春茶季已拉開序幕，綠茶當(dāng)先，緊隨其后的紅茶、白茶、烏龍茶等等也即將迎來新茶上市。制茶人在為春茶采制工作而忙活，喝茶人在翹首以盼，茶商們游走各產(chǎn)區(qū)之間，一幅繁榮的景象從每年3月初開始。
當(dāng)下最熱鬧的莫過于各茶產(chǎn)區(qū)，掌柜最近的朋友圈里每次打開總能看到茶農(nóng)、茶商們在產(chǎn)區(qū)制茶收茶的照片和視頻。只不過比起前幾年，這兩年往產(chǎn)區(qū)里跑的人似乎少了，不論是骨灰級的老茶客，還是大大小小的茶商，或許是疫情影響，或許是市場環(huán)境的影響。
以前有聊過為什么喜歡往產(chǎn)區(qū)跑，原因無外乎兩個(gè)，要么是喜歡喝茶的人想去產(chǎn)區(qū)一探究竟，不一定非得沖著茶去，看看山水也無妨；要么希望可以在產(chǎn)區(qū)源頭找到喝到更好的茶，結(jié)識更多制茶人。
只不過產(chǎn)區(qū)也有核心與非核心之分，要讓喝茶人在二者當(dāng)中選擇，不用問都會選擇前者。絕大多數(shù)人去到產(chǎn)區(qū)的目的也是沖著核心去的，即使核心產(chǎn)區(qū)的茶非常昂貴或沒喝過都沒關(guān)系，到核心產(chǎn)區(qū)走走看看，拍拍照留念也都值，這就是核心產(chǎn)區(qū)的魅力。
核心產(chǎn)區(qū)能夠受到追捧，是因?yàn)檫@里擁有優(yōu)越的自然環(huán)境，包括土壤、氣候、日照等等，為茶葉提供很好的生長條件，給品質(zhì)打下基礎(chǔ)。當(dāng)年陸羽大哥的那句“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”實(shí)際上就已經(jīng)很能夠說明核心產(chǎn)區(qū)的重要性，對茶葉產(chǎn)區(qū)作出了劃分。
茶圈里也有部分喝茶人認(rèn)為茶葉講核心產(chǎn)區(qū)有點(diǎn)講概念，不應(yīng)該過于迷信核心產(chǎn)區(qū)。這還真不是迷信不迷信的問題，產(chǎn)區(qū)決定了茶葉的先天品質(zhì)，只要后期制作基本到位，它就稱得上好茶，是可以實(shí)實(shí)在在喝出區(qū)別的。
說到產(chǎn)區(qū)概念，自然不能不講武夷巖茶，它能夠被許多老茶客稱之為“玩味性十足”的茶，除了復(fù)雜的制作技藝，更多是因?yàn)楦鱾€(gè)大小產(chǎn)區(qū)能夠使它產(chǎn)生不同風(fēng)味，讓老茶客們著迷，產(chǎn)區(qū)的說法在巖茶圈里被叫作“山場”，這些山場被劃分為正巖、半巖、洲茶、高山、外山等等，其中最好的是正巖產(chǎn)區(qū)，正巖里面還有不同小產(chǎn)區(qū)被細(xì)分出來，可謂在優(yōu)秀之中選優(yōu)秀。
好山場出來的茶葉有什么特別之處？這里不講什么巖骨、巖韻，這種官方式的描述講出來也沒幾個(gè)人看得明白，就說一個(gè)多數(shù)人都能理解的：同樣一個(gè)品種，好山場與一般山場種植出來的茶相比，好山場的內(nèi)含物質(zhì)豐富，香味的表現(xiàn)自然也就更高一籌，最直接的表現(xiàn)在于其滋味的力度，通俗講就是勁大，好山場的茶，滋味很厚實(shí)，入口便能感覺到那種柔中帶剛之勢。
一款非正巖的茶和一款正巖茶同時(shí)沖泡，對比著喝，先喝正巖茶，再喝非正巖，結(jié)果肯定是非正巖的喝起來空空無物。所以喝好的巖茶，不僅香氣顯，它的滋味一定是飽滿厚實(shí)的。
最近就喝到一款非常驚喜的巖茶肉桂，這款茶是2020年中茶杯的特別金獎，稱得上名副其實(shí)，品牌名即是制茶人的名字，出自葉福新師傅之手。
在武夷山人稱“葉大師”，現(xiàn)在茶桌上講大師，是會被人嫌棄的，老茶友都知道我也不喜歡講這些虛無縹緲的東西，但這款茶讓我服氣，對茶服氣，對制茶人也服氣。
能夠讓人留下印象的茶，要么是非常好的茶，要么是非常差的茶，特別金獎肉桂是妥妥的好，挑不出毛病的好。
目前為止，我總共有幸喝過兩次，第一次喝是眼前一亮，滋味重，對于常年喝巖茶的我，一入口就能知道這茶不一般，喝出它的產(chǎn)區(qū)非常優(yōu)秀。令我驚喜的是肉桂的特征香氣不但很清晰，還很豐富，隨著每一泡而多變，先是肉桂的桂皮香，后有水蜜桃香，緊接著還有幽幽的奶香，很是迷人，也就是從這第一次喝到，讓我對這茶始終念念不忘，因?yàn)楹芫脹]有在哪款巖茶身上有這樣的感覺了。
第二次喝它的時(shí)候是欣喜，猶如故人歸，與友人一起品飲，很是歡愉。特別金獎讓我折服的地方在于，一個(gè)是它出自核心產(chǎn)區(qū)，決定了這款茶的底子；一個(gè)是葉師傅的制茶水準(zhǔn)，葉師傅在武夷山是出了名的制作肉桂能手，底子好的茶加上水平了得的手藝，不出好茶都難。
所以，通過這款茶也說明前面我們所討論的話題，核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)差別是否真的很大？答案是顯然的，但不絕對，因?yàn)榈鬃雍茫€只是基礎(chǔ)，接下來還需有好的技藝讓它的價(jià)值最大化。
核心產(chǎn)區(qū)也意味著產(chǎn)量有限，并不是人人都能喝到，至少不是那么輕易能喝到，當(dāng)然也沒多神秘，至少產(chǎn)量決定了少部分人擁有。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人未曾感受過，以至于市場上出現(xiàn)各種各樣的以次充好，掛羊頭賣狗肉現(xiàn)象，被坑不說，還容易讓很多人認(rèn)為核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)沒什么多大區(qū)別。
我們喝茶的目的無非就是喜歡這茶香茶味，即使你喜歡喝茶只是為了不喝沒味道的水，同樣也會對茶香茶味有追求，沒有人不喜歡美好的滋味，所以如果有幸喝到核心產(chǎn)區(qū)的茶，并且是制作到位的核心產(chǎn)區(qū)茶，一定要多喝幾杯，好好感受這難得的愉悅體驗(yàn)。
好茶不難，遇到好茶，難。
我知道有巖茶愛好者肯定會對葉師傅的特別金獎肉桂感興趣，有機(jī)會與大家分享，這么好的茶，值得被關(guān)注。
最后送各位一句很實(shí)在的祝福，多喝好茶，買茶不被坑。
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