根據(jù)普洱茶倉儲(chǔ)物質(zhì)變化的了解,再來選購有品質(zhì)的普洱茶就有了對(duì)應(yīng)的客觀依據(jù)。普洱茶是千人千味,判斷標(biāo)準(zhǔn)需要知識(shí)儲(chǔ)備和時(shí)間的沉淀,無論是哪年陳的都眾說紛紜,清音認(rèn)為,無論多復(fù)雜的難題,對(duì)于入口的東西,得有一個(gè)最基本的客觀判斷標(biāo)準(zhǔn),先從最基本的條件入手,就找到了一個(gè)突破口,從入門逐漸深入。
如果條件允許,最好自己親自開湯審評(píng),用高溫、長時(shí)、多量的沖泡方法連續(xù)沖泡3次,若茶湯的湯色、香氣、滋味符合要求,則選購的普洱茶品質(zhì)能夠得到保障。以下可供基本選茶的參考:
(一)清
聞其味:味道要清,不能有霉味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢,都要先聞茶,在陳化數(shù)十年之久后,一定會(huì)有陳年老味,但不應(yīng)該有霉味
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辨其色:茶色如栆,要純,不能黑如漆當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放,即便存放30年或50年,甚至100年,茶(茶湯)的顏色都不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道
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存其位:存放干倉所謂正,乃不偏不倚謂之正。普洱茶已經(jīng)制作成品后,最重要的就是陳放空間與時(shí)間長短
(四)氣
品其湯:回味溫和,不可味雜陳茶容易吸收異味,茶氣也就代表著茶本身經(jīng)長久累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)巍?
在選購一款普洱茶時(shí),最基本的品質(zhì)按照清、純、正、氣來作為參考,更多層級(jí)的品鑒需要茶友們?cè)诓粩嗥菲斩^程中慢慢的提升,只能通過時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的累積,畢竟心急品不了好茶。