“揉捻時，裝葉量適當，嫩葉適當多投，老葉適當少投，加壓要‘輕一重一輕’”。近日，韶關樂昌市市場監(jiān)管局邀請廣州檢驗檢測集團專家深入茶企“把脈問診”、實地指導，助力樂昌市茶葉產業(yè)提質增效。
本次活動采用“理論培訓+實地指導”的模式。首先由羅浩工程師通過課堂對茶葉質量安全的影響因素、控制措施、茶葉加工的工藝流程、限制商品過度包裝要求等內容進行詳細的講解，幫助茶企更新知識，進一步提升茶葉加工技術。
同時派出專家組深入茶企開展“把脈問診”，現(xiàn)場對原料驗收、攤青、殺青、揉捻、發(fā)酵、檢驗等環(huán)節(jié)的每一個關鍵點位進行了實地檢查，精準地指出了企業(yè)生產過程管控中的欠缺和不足，并對企業(yè)進行精準技術指導，有效提高茶葉品質和食品安全水平。
樂昌市沿溪山茶場有限公司負責人表示：“此次培訓指導，向我們講解了茶葉的標準要求、風險管控、品質提升等內容，這對提升茶葉加工技術有很大的幫助，也讓我們對茶葉食品安全做到了‘心中有數(shù)’‘心里有底’”。
樂昌市芳綠萌茶葉有限公司負責人表示：“我們正在與鎮(zhèn)政府聯(lián)合推出北鄉(xiāng)云霧茶，通過這次現(xiàn)場指導，對產品標簽和生產過程進行了精準指導，讓我們的茶葉品質更有保障?！?
樂昌市華昇農業(yè)發(fā)展有限公司負責人表示：“我們這個茶葉廠建設預計投資1500萬元，通過專家現(xiàn)場建設指導幫助我們合理規(guī)劃工藝流程、車間布局、設備安置以符合辦證要求，確保在現(xiàn)場核查一次性過關，極大地降低了我們建設成本，預計8月份即可以正式投產了。”
目前，樂昌市獲證茶葉生產單位21家，完成技術幫扶3家，建設指導2家，茶葉年產量1500噸，年產值超6000萬元。下一步，樂昌市市場監(jiān)管局將深入推進“粵食優(yōu)企”提質行動，持續(xù)加大“把脈問診”幫扶力度，急企業(yè)之所急、解企業(yè)之所難，通過舉辦技術培訓班、邀請專家入駐企業(yè)指導等形式為企業(yè)提供全方位的專業(yè)指導和技術服務，以技術幫扶為茶產業(yè)發(fā)展裝上“加速器”，夯實茶葉產業(yè)發(fā)展“安全基”，以茶產業(yè)振興助推“百千萬工程”。
文、圖 | 記者 歐陽志強 通訊員 鄧海捐
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