2025-11-28 20:22·虎山行評(píng)茶
相傳金馬、碧雞是滇池邊的神物，護(hù)佑一方平安。昆明城內(nèi)有著名的金馬碧雞牌坊，位于牌坊的一邊有東寺塔和西寺塔，兩座塔遙遙相望，稱為雙塔。雙塔頂有四只金雞，中空，金嘴里安銅管，管內(nèi)裝簧片，大風(fēng)吹過時(shí)，穿過雞身，沖擊簧片，就會(huì)發(fā)出悠揚(yáng)的雞鳴聲。
東寺塔之南，書林街石橋鋪一號(hào)，一座80年歷史的茶廠，即復(fù)興茶廠，后改名昆明茶廠，加工名牌復(fù)興沱茶。金雞沱茶則是昆明茶廠在八十年代生產(chǎn)的產(chǎn)品，在那個(gè)時(shí)期，昆明茶廠以“吉幸牌、金雞牌”為知名經(jīng)典茶品。
2018中茶金雞沱茶，十年醇料精制，為傳承經(jīng)典、致敬經(jīng)典而出。
那么今天我們來看看這款十年陳料的金雞沱口感如何？下面進(jìn)入評(píng)測(cè)。
虎 山 行 評(píng) 茶
H U S H A N X I N G P I N G C H A
干茶
條索粗壯，顯毫較多，煙蜜香濃厚。
前段
厚度不錯(cuò)，苦澀較淺，香氣中等，以蜜甜香為主，口感較為綿順。滋味偏甜潤，水路不錯(cuò)，陳韻感明顯。生津回甘較明顯，其中生津較顯；茶氣略出，喉韻較顯，協(xié)調(diào)性不錯(cuò)，回甘較甜。
此后湯質(zhì)保持，苦澀略升，滋味與湯感皆有提升，澀感略重，且難化開，生津與回甘亦更明顯。茶氣較為厚重，喉韻較好，陳韻感仍在，甜底依舊較好。
中段
中段湯質(zhì)變化不大，厚度有少許上升，苦澀不變，內(nèi)質(zhì)稍有下降．湯感依舊以甜潤風(fēng)格為主，搭配陳料的醇厚感。香氣中陳香更重，帶少許花果看。此后厚度仍好，滋味略收，甜意更顯。湯質(zhì)保持，生津回甘開始弱化，茶氣喉韻仍有較好表現(xiàn)。醇甜清厚，薄澀略顯，湯感保持干凈。
尾水
尾水茶湯口感仍順，酵厚不減，但內(nèi)質(zhì)下降明顯，澀意上升，滋味平衡略有退步，甜感仍存，體感有一定減弱．飽和度下降不少，茶場(chǎng)均衡感尚好．余味苦澀略多，口感綿順，十泡味盡結(jié)束。
綜合評(píng)價(jià)
這款十年陳料的中茶2018金雞沱茶表現(xiàn)還不錯(cuò)。厚度較好，滋味甜醇，香氣上也有不錯(cuò)的豐富度，滋味湯感有融合度。滋味均衡以及協(xié)調(diào)感也不錯(cuò)。陳料的陳韻表現(xiàn)較為明顯。體感也有正常表現(xiàn)，回甘生津較持久。尤其是茶氣有較強(qiáng)體現(xiàn)，超出口糧茶的預(yù)期。
總體看這款茶有明顯的陳韻，風(fēng)格偏醇甜，各方面都有較穩(wěn)定發(fā)揮，部分超出口糧茶的口感預(yù)期。目前的價(jià)格可以說非常有性價(jià)比。
第三版評(píng)分規(guī)則說明：
本次重新調(diào)整了項(xiàng)目評(píng)價(jià)的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評(píng)價(jià)，對(duì)茶湯的苦澀強(qiáng)度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨(dú)評(píng)價(jià)分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項(xiàng)目分值維持不變。加分項(xiàng)茶氣、喉韻、水路分值不變?？偡种颠_(dá)到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。
評(píng)星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評(píng)價(jià)。
