普洱茶由于制茶工藝的特殊，實(shí)質(zhì)上和酒一樣是一種沒有保質(zhì)期的食品，普洱茶經(jīng)過一定時(shí)間的有效封存，茶葉會(huì)產(chǎn)生自然發(fā)酵，經(jīng)過時(shí)間上的沉淀，普洱茶在品質(zhì)和口感上都會(huì)得到一個(gè)質(zhì)的提升。所以對(duì)于普洱茶越陳越香，越久越好喝這個(gè)說法是完全可信的，只要保存方法得當(dāng)，普洱茶越久越金貴。
普洱茶是越陳越香？
一般而言，普洱茶制作完畢就可以直接飲用，但是味道刺激性較大。而隨著貯存時(shí)間的推移，口味會(huì)變得愈加醇厚。在特定的儲(chǔ)存環(huán)境條件下，普洱茶可以長時(shí)間保存。
普洱茶在貯存時(shí)間內(nèi)，普洱茶會(huì)持續(xù)發(fā)酵。普洱茶中各種成分會(huì)與微生物發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，如茶多酚等物質(zhì)在酶的作用下緩慢反應(yīng)形成芳香類物質(zhì)。香氣也從開始雜亂的香味轉(zhuǎn)向單一醇厚的香味。
對(duì)于生茶而言，最佳的貯藏時(shí)間為10-25年，熟茶則是8-15年。為了使得普洱口感濃厚，同時(shí)也意見普洱生茶保存最少保存10年，熟茶至少貯存3-5年，這樣才能初步激發(fā)茶葉的風(fēng)味。
普洱茶的存放與收藏
1、直接存放：普洱茶包裝多紙袋或是竹筍殼包裝，可以直接存放，無需在外層再包上塑料袋，以防止阻礙空氣的流通。同時(shí)，存放普洱茶，不需要也不適宜采用冰箱冷藏。
2、紙箱存放：如果你不是茶葉商和收藏茶葉的愛好，只是單純的喜歡喝茶的話。用這樣簡單的紙箱來保存是一個(gè)最省事省力的方式。但是，一定要注意的是，不要把紙箱靠近墻壁和放在地上。因?yàn)閴Ρ诤偷厣系臐駳獗容^大，會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮?？梢苑胖迷谝恍芑蛘吣局频募苌?。
3、罐子存放：用罐子來存放茶葉，是最科學(xué)的方式。這樣的保存方式比較適合一些茶葉愛好收藏者。因?yàn)楣拮哟娣诺姆绞?，可以有效的防止茶葉受潮以及不會(huì)因?yàn)榻佑|到空氣而發(fā)生氧化反應(yīng)。而且，罐子存放還有醒茶的功效，一舉兩得。這里的罐子推薦：紫砂罐或者陶罐。
4、塑料袋存放：可以選擇微波爐用的保鮮袋，因?yàn)檫@一類保鮮袋大多有微小的透氣孔，把茶葉裝到塑料袋不用扎口)后再放到紙袋里，方便取用，既防潮又方便。
5、散裝的普洱，可以放在沒有異味的陶瓷罐和紫砂罐中進(jìn)行儲(chǔ)存。因?yàn)檫@兩種器皿的通風(fēng)性和透氣性比較強(qiáng)，比較適合存放普洱茶。將茶葉裝好后，密封好蓋子，將其放置于陰涼無陽光直射的地方，避免受潮，室內(nèi)要保持干燥。
