“云南巖茶”是21世紀(jì)中國(guó)普洱茶界新出現(xiàn)的一個(gè)珍貴品種。
“云南巖茶”是指以臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)、馬臺(tái)鄉(xiāng)，云縣大朝山西鎮(zhèn)（原大石鄉(xiāng)）為核心區(qū)，輻射周邊部分區(qū)域，海拔約在800至2000米之間的茶石共生型茶園、茶樹(shù)所產(chǎn)之茶。
眾所周知，中國(guó)著名的武夷巖茶的名貴即在于它生長(zhǎng)環(huán)境的不可復(fù)制性。武夷巖茶為小葉種茶，那么在云南大葉種茶區(qū)中也能找到巖茶嗎？經(jīng)愛(ài)茶人士的多方尋找，終于在瀾滄江中下游，臨翔區(qū)的邦東鄉(xiāng)、馬臺(tái)鄉(xiāng)，云縣的大朝山西鎮(zhèn)找到了大葉種的“云南巖茶”，而事實(shí)上，上千年來(lái)，當(dāng)?shù)厝?、茶、石就相生相伴，石頭縫隙間長(zhǎng)出的茶都早就待在那里了?！霸颇蠋r茶”一經(jīng)“重新發(fā)現(xiàn)”便在中國(guó)普洱茶界引起了普遍的關(guān)注和愛(ài)茶人士的追捧。“云南巖茶”彌足珍貴之處在于它是茶樹(shù)與巖石共生，且皆為百年以上的古樹(shù)。
生長(zhǎng)“云南巖茶”的核心區(qū)域內(nèi)藍(lán)天白云、流云飛瀑、山河壯麗，而與石共生的古茶樹(shù)，更是一道絕美的風(fēng)景。因受地殼運(yùn)動(dòng)影響，這一區(qū)域亂石穿空，嶙峋兀立，遍地巨石有如神獸靜臥、巨禽熟寐、老龜匍匐，又如恐龍蛋化石。古茶樹(shù)就與巨石相生相伴，石不計(jì)其數(shù)，茶亦不計(jì)其數(shù)，形成了“萬(wàn)石成陣，萬(wàn)茶成林”的奇觀，讓人驚嘆不已。
古茶園內(nèi)爛石成堆，爛石之下土質(zhì)層深厚，茶樹(shù)扎根數(shù)米之深，以汲取豐富的礦物質(zhì)微量元素，因而“巖石古茶”內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)和口感卓爾不群。唐代茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)》里就寫(xiě)道：“其地，上者生爛石，中者生礫巖茶壤，下者生黃土。”“巖石古茶”所生之地?zé)o疑屬其中的“上者”。
2021年4月，在邦東鄉(xiāng)的邦包村，劉子富先生曾帶領(lǐng)我們?nèi)ド缴峡催^(guò)一棵奇特的茶樹(shù)，這棵茶樹(shù)長(zhǎng)在一塊巨石的裂隙之中，茶樹(shù)的側(cè)根順著石縫延伸、扎下，慢慢地，樹(shù)根與石頭渾然一體，看著就像長(zhǎng)在石頭上一樣。
從古至今，品質(zhì)卓越、品格高逸的茶中極品，其生產(chǎn)環(huán)境大多是與石共生。而石頭縫里長(zhǎng)出的古樹(shù)茶更是屬于極品中的稀缺資源，事實(shí)上，早在北宋年間，人們就已發(fā)現(xiàn)了這一規(guī)律，蔡襄在《茶錄》中寫(xiě)道：“茶生石縫間，蓋精品也?！鼻宕鷦⒃撮L(zhǎng)在《茶史·茶之分產(chǎn)》中更有直接的結(jié)論：“……出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨”。
邦東一帶的“巖石古茶”品種優(yōu)異，屬邦東大葉種，1982年，國(guó)家農(nóng)科院茶科所、云南省茶科所到臨滄縣（今臨翔區(qū)）幫助調(diào)查茶葉品種資源，證實(shí)邦東茶葉品種屬云南大葉種群，邦東大葉茶被國(guó)家茶科所列為優(yōu)良品種。
在這些古茶園中，最具代表性的植株有糯伍大茶樹(shù)、紙山箐大茶樹(shù)、曼崗大茶樹(shù)、背陰寨大茶樹(shù)等，這些大茶樹(shù)株高均在10米以上，至今仍生機(jī)勃勃，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛?！对颇鲜∨R滄市古茶樹(shù)資源概況》一書(shū)記錄了糯伍村1號(hào)古茶樹(shù)的檔案。糯伍村1號(hào)古茶樹(shù)：“栽培型古茶樹(shù)，普洱茶（C.sinensis var assamica）。位于云縣大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘村，東經(jīng)100°36′11″，北緯23°12′38″，海拔1653米。高大喬木，樹(shù)姿直立，分枝密，嫩枝有茸毛，樹(shù)高11.8米，樹(shù)幅6.9×5.7米，基圍2.3米，最低分枝高0.3米……”
這一區(qū)域，人工種植茶歷史悠久，現(xiàn)保存古茶園面積萬(wàn)畝以上，其中以昔歸、那罕、曼崗、紙山箐等最具代表性，這幾款茶目前在普洱茶江湖中都早已立萬(wàn)揚(yáng)名。
昔歸茶如今已是鼎鼎大名。昔歸茶產(chǎn)于邦東大雪山向東延伸的忙麓山腳，茶園離瀾滄江水只是50多米的距離，昔歸茶早在清代就已成為臨滄茶的經(jīng)典進(jìn)入了縣志。《緬寧縣志》記載：“邦東鄉(xiāng)則蠻鹿（麓）、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)。”蠻鹿茶、蠻麓茶、錫規(guī)茶，現(xiàn)在都統(tǒng)稱為昔歸了。
那罕茶產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)曼崗村那罕組，距離邦東鄉(xiāng)政府16千米的斜坡上。茶園海拔在900至1100米之間，東南連接昔歸忙麓山，北與曼崗接壤，茶山面南向北，為紅壤礫土，伴有粉砂質(zhì)巨巖，與瀾滄江直線距離不到2千米。那罕茶屬云南邦東大葉種，樹(shù)型為鐵干銀枝喬木型，樹(shù)齡大多在300年以上。那罕茶日曬陽(yáng)光，夜沐江露，良好的自然生態(tài)環(huán)境使其呈現(xiàn)出鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，葉片秀長(zhǎng)，墨綠油潤(rùn)，茶湯飽滿順滑，蘭香高揚(yáng)、悠長(zhǎng)，柔中帶剛，韻味十足，擁有濃郁的蘭香?！澳呛惫挪琛北粋鳛樨暡柽M(jìn)了皇宮。相傳嘉慶二十四年（1819年），林則徐主持云南鄉(xiāng)試，云州（今云縣）大寨人楊國(guó)翰中舉，并進(jìn)京殿試進(jìn)士及第。1826年，楊國(guó)翰回老家接母親到海鹽侍奉，因其母好飲家鄉(xiāng)茶，楊國(guó)翰選定名揚(yáng)鄉(xiāng)里的那罕茶供其母飲用。1828年，道光皇帝在京城召見(jiàn)楊國(guó)翰，楊國(guó)翰獻(xiàn)上那罕茶餅。道光皇帝飲后道：“這茶，顏色雖然淺淡，卻令齒頰生香，回味甘醇?！睏顕?guó)翰答曰：“回皇上，這就叫君子之交淡如水啊?！钡拦獾鬯鞂⒋瞬璺鉃樨暡?，并作為御前議政大臣的例茶達(dá)12年。那罕茶量小而精，被譽(yù)為邦東茶之魁首。
曼崗，傣語(yǔ)，意為“石頭上的寨子”。曼崗古茶園位于邦東鄉(xiāng)曼崗村，與昔歸村相連，海拔1507米左右，面積1221畝。古茶園四周云海彌漫，滿山遍布著恐龍蛋形的巨大花崗巖石，連片、高大、蒼勁的古茶樹(shù)，就生長(zhǎng)在疊加的花崗巖之上。曼崗古茶園最具代表性的大茶樹(shù)生長(zhǎng)在那罕村腳，樹(shù)高8米，基圍1米，樹(shù)幅4×4.5米。曼崗古茶園有近千年的種植歷史，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境成就了曼崗茶的卓越品質(zhì)。曼崗茶有三大不可復(fù)制的優(yōu)越性：一是茶石共生的地形地貌；二是獨(dú)特的陽(yáng)坡陰林，云遮霧繞的立體氣候；三是獨(dú)特的品飲特點(diǎn)，茶水濃度高、清澈、經(jīng)久耐泡，巖韻陳香，回味無(wú)窮。曼崗古茶兼具巖茶的巖韻和古樹(shù)茶的陳韻，可謂是古樹(shù)茶中的巖茶，巖茶中的古樹(shù)茶。
紙山箐古茶園位于云縣大朝山西鎮(zhèn)，平均海拔1850米左右。紙山箐古茶樹(shù)眾多，數(shù)千株古茶樹(shù)就分布在田埂地邊和村子周圍。紙山箐茶苦底重，回甘強(qiáng)烈持久，入口先是甘苦共聚，讓人口舌生津，緊接著回甘生津蓋過(guò)苦澀，余味延綿不絕。高品質(zhì)的紙山箐古樹(shù)茶能沖泡40泡左右，這是普洱茶所能達(dá)到的最高耐泡紀(jì)錄。
云海、巖石、茶，共同成就了“巖石古茶”，孕育出云南巖茶獨(dú)具“巖韻花香”的靈動(dòng)氣韻，形成了“巖石古茶”獨(dú)特的“三奇”，其一、生存環(huán)境之奇：高山海拔，奇山險(xiǎn)峻，云山霧罩。其二、生存形態(tài)之奇：根深葉茂的古茶樹(shù)與巖石混生共存。其三、巖韻品質(zhì)之奇：原野花香，爽口甘甜，滋味醇厚。
臨翔邦東、馬臺(tái)一帶，石養(yǎng)茶、茶伴石所形成的“巖石古茶”，近年已成為瀾滄江中下游一道神奇的茶文化自然景觀。（何松）
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