? ? 茶產(chǎn)業(yè)是助推精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，是偏遠(yuǎn)山區(qū)精準(zhǔn)脫貧和重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)致富的重要抓手。各大茶區(qū)種產(chǎn)茶熱情空前高漲， 風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來。
? ? 產(chǎn)能過剩是中國茶產(chǎn)業(yè)面臨最大問題。我國茶葉年產(chǎn)量持續(xù)增長，但消費(fèi)市場的增長速度過慢，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)銷不平衡。目前，我國茶產(chǎn)業(yè)整體上產(chǎn)大于銷，這導(dǎo)致了茶葉市場競爭十分激烈，無序甚至惡性競爭時有發(fā)生，這對茶葉企業(yè)應(yīng)對市場變化的手段和方法提出了更高要求。
? ? 中國工程院院士、中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，2016年，據(jù)粗略計(jì)算，國內(nèi)消費(fèi)、出口、深加工的茶葉約為199萬-209萬噸，占當(dāng)年總產(chǎn)量的81%-85%。目前我國茶葉產(chǎn)銷已出現(xiàn)15%-19%的結(jié)余，且有增加之勢。而茶葉兼具經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)功能，多地力推，全面增產(chǎn)，當(dāng)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)下行的市場周期性風(fēng)險(xiǎn)疊加時，產(chǎn)能過剩，競爭白熱化就極易成為大概率事件。
? ? 走高端化、分層化、綠色化道路，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高附加值產(chǎn)品，多地取得了不少成功的經(jīng)驗(yàn)，希望從高投入、高成本中獲得高收入。但茶葉市場的激烈競爭在宏觀上已使茶葉投資收益率下降，能否出現(xiàn)資本密集的低回報(bào)風(fēng)險(xiǎn)？這還有待深入觀察，但茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)屬性需要引起同業(yè)的關(guān)注和消費(fèi)升級、市場創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)升級的選擇。
03氟含量高風(fēng)險(xiǎn)? ? 有關(guān)部門對我國主要產(chǎn)茶省份不同等級茶葉中的氟含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明，茶葉等級不同，氟含量有明顯差異。名優(yōu)茶中的氟含量遠(yuǎn)比大宗茶低，名優(yōu)茶含氟量最低，大宗茶較高，粗茶最高。建議多做氟含量低的名優(yōu)茶，降低高氟風(fēng)險(xiǎn)。
? ? 如湖南保靖黃金茶長于苗家深山，氨基酸含量是一般綠茶的兩倍以上，鮮爽可人，自古就有“一兩黃金一兩茶”之說。湖南古丈擁有獨(dú)特的森林小氣候，所產(chǎn)“古丈毛尖”享譽(yù)全國。湖南沅陵五強(qiáng)溪庫區(qū)，茶園分布在青山綠水間，成就了碣灘茶的獨(dú)特品質(zhì)。這些名優(yōu)茶應(yīng)成為低氟茶葉的標(biāo)桿。
04農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)? ? 茶葉出口通報(bào)顯示：2014年，位居我國出口茶葉污染物首位的是蒽醌。其在茶葉及其他茶產(chǎn)品中總超標(biāo)率為30%左右。要進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的肥藥“雙減”，要選用有機(jī)肥，嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種，水溶性農(nóng)藥應(yīng)停止使用。茶產(chǎn)業(yè)大力開發(fā)生態(tài)茶基地，做好茶葉檢測工作，建立一套“從茶園到茶杯”的產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源體系，做到生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤。
05重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)? ? 目前國內(nèi)綠色、生態(tài)、有機(jī)茶園比例不高，茶葉存在質(zhì)量安全隱患，應(yīng)加大重金屬的檢測力度，深入研究重金屬的檢測技術(shù)，保證品質(zhì)，讓消費(fèi)者喝上放心好茶。
? ? 從產(chǎn)品質(zhì)量出發(fā)，從選種、種植、到采摘、加工、貯藏、流通等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控；與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管等各部委聯(lián)合，打造溯源信用體系，保證產(chǎn)品品質(zhì)，提高消費(fèi)者信任指數(shù)；制定茶行業(yè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，加大業(yè)內(nèi)合作，龍頭企業(yè)起模范帶頭作用；建立聯(lián)合種植、機(jī)械化采摘、工業(yè)化制作、標(biāo)準(zhǔn)化流程等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，保證茶葉品質(zhì)。
06自設(shè)“藩籬”風(fēng)險(xiǎn)? ? 茶企散、小、亂，缺乏市場占有率，消費(fèi)者不認(rèn)可，目標(biāo)不清，方向不明，后勁乏力。資源整合、品牌整合、市場整合和發(fā)揚(yáng)文化優(yōu)勢、創(chuàng)新優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢。
? ? 那么茶企該如何防控以上“六大風(fēng)險(xiǎn)”呢？追溯系統(tǒng)的加入不失為一個好方法。
科維樂云茶追溯
? ? 云南科維樂物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司是微軟云暨移動孵化計(jì)劃-云南云上云大數(shù)據(jù)孵化平臺的重點(diǎn)扶持企業(yè)，專注于智慧農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。中國人飲茶已有4700多年的歷史，但茶葉安全問題仍時有發(fā)生，茶葉，價(jià)格不透明、來源不可溯、流通不順暢、存儲不專業(yè)，尤其是普洱茶因?yàn)樾畔⒉粚Φ?、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范等原因出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留超標(biāo)，重金屬鉛超標(biāo)，以次充好等市場亂象，形勢不容樂觀。導(dǎo)致云茶質(zhì)量安全遭受信任危機(jī)，產(chǎn)業(yè)鏈管理薄弱、缺少溯源追蹤種植、生產(chǎn)、檢測、銷售等環(huán)節(jié)，使云茶面臨著嚴(yán)峻的市場考驗(yàn)。
? ? 云南作為我國的茶葉大省，在整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中一直起到至關(guān)重要的作用。近十年來，全國掀起了一陣普洱茶熱，在市場經(jīng)濟(jì)的影響下，全國的茶葉已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的情況。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前全國茶葉產(chǎn)量達(dá)到了240萬噸，年銷售160萬噸（不包含出口30萬噸），每年至少有50萬噸的茶葉產(chǎn)能過剩。
? ? 如何合理整合資源，依托互聯(lián)網(wǎng)思維，完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，打開龐大的國內(nèi)外市場，就成為每一個特色茶區(qū)以及茶企必須解決的問題。面對這一行業(yè)難題，科維樂以普洱茶這一傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)作為切入點(diǎn)，選擇從茶葉信息鏈切入，依托于自身的科技優(yōu)勢，通過服務(wù)智慧農(nóng)業(yè)信息建設(shè)，為云南茶行業(yè)提供“食品安全追溯”服務(wù)，打造一個透明、安全的云茶市場，推動云茶行業(yè)的整體升級，最終推動整個茶葉市場朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。
? ? 科維樂針對云茶產(chǎn)業(yè)流通的特點(diǎn)研發(fā)了云茶追溯系統(tǒng)，于2017年2月開始正式運(yùn)營，助力云南“打造千億云茶產(chǎn)業(yè)”，2017年5月入孵微軟在云南省落地的唯一一家孵器，大梁造國際創(chuàng)新基地，并獲得重點(diǎn)扶持。
? ? 科維樂云茶追溯系統(tǒng)把流通環(huán)節(jié)分解為生態(tài)監(jiān)測（A端）、初制加工（B端）、精制加工（C端）、銷售流通（D端）四個端口，全流程采集、整理、分析茶葉在各個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)從茶山到茶杯的全程追溯，讓消費(fèi)者以掃碼的形式了解到產(chǎn)品來自何方、誰采摘的、誰加工的、誰銷售的，實(shí)現(xiàn)了整個生產(chǎn)銷售流程的可視化，真實(shí)還原產(chǎn)品的來源。
? ? 同時所有使用科維樂云茶追溯的茶葉，必須要有國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的質(zhì)檢報(bào)告。消費(fèi)者掃碼即可在追溯頁面查看報(bào)告內(nèi)感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)三項(xiàng)內(nèi)容。追溯信息中還包含了茶葉專家對產(chǎn)品的專業(yè)評價(jià)，更具公信力，更具收藏價(jià)值。
? ? 以上所采集的信息最終形成云茶大數(shù)據(jù)，云茶大數(shù)據(jù)可助推生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，協(xié)助企業(yè)提質(zhì)增效，帶動產(chǎn)業(yè)整體升級，創(chuàng)新商業(yè)模式提升服務(wù)水平，擦亮云茶金字招牌；同時還能為智慧農(nóng)業(yè)提供遠(yuǎn)程科技支持奠定基礎(chǔ)。通過分析云茶大數(shù)據(jù)還能為政府和企業(yè)提供管理決策依據(jù)。
? ? 目前，科維樂現(xiàn)已獲得微軟（中國）和京東金融的獨(dú)家授權(quán)，鼎力支持科維樂使用相關(guān)技術(shù)和資源在云南普及產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，科維樂已與臨滄永德縣政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，聯(lián)手打造“永德現(xiàn)代熟茶加工園”項(xiàng)目，目標(biāo)在于實(shí)現(xiàn)永德茶生產(chǎn)規(guī)范化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營平臺化，有效引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品上行，將“生產(chǎn)端”和“銷售端”連接、互通起來，聯(lián)合各大互聯(lián)網(wǎng)電商平臺，實(shí)現(xiàn)永德茶葉線上線下的聯(lián)動發(fā)展，打造“永德造”大品牌。
? ? 目前已有15家企業(yè)共計(jì)45款產(chǎn)品加入了云茶追溯體系，并獲得臨滄市工信委小微企業(yè)扶持卷的服務(wù)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，實(shí)施了10家小微企業(yè)扶持項(xiàng)目。科維樂追溯體系除了云茶外，還對如水果、鮮花、特色土豬土雞、堅(jiān)果咖啡等云南特色農(nóng)產(chǎn)品有一套完整的追溯方案。通過科維樂農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，加強(qiáng)質(zhì)量管理，重鑄誠信體系，為云南的農(nóng)產(chǎn)品走向世界保駕護(hù)航。
科維樂云茶追溯大數(shù)據(jù)
? ? 追溯系統(tǒng)建立后，每個消費(fèi)者都可以變成專家，每一餅茶都會貼上一個專屬二維碼和唯一身份證號。只需要通過手機(jī)掃一掃，便可以查看茶餅的八項(xiàng)信息以及茶餅三張實(shí)拍圖片，對比三張實(shí)拍圖便可辨別真?zhèn)巍?/span>
一餅一碼，掃碼即可查看產(chǎn)品信息
