茶葉在貯放后，香氣滋味多少會發(fā)生變化，

若同時在高溫高濕、陽光照射下，

則會在短時間內使茶葉陳化變質。

因此要喝上一口好茶，還要學會存茶。

如果因為保存不當而影響口感

那就太可惜了。

光線照射可以加速各種化學反應，

會對茶葉貯藏產生不利的影響，

所以茶葉應避光貯藏。

溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。

實驗結果表明，溫度每升高10度，

茶葉陳化的速度就加快3-5倍。

如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫，

可較好地延緩褐變過程。

水分是茶葉陳化過程中

許多化學反應的必須條件。

研究結果認為，

當茶葉中水分含量在3％左右時，

可有效地延緩脂質的氧化變質。

而茶葉中的水分含量超過6％時，

陳化速度急劇加快。

氧氣能與茶葉中的很多化學成分

相結合而使之氧化變質。

例如，茶葉中的兒茶素、維生素C、

茶多酚、茶黃素、茶紅素、

酯類物質均會氧化變質，

所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。

因此，茶葉的貯藏關健是

防壓、防潮、密封、避光、防異味。

六大茶類的貯藏方法

其他茶類的貯藏方法

注意：

不同花茶應避免混合存放，

因為它們會相互吸收香味，

容易吸收異味，混淆原有的芳香。

茶葉有吸濕及強吸附性，

很容易吸附空氣中水分及異味，

若貯存方法稍有不當，

就會在短時期內失去風味。

下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。

罐藏法是現(xiàn)在家庭存茶

比較普遍的方法之一，

以鐵罐，竹盒或木盒等為主。

這些罐或盒，若是雙層的，

防潮性能會更好。

而裝有茶葉的鐵罐或盒，

應放在陰涼處，

避免潮濕和陽光直射。

如果罐裝茶葉暫時不飲用，

可用透明膠紙封口，

以免潮濕空氣滲入。?

適用茶類：

?紅茶容易受潮或者散發(fā)香味，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。

?青茶（烏龍茶）屬于半發(fā)酵茶，比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了，倘若沒有，也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯的選擇。

具體方法：

?先在罐內套一個薄的塑料袋

? ? ? （保持罐內的潔凈）。

?每罐中可放入1-2小包硅膠

? ? （保持罐內干燥），裝好后加蓋密封，存放于陰涼避光處。

熱水瓶的瓶膽有極好的

避光、保溫、隔絕空氣的性能，

需注意的是，

一定要選擇保溫性能好的熱水瓶。

適用茶類：

?青茶用保溫瓶貯藏也是不錯的選擇，要注意蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。

具體方法：

?將干茶裝入瓶內，通常要裝充足，

? ? ?盡量不要給瓶內留空間；

?用瓶塞將瓶口蓋緊，如果再用蠟封口，用膠布裹上，效果會更好。

? ? 這樣做主要可以防止瓶內進入空氣。

袋藏法是目前用得最多，

也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。

需注意的是，塑料袋必須是食品包裝袋，

以高密度、高強度的塑料袋為好。

黑茶和白茶不適宜塑料袋密封。

?紅茶、綠茶可以用塑料袋包裝。

具體方法：

?用柔軟的紙或牛皮紙將茶葉包裝好，然后再裝入塑料袋中，用繩子扎口即可。

由于茶葉在溫度較高的地方，

容易加快其氧化或陳化變質的速度，

因此，茶葉適宜存放在陰涼處，

這樣的保存方法

可以減緩其自動氧化的速度。

適用茶類：

?綠茶最適宜放在冰箱里儲存。

? ?紅茶、烏龍茶、黑茶、均不必放在冰箱內保存。?因為紅茶和烏龍茶中多酚類? ? 物質的含量比較低，陳化變質的速度慢，容易儲藏。

? 黑茶含有益菌種，酶要發(fā)揮作用，需要在通風、陰涼、干燥的環(huán)境。

? 白茶耐儲存，其儲存比較環(huán)保不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可。

具體方法：

?如果保存時間短，平時需隨時飲用，那可以放入冷藏室，溫度控制在5°C左右。如果未開封，并且需要保存一年以上，則需放入冷凍室。

家中有好茶，也需在正確的條件下

存儲其收藏價值才能最大化，

快試一試以上的幾種方法吧！

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