其實這個全日曬白茶靠不靠譜，就一個問題，白茶的含水量能否達標？
全日曬是直接將茶葉曬至足干，就是干燥也是靠日曬，但很多制茶人不會去測試全日曬白茶的含水率，但茶科所做過試驗，大概在8%左右。如果再加上流通環(huán)節(jié)，茶葉水份含量會更高一些，所以很多廠家會將茶葉的含水率控制在6%以內(nèi)。那么全日曬的白茶含水率是偏高的，這個對我們后期儲存有什么影響呢？
全日曬白茶，香氣成分或者口感可能會更加有層次，但白茶不僅僅講究當下，還講究后期存儲！當茶葉中水份含量超過6%時，葉綠素會迅速降解，茶多酚會自動氧化，令茶葉變質(zhì)。如果是在氣溫較高，濕度較大的條件下，白茶容易發(fā)霉變質(zhì)，不能飲用。
那其實這樣是不太符合白茶可以收存的價值的！白茶被用作一種很好的消炎、敗火藥，功效較為廣泛，不論是感冒，嗓子痛，還是上火牙痛，白茶都有清火降燥的神奇療效！而這些，都基于白茶的良好保存！而保存老白茶的重中之重是茶應干燥且水分含量達到標準。所以，購買前記得問問清楚哦！
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