普洱茶要想擁有好的口感滋味，必須得靠自然轉(zhuǎn)化。在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，普洱茶必須要有好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。但是很多茶友買普洱茶后，由于條件的原因都是把茶放在家中，如果存不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉等問(wèn)題。以下幾個(gè)問(wèn)題要注意。
存放普洱茶的禁忌一：避高溫
高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加快。
據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會(huì)加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
存放普洱茶的禁忌二：避陽(yáng)光直射
普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。
普洱茶對(duì)光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽(yáng)光的直射。
存放普洱茶的禁忌三：避異味
茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。
存放普洱茶的禁忌四：避濕氣
普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加。
普洱茶含水量超過(guò)8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。
