存茶攻略:雨水+潮濕又來了,你的存茶還好嗎?

存茶攻略:雨水+潮濕又來了,你的存茶還好嗎?

15閱讀 2023-03-26 01:17 倉儲

作為愛茶人,你一定不想手中的好茶被毀掉。然而隨著春天的到來,雨水和潮濕又來“搞搞震”啦!相信近期不少南方的茶友們,已經(jīng)感受到濕濕黏黏的感覺。

水汽就是茶葉的最大天敵,稍有不慎,茶葉很容易受潮,香氣、口感等方面都會受到影響,甚至發(fā)生霉變。那么,作為愛茶人,你應該如何挽救你手中的寶貝茶呢?

壹潮濕天氣如何存茶

存茶環(huán)境

茶葉的保存,要遵循“離地離墻”的原則,同時避免茶葉吸附異味,可以在存茶的空間里放置無異味的干燥劑,如竹炭等。

有條件的家庭,還可以特別開設存茶的房間,存茶的房間避免設在地下室或一樓,而且存茶的房間避免鋪瓷磚,以免存茶空間過濕;又或者選擇茶倉存儲,并且窗戶最好是向東或向北的。

密閉和通風

有的茶可以密閉保存。比如綠茶、黃茶、新白茶等發(fā)酵程度較低的茶類,為了保持鮮爽的口感,需要放置在低溫的環(huán)境中保存,可以放在冰箱中,貯藏溫度最好控制在0℃-5℃,并且注意避免茶葉吸附異味。

而有的茶,比如普洱茶和黑茶,需要盡可能與空氣接觸,才能更好地轉(zhuǎn)化,這些茶品需盡量避免密閉保存。

如果存茶房間相對陰涼干燥,在潮濕天就最好關(guān)上門窗;如果房間比較潮濕,就需要通風,使環(huán)境變得相對干燥,最好在室外濕度低于65%時將茶葉敞開或開窗通風。

存茶環(huán)境的濕度保持在30%-40%之間為最佳。如果條件允許,可以為存茶的房間配備溫濕度計和除濕機,監(jiān)測環(huán)境的濕度,在相對濕度過高時進行抽濕。

○倉庫的相對濕度超過80%時就需要進行抽濕。

○綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶和白茶:濕度控制在50%以下為佳。

○黑茶:濕度控制在40%-60%為佳。

○普洱茶:濕度控制在65%以下為佳。

茶葉的封裝

開封后的茶餅要用牛皮紙封裝好,檢查好包裝的密封性,再放入室內(nèi)。

而散茶外形松散,與空氣和水分接觸的面積比緊壓茶大,就需要用陶瓷容器保存,否則用紫砂缸保存容易使散茶受潮。

同時避免頻繁的開箱檢查,以免水汽“乘虛而入”。

貳怎樣辨別茶葉是否受潮

一是,觀察茶葉外形。如果受潮過深,可見茶葉表面長出白色的霉斑,一般只能扔掉了。

二是,聞茶葉的氣味,以及從手感判斷。輕微受潮的茶葉,稍微帶有異味,手感偏軟,甚至要掐斷它,都有點難度;而還沒受潮的茶葉,手感是干燥和酥脆的。

三是,品嘗嘗茶葉滋味。有的茶受潮了,卻不太明顯,但對于熟悉茶葉或者味覺靈敏的人來說,是可以通過品飲對比來發(fā)現(xiàn)的。

叁受潮的茶葉能否補救

如果茶葉受潮發(fā)霉了,就必須扔掉。而如果茶葉只是剛剛受潮,還沒有霉味、霉斑等變質(zhì)的狀態(tài),還是可以搶救的,只是口感與沒受過潮的茶葉有所區(qū)別。

茶葉受潮后要盡早處理,可以把茶葉放在鐵篩或鐵鍋中用文火烘一烘,溫度不宜過高,建議溫度保持在40℃-60℃,邊烘邊翻攪抖動,去潮后攤晾在桌面或板面上,晾涼后收藏。不要用報紙墊底烘干,以免茶葉吸收報紙的油墨味和鉛。

此外,也可以把茶葉放在太陽底下晾曬,或者放微波爐里烘干,烘干時間不宜太長,否則茶葉的水分很容易流失,影響茶葉的品質(zhì)。

無論是“搶救”完畢的茶葉,還是保存良好的干茶,都不要把它與潮濕的或發(fā)霉的物品放在一起。

存茶,看似簡單,卻又不易,細細看來,全是細節(jié)。要做到?jīng)]有疏忽,不懼麻煩,好茶,才能保持原來的模樣。但愿靜度歲月過后,茶中醇香依舊。

各位茶友還有什么潮濕天存茶的好辦法?歡迎在評論區(qū)分享!

來源:茶情報

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