圖文并茂、通俗易懂，詳細(xì)介紹了*非物質(zhì)文化遺產(chǎn)安徽綠茶（黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的源流、制作、發(fā)展和傳承，具有一定的權(quán)威性、學(xué)術(shù)性、史料性、知識(shí)性和可讀性。三大名茶制作選料嚴(yán)格，制作流程繁瑣，是我國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。全書內(nèi)容豐富翔實(shí)，敘述詳略得當(dāng)，具有一定的可讀性。
《安徽綠茶》為【安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書（傳統(tǒng)技藝卷）】中的一本，全書主要從安徽綠茶（黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的歷史淵源、技藝特點(diǎn)、文化脈絡(luò)、現(xiàn)代傳承等方面詳細(xì)介紹*非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目安徽綠茶制作技藝的發(fā)展過(guò)程。安徽綠茶需經(jīng)過(guò)采摘、攤青、殺青、揉捻、初烘、回潮、足烘（以安徽毛峰為例）等步驟，制作流程復(fù)雜、技術(shù)要求高。全書內(nèi)容豐富翔實(shí)，敘述詳略得當(dāng)，具有知識(shí)性、科普性。
作者簡(jiǎn)介
丁勇，1992年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系，主要從事茶葉加工工程研究與應(yīng)用?，F(xiàn)任安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員，兼任安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家茶葉體系黃山綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事暨茶葉機(jī)械專業(yè)委員會(huì)委員，曾主持、參加省部級(jí)課題20余項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇。
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