(fā)展論文集》和《徑山茶文化：探源與解碼》的編撰工作。2023年，浙江省茶非遺相關(guān)體驗(yàn)活動(dòng)開啟出海之旅，“浙里訪茶”綠茶文化體驗(yàn)活動(dòng)、“茶和天下·雅集”活動(dòng)開幕式暨茶韻山水——“綠水青山就是金山銀山”浙江省文旅圖片展、“茶和天下·雅集”系列活動(dòng)暨“美麗中國·詩畫江南·活力浙江”文旅推介會(huì)和余杭徑山茶文化交流活動(dòng)相繼在首爾國際旅游展、韓國首爾中國文化中心、丹麥哥本哈根中國文化中心和日本靜岡舉辦。同年9月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”傳承人研修班在浙江農(nóng)林大學(xué)開班，來自15個(gè)省（區(qū)、市）44個(gè)國家級茶非遺代表性項(xiàng)目的代表性傳承人、業(yè)務(wù)骨干、管理人員等參加研修，強(qiáng)化傳承隊(duì)伍建設(shè)。2024年3月，浙江省文化廣電和旅游廳印發(fā)《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”系統(tǒng)性保護(hù)的意見》，明確履約、保護(hù)、傳承等重點(diǎn)環(huán)節(jié)任務(wù)和保障措施，為茶非遺系統(tǒng)性保護(hù)指明方向。2024年8月，浙江省文化廣電和旅游廳印發(fā)《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承薪火行動(dòng)方案》，提出通過布局非遺展示館、非遺茶空間、非遺傳習(xí)所等場所來打造浙江氣派的非遺茶生活，深化“茶+萬物”模式來拓展茶非遺的生活應(yīng)用場景。2024年11月，由浙江省文化廣電和旅游廳與杭州市余杭區(qū)人民政府主辦的浙江非遺嘉年華活動(dòng)中正式首發(fā)《2024浙江茶非遺地圖》，以旅游+研學(xué)的形式豐富“茶非遺”內(nèi)涵和教育內(nèi)容。
03
浙江省茶非遺發(fā)展的主要問題
1、配套政策支持不足
當(dāng)前非遺相關(guān)政策主要公開于浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)，但茶非遺專項(xiàng)配套政策和條例匱乏，目前僅《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》有相關(guān)的內(nèi)容。該條例通過規(guī)范種植、加工、品牌等環(huán)節(jié)，推動(dòng)了西湖龍井非遺高質(zhì)量發(fā)展，目前西湖龍井茶非遺傳承隊(duì)伍穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)收益較高，品牌影響力大。其他茶非遺項(xiàng)目，因缺乏專項(xiàng)政策支持，面臨資源開發(fā)不足、涉茶企業(yè)資金困難、產(chǎn)品銷路受阻、傳統(tǒng)技藝瀕臨失傳等問題。同時(shí)，茶非遺項(xiàng)目傳承人受年齡和文化水平的限制，獲悉政策及信息時(shí)常常滯后，如果政策宣貫不到位，會(huì)進(jìn)一步滯緩當(dāng)?shù)夭璺沁z整體發(fā)展速度。
2、產(chǎn)業(yè)融合層次不高
2021年，“三茶統(tǒng)籌”的理念提出為新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了發(fā)展方向和理念遵循。盡管浙江茶葉的一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展各有特色，但三者之間銜接不暢、融合不深，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)集群化水平偏低，尚未構(gòu)建起茶文化與茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的融合體系。且一二三產(chǎn)各自分散，產(chǎn)地優(yōu)勢與市場優(yōu)勢未能有效聯(lián)動(dòng)；加上融合規(guī)模有限、融合層次偏低等問題，導(dǎo)致區(qū)域發(fā)展失衡特征尤為凸顯；此外，文化內(nèi)涵挖掘不深、科技賦能不足等短板，進(jìn)一步制約了產(chǎn)業(yè)整體收益的提升。
3、產(chǎn)品附加價(jià)值較低
浙江省茶非遺產(chǎn)品附加值低的根本原因是傳統(tǒng)生產(chǎn)模式與現(xiàn)代消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)性錯(cuò)位。其一，技藝標(biāo)準(zhǔn)化不足制約品質(zhì)穩(wěn)定性，絕大多數(shù)非遺技藝傳承依賴經(jīng)驗(yàn)化操作，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響市場認(rèn)可度。其二，產(chǎn)品創(chuàng)新乏力引發(fā)同質(zhì)化，茶非遺資源開發(fā)仍局限于傳統(tǒng)原葉茶，未能結(jié)合地域特色拓展新式茶飲、體驗(yàn)研學(xué)、康養(yǎng)旅游、影視游戲等高附加值場景，產(chǎn)品單一且雷同，加之茶非遺內(nèi)涵挖掘不足，形式單一，消費(fèi)者易產(chǎn)生審美疲勞甚至是負(fù)面評價(jià)，嚴(yán)重影響了非遺文化價(jià)值釋放。
4、傳播模式尚未形成
浙江省茶非遺在營銷傳播中仍存在明顯短板，嚴(yán)重影響長期發(fā)展。傳播方式上，傳統(tǒng)技藝仍依賴靜態(tài)展覽、技藝表演等單向傳播為主，缺乏沉浸式交互設(shè)計(jì)，導(dǎo)致年輕群體參與度不足。傳播形式上，文化符號的淺層化處理直接限制了非遺產(chǎn)業(yè)化和生活化的發(fā)展?jié)摿?，例如非遺茶文化“和靜怡真”的哲學(xué)內(nèi)核未被轉(zhuǎn)化為可感知的消費(fèi)符號，傳播效果和商業(yè)價(jià)值大打折扣。傳播渠道上，主要通過線下展會(huì)、景區(qū)商鋪進(jìn)行營銷，傳播范圍有限，加之?dāng)?shù)字傳播矩陣尚未建立，缺乏抖音、小紅書、B站等Z世代喜愛平臺(tái)的常態(tài)化運(yùn)營，對比福建武夷山“非遺茶生活”淘寶直播間單日銷售額破百萬的案例，浙江非遺傳播效能差距明顯。
04
浙江省茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的對策
高質(zhì)量發(fā)展是我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的鮮明主題，是中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求。浙江省茶非遺高質(zhì)量發(fā)展是從經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、資源、文化、生活等各個(gè)方面系統(tǒng)地、深入地、閉環(huán)地發(fā)展，既不會(huì)耗盡茶非遺資源，又充分利用茶非遺資源，從而帶動(dòng)茶非遺相關(guān)從業(yè)人員和企業(yè)的收益和發(fā)展。在鄉(xiāng)村振興和共同富裕的背景下，高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺有利于提升非遺經(jīng)濟(jì)建設(shè)、有助于精神文明建設(shè)、有利于提升文化自信建設(shè)。
1、完善政策保障，增強(qiáng)茶非遺保護(hù)能力
政策保障在茶非遺保護(hù)中發(fā)揮核心引領(lǐng)作用，并提供全方位的資源支持與法律保護(hù)。首先，應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)扶持基金用于茶非遺傳承活動(dòng)、傳承基地及相關(guān)科研，鼓勵(lì)茶非遺傳承人及相關(guān)從業(yè)人員積極參與茶非遺發(fā)展建設(shè)和研究，詳細(xì)追溯茶非遺的歷史發(fā)展和制作技藝，確保茶非遺資源全面開發(fā)；其次，應(yīng)出臺(tái)稅收減免政策，如企業(yè)稅收優(yōu)惠、場地租金優(yōu)惠、貸款優(yōu)惠等政策，并宣貫落實(shí)到位，定向扶持中小茶非遺企業(yè)及傳承人，保障瀕危茶非遺技藝的傳承與發(fā)展；最后，應(yīng)加強(qiáng)完善茶非遺相關(guān)的法規(guī)法律體系及政策體系，從茶非遺企業(yè)商標(biāo)權(quán)、技藝專利權(quán)、產(chǎn)品溯源等方面入手，制定相關(guān)保護(hù)條例及專項(xiàng)規(guī)章，為茶非遺發(fā)展提供全方位的法律保障與體系保障，通過產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)的協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建多層次、多維度的保護(hù)機(jī)制，確?！安璺沁z”在法律框架內(nèi)健康、有序發(fā)展。
2、深化產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)揮茶非遺經(jīng)濟(jì)價(jià)值
產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)茶非遺社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值轉(zhuǎn)化的重要抓手，是茶非遺活態(tài)傳承的基礎(chǔ)保障，通過融合旅游、科技、教育等多領(lǐng)域資源，能夠有效推動(dòng)茶非遺從單一文化保護(hù)向多元價(jià)值轉(zhuǎn)化的升級轉(zhuǎn)型。浙江杭州作為中國茶都，擁有豐富的茶非遺資源和旅游資源，目前雖已擁有許多特色茶旅線路，但暫未形成全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的產(chǎn)業(yè)模式?？山梃b沉浸式體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)鏈模式，開發(fā)全景式沉浸戲劇主題公園或劇本殺項(xiàng)目，編排茶非遺劇目，設(shè)置茶非遺體驗(yàn)活動(dòng)，并建設(shè)茶非遺主題文創(chuàng)商店，通過教育傳播+非遺體驗(yàn)+購物消費(fèi)的深度融合模式，高效提升茶非遺傳播能力和消費(fèi)能力。此外，還應(yīng)積極跨界融合茶非遺+教育、茶非遺+短劇、茶非遺+綜藝、茶非遺+網(wǎng)游、茶非遺+旅游等多種模式，打造“茶非遺+”產(chǎn)業(yè)矩陣，以大眾喜聞樂見的方式來傳播和發(fā)展茶非遺，持續(xù)發(fā)揮茶非遺的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。
趕茶場
3、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，活化茶非遺創(chuàng)新能力
產(chǎn)品是茶非遺的重要載體，可分為有形的物品載體和無形的信息載體，既能夠承載茶非遺豐富且深厚的文化內(nèi)涵，又能夠引發(fā)消費(fèi)者的強(qiáng)烈精神共鳴和文化認(rèn)同，為充分發(fā)揮產(chǎn)品價(jià)值，可從兩個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化建設(shè)：第一，產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)。茶非遺產(chǎn)品本身具有強(qiáng)烈的文化屬性，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，應(yīng)兼顧非遺技藝內(nèi)涵與產(chǎn)品功能創(chuàng)新，強(qiáng)化文化體驗(yàn)，開發(fā)多元化產(chǎn)品以滿足市場需求。第二，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。當(dāng)前亟待明確茶非遺產(chǎn)品或服務(wù)的界定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范其加工流程、質(zhì)量控制以及銷售環(huán)節(jié)。清晰劃分茶非遺產(chǎn)品與普通茶產(chǎn)品的區(qū)別，能夠有效提升其產(chǎn)品附加值和核心競爭力，為茶非遺產(chǎn)品或服務(wù)的市場流通創(chuàng)造良好環(huán)境，并進(jìn)一步激發(fā)茶非遺傳承人的創(chuàng)新熱情。
4、構(gòu)建傳播體系，提升茶非遺國際影響
傳播是茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵手段，構(gòu)建“體驗(yàn)-消費(fèi)-傳承”三級數(shù)字化傳播矩陣可有效提升傳播效能。其一，打造“茶非遺+云體驗(yàn)”平臺(tái)。借助AR技術(shù)構(gòu)建虛擬仿真空間，實(shí)現(xiàn)茶百戲、茶藝表演、制茶技藝等項(xiàng)目的沉浸式體驗(yàn)，突破地域與時(shí)間限制，降低傳播門檻并增強(qiáng)用戶體驗(yàn)與文化認(rèn)同。其二，開設(shè)“茶非遺+帶貨直播”。傳承人和數(shù)字傳承人通過直播實(shí)時(shí)展示制茶技藝并同步銷售產(chǎn)品，打通“從茶園到茶杯”的全鏈條，顯著提升產(chǎn)品市場關(guān)注度與價(jià)值認(rèn)可度。其三，深化“茶非遺+數(shù)字經(jīng)濟(jì)”。打造數(shù)字藏品、數(shù)字茶空間等產(chǎn)品，以生動(dòng)有趣的形式呈現(xiàn)茶非遺文化；利用大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)傳播營銷，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品融合，助力茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展與傳承。
05
總結(jié)
浙江茶非遺具有顯著的多樣性、地域性和活態(tài)性的特征，茶非遺的傳承和創(chuàng)新取得了歷史性成就，但同時(shí)面臨政策支持不足、產(chǎn)業(yè)效益不高、產(chǎn)品創(chuàng)新薄弱、傳播范圍受限等挑戰(zhàn)。加快系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化、生活化地高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺資源，是實(shí)現(xiàn)共同富裕和中國式現(xiàn)代化的必由之路。未來的研究與實(shí)踐應(yīng)進(jìn)一步關(guān)注茶非遺相關(guān)政策法律、產(chǎn)業(yè)融合和傳播體系方面的探索，為高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺提供有力支撐。
作者簡介：唐貴珍
浙江大學(xué)茶學(xué)碩士研究生，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)講師。國家一級評茶技師，國家二級茶藝技師，高級調(diào)飲師。獲第四屆全國供銷合作總社職業(yè)技能競賽浙江預(yù)選賽茶藝師職業(yè)技能競賽一等獎(jiǎng)、調(diào)飲師職業(yè)技能競賽一等獎(jiǎng)。獲浙江經(jīng)貿(mào)思政教學(xué)技能大賽一等獎(jiǎng)、教學(xué)技能大賽一等獎(jiǎng)。主授《新茶飲加工技術(shù)》《茶事策劃實(shí)務(wù)》《茶館經(jīng)驗(yàn)與管理》《非遺中國茶》課程，參編《中國茶文化與茶健康》《市場調(diào)研與數(shù)據(jù)分析》《茶會(huì)活動(dòng)策劃與管理》等多本教材。
基金項(xiàng)目：浙江省教育廳科研資助項(xiàng)目（Y202455965）；杭州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃課題成果（M24YD087）
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2025年第3期文章《浙江茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐、問題與對策》，頁碼：77-82，作者：唐貴珍，施林佐*，程龍富。
引用格式：唐貴珍，施林佐*，程龍富.浙江茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐、問題與對策[J].中國茶葉加工,2025(3):77-82.
