隨著消費(fèi)者越來(lái)越多樣化的個(gè)性需求，跨界創(chuàng)新成為了各行業(yè)的新寵，繼瑞幸咖啡牽手茅臺(tái)推出火爆全網(wǎng)的“茅臺(tái)醬香拿鐵咖啡”之后，不同行業(yè)的“混搭”便成為了當(dāng)下的時(shí)髦。日前，有著42年歷史的傳統(tǒng)老牌民族企業(yè)——金星啤酒，推出金星信陽(yáng)毛尖中式精釀啤酒，迅速火爆出圈，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
近年來(lái)，“茶酒融合”、“餐酒融合”成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題，但絕大多數(shù)都是在銷(xiāo)售端對(duì)二者進(jìn)行搭配，很少能將兩種產(chǎn)品進(jìn)行融合的。隨著精釀啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，如何開(kāi)辟新的賽道，釀造一款具有中國(guó)特色、河南文化特征的精釀啤酒，成了張鐵山和金星技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)思考的重點(diǎn)。偶然間，他們把目光投向了被譽(yù)為“中國(guó)十大名茶”之一的信陽(yáng)毛尖，一款茶酒深度融合的全新精釀啤酒就此誕生，它就是金星信陽(yáng)毛尖中式精釀啤酒。一款融合了茶的嫩香、栗香、麥芽香、酯香、酒花香，極具中式風(fēng)格的精釀啤酒，既保留了精釀啤酒飽滿(mǎn)、醇厚的口感，同時(shí)酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、維生素及人體所需的礦質(zhì)元素，充分保留了信陽(yáng)毛尖茶葉中的有益成分，成為當(dāng)下“茶酒融合”的最佳代言。
金星啤酒技術(shù)總工張合林介紹，為了能夠保留精釀啤酒的口感特點(diǎn)，信陽(yáng)毛尖精釀啤酒釀造過(guò)程中依然嚴(yán)格遵循金星大師精釀原漿啤酒的“1258”核心工藝：“1”是一個(gè)月的生產(chǎn)周期。低溫慢釀，使得香味物質(zhì)更加豐富，異雜風(fēng)味還原更加徹底?！?”是釀造過(guò)程無(wú)菌化和無(wú)氧化，保證酵母純種發(fā)酵、口味更加純正，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)氧化還會(huì)使酒的口味更鮮爽?！?”是五段浸出法糖化工藝，可以最大程度發(fā)揮麥芽中酶的作用，麥汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的組成更豐富，酒的香氣更加立體豐富?！?”是深冷環(huán)境下8天體外循環(huán)，以此達(dá)到各香柔和，口感清冽，穩(wěn)定性更好。
成就金星信陽(yáng)毛尖中式精釀啤酒的另一個(gè)關(guān)鍵因素是酵母菌。據(jù)了解，金星啤酒有完善的酵母菌種庫(kù)，庫(kù)中的啤酒酵母經(jīng)過(guò)四十多年的馴化、培育、雜交、篩選、分離以及高純度優(yōu)化，最終建成了品種多樣、性能各異、風(fēng)格別致、個(gè)性鮮明的各類(lèi)酵母菌。使用不同的酵母菌種即可產(chǎn)生不同風(fēng)格的金星啤酒，金星信陽(yáng)毛尖中式精釀啤酒使用的便是金星啤酒為其專(zhuān)門(mén)選擇的酵母，這也決定了它在市場(chǎng)上的唯一性，別人難以模仿和抄襲。
據(jù)了解，鑒于廣大其他茶類(lèi)消費(fèi)者的強(qiáng)烈建議，金星啤酒目前已完成西湖龍井、茉莉花茶兩個(gè)新品類(lèi)精釀啤酒的研發(fā)與釀造。其中，西湖龍井中式精釀啤酒已完成罐裝下線(xiàn)，上市在即。
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