普洱茶是云南省的地理標(biāo)志產(chǎn)品，昆明作為云南的省會城市是普洱茶走向全國乃至全世界的集散地，在普洱茶發(fā)展中有著不可替代的作用與地位。昆明地處低緯度（25°N，103°E），高海拔（1892m），受大氣環(huán)流，地理位置和海拔高度的共同影響，形成了四季如春的氣候。
七子餅茶是云南普洱茶的主要代表餅形之一，單餅常作為產(chǎn)品的最小銷售單元，單餅質(zhì)量（俗稱餅重），也即凈含量應(yīng)符合JJF1070-2005《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》的要求。
研究者以昆明為實驗地點，存儲普洱生餅與熟餅各10餅，每天記錄茶葉餅重及溫濕度值，存儲12個月。
在存儲的12個月期間，普洱生餅與熟餅的月平均餅重一直變化，在存儲的第7個月（2019.02）至第10個月（2019.05）共4個月期間，出現(xiàn)了溫度值大于濕度值的干熱氣候，生餅與熟餅的月平均餅重均低于357g。生餅與熟餅分別在第10個月（2019.05）與第9個月（2019.04）月平均餅重達(dá)到最低，在第3個月（2018.10）、第2個月（2018.09）月平均餅重達(dá)到最高。月平均餅重的最低值與最高值的出現(xiàn)，生茶餅均滯后于熟茶餅一個月。
從本研究結(jié)果來看，普洱茶存儲12個月，月平均餅重生餅有4個月不合格，熟餅有5個月不合格。雖然普洱茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》規(guī)定了普洱茶緊壓茶凈含量采用計重水分10%來測量，但在檢驗時按照《JJF1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》，采用直接稱重法。即便到了生產(chǎn)現(xiàn)場抽查，所測結(jié)果也不能保證該批茶葉在整個流通過程凈含量合格。
普洱茶存儲12個月，生餅與熟餅單餅重的波動范圍為13.30～22.43g，即會引起3.7%～6.3%的波動。如果交易過程中量變大又以稱重來結(jié)算，勢必會引起一定的糾紛。正確認(rèn)識普洱茶存儲過程中重量的變化能有效的處理存儲過程出現(xiàn)的異常。
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