末茶煎點，是明代之前華夏民族的主要飲茶方法。特別是兩宋期間，將茶樹鮮葉蒸制成餅，再磨末沖點的飲用方法成為上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈士紳、黎民百姓的流行時尚，其中以南宋“江南五山十剎”之首徑山寺所形成的一套點茶參禪的儀規(guī)最為著名， 叫“徑山末茶宴”。后由留學僧人從帶去日本， 演變成今日的日本茶道，代代相傳，至今京都大德寺仍保有類似我一千多年前大宋時期的“茶宴”儀式?！，F代抹茶，指的是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經蒸汽(或熱風)殺青后，干燥制成的葉片為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品。
浙江省茶葉集團在牽頭承編《浙江通志·茶葉專志》(以下簡稱《茶葉專志》)期間，編輯部人員多次走訪徑山寺、杭州圖書館佛學分館等處搜集文獻資料，并通過走訪浙江省內多家抹茶生產商，了解國內現代抹茶生產、經銷發(fā)展歷程，在《茶葉專志》中，特設專記“徑山茶宴”記載相關史實。此外，還嘗試復原宋代點茶技藝、恢復“茶宴”儀式，發(fā)表相關科研論文等。2015年，杭州市上城區(qū)批準“點茶”為非物質文化遺產名錄項目，據了解， 徑山寺的“徑山末茶宴”目前也在同步申請非物質文化遺產名錄項目。
浙江省茶葉集團以志書記載及相關資料為依據，整合地區(qū)茶業(yè)資源，于2018年在余杭區(qū)建成了集茶產品研發(fā)生產、茶文化展示交流、茶園示范基地等多種功能于一體的特種茶中心。中心廠房占地40畝，根據特種茶加工工藝創(chuàng)新要求，精選購置了國內外先進設備，形成抹茶等特種茶系列加工生產線，并通過“訂單農業(yè)”模式，建立了2000畝有機茶園生產基地。同時，中心按照歐美等發(fā)達國家和地區(qū)市場要求，建立了嚴格完整的生產管理制度和質量控制體系，并通過政產學研用合作等方式推動技術孵化創(chuàng)新，結合大徑山農業(yè)產業(yè)集聚區(qū)契機，以宋代徑山禪茶文化為載體復興仿宋點茶盛事。
中心建成后，浙江省茶葉集團借助旗下曾獲得全國首個有機茶出口認證的“九宇有機”品牌，2021年成功當選杭州2022年亞運會、亞殘運會官方茶葉供應商后，又應勢推出亞運抹茶套裝，迅速打開銷售市場，不僅擴大了利潤空間，為集團創(chuàng)造了經濟效益和品牌效益。各類抹茶產品的開發(fā)，對于實現茶園資源的綜合利用和充分利用，提升茶葉產業(yè)檔次，降低茶葉生產加工對生態(tài)環(huán)境造成的壓力，提高茶葉產品市場競爭力有積極的促進作用。同時，也有效帶動了周邊茶農增產、增收、增效，最終形成一二產結合、資源綜合利用的全產業(yè)鏈發(fā)展模式，對促進區(qū)域農業(yè)結構調整和農民增收發(fā)揮了積極的示范推動作用。
同時，浙江省茶葉集團立足多年有機抹茶生產貿易經驗，還牽頭制定了《抹茶》國家標準。標準規(guī)定了抹茶的術語、定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存方法，為行業(yè)的健康規(guī)范發(fā)展提供了依據，進一步鞏固了浙江省在抹茶這個細分領域的優(yōu)勢地位。中心還先后成功承辦了2018杭州國際抹茶文化節(jié)、第四屆中華茶奧會攝影大賽等主題茶事活動。2021年，浙江省茶葉集團以特種茶中心為載體，承擔了中華抹(末)茶研究院的建設，并正積極參與中華抹茶產業(yè)協(xié)會的籌備工作。中心員工多次在各地舉辦的抹茶食品、抹茶調飲等專業(yè)技術競賽中獲獎。
浙江省茶葉集團利用修志契機，深入挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，通過創(chuàng)新產品研發(fā)和標準化、集約化的產業(yè)管理，努力打造延伸抹(末)茶產業(yè)鏈條，擴大浙江現代抹茶影響力。相信曾經飄洋過海的這一縷茶香，能在新時代為浙江“重要窗口”和共同富裕示范區(qū)的建設再次貢獻出她的芳馨。
“千年抹茶， 回歸故里”的“崎嶇”路上， 印記著許許多多浙茶集團的前輩和業(yè)界同仁不變的初心和不懈的努力。
1986年，浙茶集團和日本三明株式會社在余杭創(chuàng)辦中國首家茶葉領域的合資公司，開創(chuàng)蒸青茶工藝回歸的序曲。
2002年，浙茶集團在此和日本抹茶生產商合資創(chuàng)辦武義駱駝茶業(yè)有限公司，中國首家碾茶、抹茶的生產企業(yè)誕生。
2015年，杭州市上城區(qū)批準“點茶”為非物質文化遺產名錄項目，稍后徑山寺的“徑山末茶宴”也在同步申請該名錄項目。
2017年，浙茶集團在徑山腳下打造了茶產業(yè)博覽園，恢復再現了宋代徑山茶宴的場景，把抹茶產業(yè)化推到三產融合、六茶共舞的新高度。
2018年，浙茶集團牽頭制訂的GB/T 34778-2017《抹茶》國家標準正式頒布。
2019年，浙茶集團獲批成立“中華末(抹)茶研究院”。
2019年，浙茶集團九宇茶博園所在的余杭區(qū)被授予“世界抹茶之源”的牌匾。
2021年，浙茶集團成功當選杭州2022年亞運會、亞殘運會官方茶葉供應商后，應勢推出亞運抹茶套裝系列。
2022年，浙茶集團選送的運用方志資料復興中華抹茶的案例獲評2021年度《浙江通志》編纂成果轉化應用“十佳”中唯一的企業(yè)典型案例。
來源：茗邊
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