非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類文明的重要組成部分，既是特定社會和群體的歷史記憶，也是推動全球化語境下文化認同、文明延續(xù)和可持續(xù)發(fā)展的核心要素。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過深化資源轉化、擴大價值傳播等方式，實現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟效益的雙效統(tǒng)一。因此，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，對于促進鄉(xiāng)村振興、強化文化認同感、實現(xiàn)共同富裕具有更加重要意義。
我國是最早發(fā)現(xiàn)茶葉并加以利用的國家，擁有悠久的茶文化史和豐富的技藝傳承。從藥用、食用到飲用，從儀式社交到藝術表達，制茶技藝相關的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“茶非遺”）早已融入中華民族的精神脈絡與社會交往，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化創(chuàng)意開發(fā)的核心資源。
茶葉作為浙江省代表性農(nóng)產(chǎn)品，具有極高的經(jīng)濟價值和文化價值。然而受現(xiàn)代化生產(chǎn)方式?jīng)_擊、傳統(tǒng)工藝傳承斷層、生態(tài)環(huán)境變化、消費需求多元化及全球化競爭等影響，浙江省茶非遺的傳承與發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)。針對當前缺乏對茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的問題，文章整理研究了浙江省茶非遺傳承保護現(xiàn)狀及具體實踐，并就浙江省茶非遺發(fā)展主要困難和解決對策進行深入分析，以期為加強茶非遺高質(zhì)量發(fā)展、助力共同富裕提供有益借鑒。
01
浙江省茶非遺項目和傳承人概況
浙江地處我國東南沿海，深受吳越文化、江南文化和宋韻文化等地域文化影響，非遺項目龐多、組成豐富，涵蓋了民間文學、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)美術、游藝與雜技、傳統(tǒng)醫(yī)藥、民俗等多個類別。據(jù)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)和浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，省級及以上非遺項目數(shù)量達到1264項，省級及以上非遺傳承人1441人，其中茶非遺項目31個，涵蓋了茶葉制作技藝、茶民俗、茶舞蹈三個類別，具體如表1所示。茶非遺項目中以傳統(tǒng)技藝占比最高，達74.2%，23個茶非遺技藝中又以綠茶制作技藝為主，占比95.7%。省級及以上茶非遺傳承人19人，其中國家級4人，省級15人；綠茶制作技藝傳承人15人，占比78.9%（表2）。基于對浙江省茶非遺資源和茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性分析，生產(chǎn)性保護綠茶制作技藝及其傳承人是浙江省茶非遺傳承的工作重點和工作方向。
02
浙江省茶非遺保護與傳承的探索
1、建立非遺名錄體系，加強認定和管理工作
2003年，浙江省被文化部列為中國民族民間文化保護工程第一批綜合試點省之一，至此浙江省全面啟動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作，逐步為茶非遺保護奠定基礎。2007年，浙江省人大常委會通過了《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》，規(guī)定了非遺保護范圍及其管理單位，逐步建立各級非遺名錄體系和傳承人體系并細化相關法律。2008年，綠茶制作技藝（西湖龍井）、綠茶制作技藝（婺州舉巖）和廟會（趕茶場）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，浙江省“茶非遺”保護工作由此開端。2011年，綠茶制作技藝（安吉白茶）、綠茶制作技藝（紫筍茶）和徑山茶宴入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，浙江省不斷豐富茶非遺資源并全面推進保護工作。2020年2月，浙江省文化和旅游廳印發(fā)《浙江省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人管理辦法》，完善了非遺傳承人的認定和管理制度。2009至2021年，先后五批共計認定了19位省級“茶非遺”傳承人，涉及制茶技藝、民俗和傳統(tǒng)舞蹈三個領域，浙江省茶非遺名錄保護格局基本形成。
2、構建非遺保護框架，發(fā)揮示范和輻射作用
2022年2月，浙江省文化和旅游廳印發(fā)《關于進一步加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的實施意見》，明確要推動成立制茶技藝及其相關習俗保護聯(lián)盟和生產(chǎn)性保護示范基地。浙江省作為中國非遺保護工程的示范區(qū)和先行者，更是將茶非遺系統(tǒng)性保護上升至極高戰(zhàn)略地位。2022年11月，浙江省牽頭申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2023年3月，浙江省文化廣電和旅游廳指導成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”浙江省保護發(fā)展聯(lián)盟，聯(lián)動省內(nèi)62家傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗非遺項目保護單位，著力構建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護的框架格局，共創(chuàng)“浙江氣派的非遺茶生活”。2024年4月，浙江省文化和旅游廳公布第一批省級傳統(tǒng)工藝工作站、省級非遺工坊名單，正式命名10個省級傳統(tǒng)工藝工作站、87個省級非遺工坊，其中涉茶項目共11個。同年5月，浙江省文化廣電和旅游廳公布了首批25家省級“非遺茶空間”名單，并計劃在2027年建成省級“非遺茶空間”100處。
3、增強非遺保護意識，豐富內(nèi)涵和教育內(nèi)容
浙江省積極推動茶非遺在國內(nèi)外的傳播，以此增強全民化的非遺保護意識。涉茶高校和機構探究茶文化蘊含的人文精神、價值觀念和制度規(guī)范，啟動了《“茶和天下·共享非遺”中國茶文化高質(zhì)量發(fā)展論文集》和《徑山茶文化：探源與解碼》的編撰工作。2023年，浙江省茶非遺相關體驗活動開啟出海之旅，“浙里訪茶”綠茶文化體驗活動、“茶和天下·雅集”活動開幕式暨茶韻山水——“綠水青山就是金山銀山”浙江省文旅圖片展、“茶和天下·雅集”系列活動暨“美麗中國·詩畫江南·活力浙江”文旅推介會和余杭徑山茶文化交流活動相繼在首爾國際旅游展、韓國首爾中國文化中心、丹麥哥本哈根中國文化中心和日本靜岡舉辦。同年9月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”傳承人研修班在浙江農(nóng)林大學開班，來自15個?。▍^(qū)、市）44個國家級茶非遺代表性項目的代表性傳承人、業(yè)務骨干、管理人員等參加研修，強化傳承隊伍建設。2024年3月，浙江省文化廣電和旅游廳印發(fā)《關于扎實推進“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”系統(tǒng)性保護的意見》，明確履約、保護、傳承等重點環(huán)節(jié)任務和保障措施，為茶非遺系統(tǒng)性保護指明方向。2024年8月，浙江省文化廣電和旅游廳印發(fā)《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承薪火行動方案》，提出通過布局非遺展示館、非遺茶空間、非遺傳習所等場所來打造浙江氣派的非遺茶生活，深化“茶+萬物”模式來拓展茶非遺的生活應用場景。2024年11月，由浙江省文化廣電和旅游廳與杭州市余杭區(qū)人民政府主辦的浙江非遺嘉年華活動中正式首發(fā)《2024浙江茶非遺地圖》，以旅游+研學的形式豐富“茶非遺”內(nèi)涵和教育內(nèi)容。
03
浙江省茶非遺發(fā)展的主要問題
1、配套政策支持不足
當前非遺相關政策主要公開于浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)，但茶非遺專項配套政策和條例匱乏，目前僅《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》有相關的內(nèi)容。該條例通過規(guī)范種植、加工、品牌等環(huán)節(jié)，推動了西湖龍井非遺高質(zhì)量發(fā)展，目前西湖龍井茶非遺傳承隊伍穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)收益較高，品牌影響力大。其他茶非遺項目，因缺乏專項政策支持，面臨資源開發(fā)不足、涉茶企業(yè)資金困難、產(chǎn)品銷路受阻、傳統(tǒng)技藝瀕臨失傳等問題。同時，茶非遺項目傳承人受年齡和文化水平的限制，獲悉政策及信息時常常滯后，如果政策宣貫不到位，會進一步滯緩當?shù)夭璺沁z整體發(fā)展速度。
2、產(chǎn)業(yè)融合層次不高
2021年，“三茶統(tǒng)籌”的理念提出為新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了發(fā)展方向和理念遵循。盡管浙江茶葉的一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展各有特色，但三者之間銜接不暢、融合不深，導致產(chǎn)業(yè)集群化水平偏低，尚未構建起茶文化與茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的融合體系。且一二三產(chǎn)各自分散，產(chǎn)地優(yōu)勢與市場優(yōu)勢未能有效聯(lián)動；加上融合規(guī)模有限、融合層次偏低等問題，導致區(qū)域發(fā)展失衡特征尤為凸顯；此外，文化內(nèi)涵挖掘不深、科技賦能不足等短板，進一步制約了產(chǎn)業(yè)整體收益的提升。
3、產(chǎn)品附加價值較低
浙江省茶非遺產(chǎn)品附加值低的根本原因是傳統(tǒng)生產(chǎn)模式與現(xiàn)代消費需求的結構性錯位。其一，技藝標準化不足制約品質(zhì)穩(wěn)定性，絕大多數(shù)非遺技藝傳承依賴經(jīng)驗化操作，缺乏統(tǒng)一標準，影響市場認可度。其二，產(chǎn)品創(chuàng)新乏力引發(fā)同質(zhì)化，茶非遺資源開發(fā)仍局限于傳統(tǒng)原葉茶，未能結合地域特色拓展新式茶飲、體驗研學、康養(yǎng)旅游、影視游戲等高附加值場景，產(chǎn)品單一且雷同，加之茶非遺內(nèi)涵挖掘不足，形式單一，消費者易產(chǎn)生審美疲勞甚至是負面評價，嚴重影響了非遺文化價值釋放。
4、傳播模式尚未形成
浙江省茶非遺在營銷傳播中仍存在明顯短板，嚴重影響長期發(fā)展。傳播方式上，傳統(tǒng)技藝仍依賴靜態(tài)展覽、技藝表演等單向傳播為主，缺乏沉浸式交互設計，導致年輕群體參與度不足。傳播形式上，文化符號的淺層化處理直接限制了非遺產(chǎn)業(yè)化和生活化的發(fā)展?jié)摿?，例如非遺茶文化“和靜怡真”的哲學內(nèi)核未被轉化為可感知的消費符號，傳播效果和商業(yè)價值大打折扣。傳播渠道上，主要通過線下展會、景區(qū)商鋪進行營銷，傳播范圍有限，加之數(shù)字傳播矩陣尚未建立，缺乏抖音、小紅書、B站等Z世代喜愛平臺的常態(tài)化運營，對比福建武夷山“非遺茶生活”淘寶直播間單日銷售額破百萬的案例，浙江非遺傳播效能差距明顯。
04
浙江省茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的對策
高質(zhì)量發(fā)展是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的鮮明主題，是中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求。浙江省茶非遺高質(zhì)量發(fā)展是從經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)、資源、文化、生活等各個方面系統(tǒng)地、深入地、閉環(huán)地發(fā)展，既不會耗盡茶非遺資源，又充分利用茶非遺資源，從而帶動茶非遺相關從業(yè)人員和企業(yè)的收益和發(fā)展。在鄉(xiāng)村振興和共同富裕的背景下，高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺有利于提升非遺經(jīng)濟建設、有助于精神文明建設、有利于提升文化自信建設。
1、完善政策保障，增強茶非遺保護能力
政策保障在茶非遺保護中發(fā)揮核心引領作用，并提供全方位的資源支持與法律保護。首先，應設立專項扶持基金用于茶非遺傳承活動、傳承基地及相關科研，鼓勵茶非遺傳承人及相關從業(yè)人員積極參與茶非遺發(fā)展建設和研究，詳細追溯茶非遺的歷史發(fā)展和制作技藝，確保茶非遺資源全面開發(fā)；其次，應出臺稅收減免政策，如企業(yè)稅收優(yōu)惠、場地租金優(yōu)惠、貸款優(yōu)惠等政策，并宣貫落實到位，定向扶持中小茶非遺企業(yè)及傳承人，保障瀕危茶非遺技藝的傳承與發(fā)展；最后，應加強完善茶非遺相關的法規(guī)法律體系及政策體系，從茶非遺企業(yè)商標權、技藝專利權、產(chǎn)品溯源等方面入手，制定相關保護條例及專項規(guī)章，為茶非遺發(fā)展提供全方位的法律保障與體系保障，通過產(chǎn)學研創(chuàng)的協(xié)同發(fā)力，構建多層次、多維度的保護機制，確保“茶非遺”在法律框架內(nèi)健康、有序發(fā)展。
2、深化產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)揮茶非遺經(jīng)濟價值
產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)茶非遺社會經(jīng)濟價值轉化的重要抓手，是茶非遺活態(tài)傳承的基礎保障，通過融合旅游、科技、教育等多領域資源，能夠有效推動茶非遺從單一文化保護向多元價值轉化的升級轉型。浙江杭州作為中國茶都，擁有豐富的茶非遺資源和旅游資源，目前雖已擁有許多特色茶旅線路，但暫未形成全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的產(chǎn)業(yè)模式?？山梃b沉浸式體驗產(chǎn)業(yè)鏈模式，開發(fā)全景式沉浸戲劇主題公園或劇本殺項目，編排茶非遺劇目，設置茶非遺體驗活動，并建設茶非遺主題文創(chuàng)商店，通過教育傳播+非遺體驗+購物消費的深度融合模式，高效提升茶非遺傳播能力和消費能力。此外，還應積極跨界融合茶非遺+教育、茶非遺+短劇、茶非遺+綜藝、茶非遺+網(wǎng)游、茶非遺+旅游等多種模式，打造“茶非遺+”產(chǎn)業(yè)矩陣，以大眾喜聞樂見的方式來傳播和發(fā)展茶非遺，持續(xù)發(fā)揮茶非遺的經(jīng)濟價值，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。
趕茶場
3、推動產(chǎn)品創(chuàng)新，活化茶非遺創(chuàng)新能力
產(chǎn)品是茶非遺的重要載體，可分為有形的物品載體和無形的信息載體，既能夠承載茶非遺豐富且深厚的文化內(nèi)涵，又能夠引發(fā)消費者的強烈精神共鳴和文化認同，為充分發(fā)揮產(chǎn)品價值，可從兩個方面進行優(yōu)化建設：第一，產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)。茶非遺產(chǎn)品本身具有強烈的文化屬性，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，應兼顧非遺技藝內(nèi)涵與產(chǎn)品功能創(chuàng)新，強化文化體驗，開發(fā)多元化產(chǎn)品以滿足市場需求。第二，標準化體系建設。當前亟待明確茶非遺產(chǎn)品或服務的界定標準，規(guī)范其加工流程、質(zhì)量控制以及銷售環(huán)節(jié)。清晰劃分茶非遺產(chǎn)品與普通茶產(chǎn)品的區(qū)別，能夠有效提升其產(chǎn)品附加值和核心競爭力，為茶非遺產(chǎn)品或服務的市場流通創(chuàng)造良好環(huán)境，并進一步激發(fā)茶非遺傳承人的創(chuàng)新熱情。
4、構建傳播體系，提升茶非遺國際影響
傳播是茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的關鍵手段，構建“體驗-消費-傳承”三級數(shù)字化傳播矩陣可有效提升傳播效能。其一，打造“茶非遺+云體驗”平臺。借助AR技術構建虛擬仿真空間，實現(xiàn)茶百戲、茶藝表演、制茶技藝等項目的沉浸式體驗，突破地域與時間限制，降低傳播門檻并增強用戶體驗與文化認同。其二，開設“茶非遺+帶貨直播”。傳承人和數(shù)字傳承人通過直播實時展示制茶技藝并同步銷售產(chǎn)品，打通“從茶園到茶杯”的全鏈條，顯著提升產(chǎn)品市場關注度與價值認可度。其三，深化“茶非遺+數(shù)字經(jīng)濟”。打造數(shù)字藏品、數(shù)字茶空間等產(chǎn)品，以生動有趣的形式呈現(xiàn)茶非遺文化；利用大數(shù)據(jù)分析精準傳播營銷，推動產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品融合，助力茶非遺高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展與傳承。
05
總結
浙江茶非遺具有顯著的多樣性、地域性和活態(tài)性的特征，茶非遺的傳承和創(chuàng)新取得了歷史性成就，但同時面臨政策支持不足、產(chǎn)業(yè)效益不高、產(chǎn)品創(chuàng)新薄弱、傳播范圍受限等挑戰(zhàn)。加快系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化、生活化地高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺資源，是實現(xiàn)共同富裕和中國式現(xiàn)代化的必由之路。未來的研究與實踐應進一步關注茶非遺相關政策法律、產(chǎn)業(yè)融合和傳播體系方面的探索，為高質(zhì)量發(fā)展浙江省茶非遺提供有力支撐。
作者簡介：唐貴珍
浙江大學茶學碩士研究生，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院茶葉生產(chǎn)與加工技術專業(yè)講師。國家一級評茶技師，國家二級茶藝技師，高級調(diào)飲師。獲第四屆全國供銷合作總社職業(yè)技能競賽浙江預選賽茶藝師職業(yè)技能競賽一等獎、調(diào)飲師職業(yè)技能競賽一等獎。獲浙江經(jīng)貿(mào)思政教學技能大賽一等獎、教學技能大賽一等獎。主授《新茶飲加工技術》《茶事策劃實務》《茶館經(jīng)驗與管理》《非遺中國茶》課程，參編《中國茶文化與茶健康》《市場調(diào)研與數(shù)據(jù)分析》《茶會活動策劃與管理》等多本教材。
基金項目：浙江省教育廳科研資助項目（Y202455965）；杭州市哲學社會科學規(guī)劃課題成果（M24YD087）
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2025年第3期文章《浙江茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的實踐、問題與對策》，頁碼：77-82，作者：唐貴珍，施林佐*，程龍富。
引用格式：唐貴珍，施林佐*，程龍富.浙江茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的實踐、問題與對策[J].中國茶葉加工,2025(3):77-82.
