茶葉，起源于中國(guó)，也是中國(guó)近代最重要、最大宗的出口商品。然而，中國(guó)近代茶業(yè)的發(fā)展卻十分艱難，外有西方列強(qiáng)經(jīng)濟(jì)文化的沖擊，印度、日本、錫蘭(今為斯里蘭卡)、印度尼西亞等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)以及日本帝國(guó)主義的侵略；內(nèi)則戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，茶葉生產(chǎn)技術(shù)落后，內(nèi)憂外患之下的中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易逐漸走向衰落。尋求中國(guó)茶業(yè)復(fù)興與發(fā)展之路成為當(dāng)時(shí)國(guó)人的迫切愿望。著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人吳覺(jué)農(nóng)先生便是先驅(qū)者之一，他將一生都奉獻(xiàn)給了中國(guó)近現(xiàn)代茶葉事業(yè)。
年少求學(xué)為“覺(jué)農(nóng)”
“茶者，南方之嘉木也。” “五山一水四分田”的紹興市豐惠鎮(zhèn)是浙江省著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。早在漢代，其境內(nèi)便有稱為“大茗”的野生茶樹(shù)聞名于世。1897年春，吳覺(jué)農(nóng)出生在這個(gè)江南小鎮(zhèn)。他是家中幼子，隨母姓吳，名榮堂。年少時(shí)，受孫中山“三民主義”影響的吳榮堂便開(kāi)始關(guān)注民生問(wèn)題。17 歲時(shí)，他選擇了浙江省甲種農(nóng)業(yè)專(zhuān)科學(xué)校學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。青年吳榮堂在了解了中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀、體會(huì)到農(nóng)民疾苦后，將自己的名字改為“覺(jué)農(nóng)”，以此來(lái)表達(dá)他振興中國(guó)農(nóng)業(yè)、喚起農(nóng)民起來(lái)革命以改善生活的決心。
1919年，吳覺(jué)農(nóng)以優(yōu)異的成績(jī)被錄取為日本“庚款留學(xué)生”，選送到日本農(nóng)林水產(chǎn)省靜岡縣“牧之原”國(guó)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)專(zhuān)習(xí)茶葉科目，從此便與茶葉結(jié)下了不解之緣。在日本求學(xué)期間，他在學(xué)習(xí)之余收集各國(guó)關(guān)于茶葉生產(chǎn)、制造、貿(mào)易方面的資料，撰寫(xiě)了大量文章，并在各大報(bào)刊上發(fā)表，逐漸在世界茶業(yè)界產(chǎn)生了一定的影響。如他撰寫(xiě)的《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》一文，就用鐵證駁斥了某些國(guó)外學(xué)者否認(rèn)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地的歷史事實(shí)，擲地有聲地向全世界宣告中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)！
實(shí)踐改革求“復(fù)興”
留學(xué)回國(guó)后，吳覺(jué)農(nóng)在國(guó)民政府實(shí)業(yè)部擔(dān)任職務(wù)，他開(kāi)始將自己振興農(nóng)業(yè)、復(fù)興茶業(yè)的理想付諸實(shí)踐。他不斷思考著當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)存在的問(wèn)題，并寫(xiě)成《中國(guó)的農(nóng)民問(wèn)題》一文，后來(lái)毛澤東主持廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所，還將其選用為參考教材。1929年，吳覺(jué)農(nóng)被任命為浙江省建設(shè)廳合作事業(yè)管理室主任，從事農(nóng)業(yè)改良工作。1931年，應(yīng)蔡元培的邀請(qǐng)，吳覺(jué)農(nóng)來(lái)到上海從事“中央研究院”社會(huì)組的工作，期間，時(shí)任上海商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)的鄒秉文因器重吳覺(jué)農(nóng)的才華，邀請(qǐng)他籌辦茶葉出口檢驗(yàn)事宜，并委任他為上海商品檢驗(yàn)局茶葉監(jiān)理處處長(zhǎng)。在商檢局的7年時(shí)間里，吳覺(jué)農(nóng)編制了中國(guó)第一部出口茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)了我國(guó)茶葉出口口岸和產(chǎn)地檢驗(yàn)制度。這一舉措維護(hù)了中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為我國(guó)茶葉出口貿(mào)易事業(yè)的發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。1933年，吳覺(jué)農(nóng)加人中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究會(huì)，任副理事長(zhǎng)。吳覺(jué)農(nóng)擔(dān)任的諸多職務(wù)使他在茶業(yè)領(lǐng)域小有聲譽(yù)，在一定程度上為他施展才華、實(shí)現(xiàn)理想提供了便利。
吳覺(jué)農(nóng)在上海商品檢驗(yàn)局擔(dān)任技正時(shí)的實(shí)業(yè)部委派其視察訓(xùn)令
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1918—1933年是華茶對(duì)外貿(mào)易處于低谷期，特別是紅茶的輸出數(shù)額直線下降， 呈現(xiàn)出空前的慘淡景象，由每年20多萬(wàn)擔(dān)銳減至10萬(wàn)多擔(dān)，價(jià)格也降低很多。這其中就包括產(chǎn)自安徽、曾在1915年“巴拿馬太平洋博覽會(huì)”上獲得金獎(jiǎng)、被譽(yù)為世界三大高香茶之一的祁門(mén)紅茶。
1932年，安徽省建設(shè)廳向吳覺(jué)農(nóng)發(fā)出邀請(qǐng)，擬請(qǐng)他出任設(shè)在祁門(mén)的中國(guó)第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)——安徽省立茶業(yè)改良場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)。為了振興華茶，支持紅茶的發(fā)展， 吳覺(jué)農(nóng)毅然接受邀請(qǐng)，從上海的十里洋場(chǎng)、金粉之地來(lái)到皖南貧窮落后、缺米少鹽的山野農(nóng)鄉(xiāng)，開(kāi)始腳踏實(shí)地地實(shí)施他的中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃。經(jīng)過(guò)一系列詳細(xì)的科研調(diào)查，吳覺(jué)農(nóng)運(yùn)用現(xiàn)代化管理手段對(duì)老茶園進(jìn)行了系統(tǒng)管理，并開(kāi)辟新式茶園，對(duì)茶園里“七長(zhǎng)八短，參差懸殊”的茶樹(shù)進(jìn)行剪枝實(shí)驗(yàn)。他從國(guó)外購(gòu)進(jìn)制茶機(jī)械，嘗試將沿襲百年的傳統(tǒng)手工制茶改為機(jī)械制茶，并在茶業(yè)改良場(chǎng)內(nèi)成立了茶葉運(yùn)銷(xiāo)合作社。采取“自有生產(chǎn)、自行制造、自為運(yùn)銷(xiāo)的方式， 使茶之企業(yè)，成為有系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)。這樣可以避免種種中介商人的從事剝削，又能集中力量，改善植制”，“漸以達(dá)到茶戶經(jīng)濟(jì)生活及文化生活之向上”。從種植技術(shù)到生產(chǎn)管控，從產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)到銷(xiāo)售流通，經(jīng)過(guò)吳覺(jué)農(nóng)大刀闊斧的改革，兩年后，茶業(yè)運(yùn)銷(xiāo)合作社獲得很大的收益，吸引了大批茶農(nóng)加入合作社。這種新型茶業(yè)運(yùn)銷(xiāo)模式也被作為成功的典范逐漸推廣到全國(guó)。除了安徽，他還在浙江、江西、湖南等產(chǎn)茶大省，針對(duì)各省茶葉特性設(shè)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)和茶葉改良場(chǎng)，并先后赴印度、錫蘭考察。通過(guò)一系列的實(shí)踐研究，吳覺(jué)農(nóng)分別與范和鈞、胡浩川合著了在茶業(yè)領(lǐng)域極具代表性的兩部著作《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》，分析了中國(guó)茶業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位、特點(diǎn)和現(xiàn)狀，提出了具體的改進(jìn)技術(shù)和解決問(wèn)題的方法，為當(dāng)時(shí)在困境中艱難發(fā)展的中國(guó)茶業(yè)指出了一條復(fù)興道路。直到今天，這兩部著作對(duì)中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展仍然具有借鑒意義和研究?jī)r(jià)值。
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吳覺(jué)農(nóng)在祁門(mén)改革紅茶技術(shù)后，與胡浩川聯(lián)合發(fā)表的《祁紅茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》
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抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，凡有志之士都投身到抗日救國(guó)中。吳覺(jué)農(nóng)也在自己的領(lǐng)域?yàn)榭箵羧湛芮致浴⒅г袊?guó)經(jīng)濟(jì)做著努力。抗擊日寇需要大量的財(cái)力支持，茶葉的貿(mào)易收入便是抗戰(zhàn)軍費(fèi)的主要來(lái)源之一，吳覺(jué)農(nóng)在這期間從事國(guó)民政府貿(mào)易委員會(huì)的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)工作。在中國(guó)最大的茶葉出口市場(chǎng)上海淪陷后，他努力開(kāi)拓茶葉對(duì)外貿(mào)易。1938 年，吳覺(jué)農(nóng)受貿(mào)易委員會(huì)委員鄒秉文電邀，率領(lǐng)一批茶人去武漢著手籌備對(duì)蘇貿(mào)易，以茶葉同蘇聯(lián)換取抗戰(zhàn)急需的裝備武器。同年，吳覺(jué)農(nóng)提出并由國(guó)民政府頒布實(shí)施了《管理全國(guó)出口茶葉辦法大綱》，實(shí)行全國(guó)茶葉的統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)、統(tǒng)一銷(xiāo)售。他先后赴各產(chǎn)茶大省，聯(lián)系成立各省茶葉管理處(局），系統(tǒng)地組織茶葉的整個(gè)生產(chǎn)流程，把分散在各省茶山茶園成千上萬(wàn)擔(dān)零星茶葉，加工為成品箱茶，集中出口銷(xiāo)售，大大提高了對(duì)蘇易貨和海外銷(xiāo)售的效益。通過(guò)他的不斷努力，1939年，華茶外銷(xiāo)躍居當(dāng)時(shí)出口商品第一位，不僅超額履行了對(duì)蘇易貨合約，還向西方國(guó)家換回一定數(shù)額的外匯，為支援抗日做出很大貢獻(xiàn)。
培養(yǎng)人才育“火種”
吳覺(jué)農(nóng)不僅重視茶的種植銷(xiāo)售，對(duì)發(fā)掘和培養(yǎng)茶業(yè)后繼人才也十分看重。早在他留學(xué)日本時(shí)就提出：“中國(guó)茶業(yè)失敗最大的原因，在無(wú)茶業(yè)的人才！無(wú)論為商、為工、為農(nóng)，都是靠著數(shù)千年來(lái)相沿的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，那么改革發(fā)展，當(dāng)然絕望。所以目下最迫切的問(wèn)題，就是茶業(yè)人才的養(yǎng)成。” 他認(rèn)為茶業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)從貿(mào)易人才和技術(shù)人才兩方面著手。貿(mào)易人才的訓(xùn)練要遵循“實(shí)”的標(biāo)準(zhǔn)，除了理論上的學(xué)習(xí)之外，更應(yīng)注重實(shí)踐能力上真才實(shí)學(xué)的培養(yǎng)。技術(shù)人才的訓(xùn)練則應(yīng)符合“專(zhuān)”的要求，“希望養(yǎng)成專(zhuān)才，而不希望‘無(wú)所不專(zhuān)’之人才出現(xiàn)，因致力于一種研究之專(zhuān)才，必較致力數(shù)種研究之人才，成就為多，欲求效力增加，實(shí)有采用分工合作之必要”。在實(shí)踐中，吳覺(jué)農(nóng)貫徹他的人才教育理論，舉辦各種茶業(yè)人才訓(xùn)練班、講習(xí)所。1939 年，吳覺(jué)農(nóng)任財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉處長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉公司協(xié)理和總技師。鑒于當(dāng)時(shí)中國(guó)急缺茶葉學(xué)術(shù)人才，在吳覺(jué)農(nóng)的建議下，復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)立了茶葉專(zhuān)業(yè)（當(dāng)時(shí)呈報(bào)為茶業(yè)系，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，改稱“農(nóng)學(xué)系茶葉組”），內(nèi)含四年制大學(xué)本科、二年制茶業(yè)專(zhuān)修科及茶葉研究室。吳覺(jué)農(nóng)任系主任和教授。這是中國(guó)培養(yǎng)高級(jí)茶葉科技人才的第一個(gè)茶葉系和茶葉專(zhuān)修科，為我國(guó)培養(yǎng)了一大批茶葉技術(shù)骨干，也為后來(lái)我國(guó)建設(shè)茶學(xué)高等教育體系奠定了基礎(chǔ)。在吳覺(jué)農(nóng)的大力倡導(dǎo)下，安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、廣西等高等農(nóng)業(yè)院校也相繼開(kāi)設(shè)茶葉專(zhuān)業(yè)。
吳覺(jué)農(nóng)關(guān)于茶業(yè)人才的書(shū)函
為進(jìn)一步培養(yǎng)更專(zhuān)業(yè)的科研技術(shù)人才，建立專(zhuān)業(yè)的茶葉研究機(jī)構(gòu)勢(shì)在必行。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易口岸全部被日寇侵占，茶葉出口停頓，茶葉生產(chǎn)一落千丈。在財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)的委派下，吳覺(jué)農(nóng)臨危受命，帶領(lǐng)蔣蕓生、葉元鼎、王澤農(nóng)等一批志同道合的中青年茶人，來(lái)到浙江衢州萬(wàn)川，在極其艱苦的條件下，建立了我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉研究所——武夷山茶科所，并由吳覺(jué)農(nóng)任主編，出版了《茶葉研究》《武夷通訊》等優(yōu)秀的茶葉學(xué)術(shù)期刊，不僅為我國(guó)茶業(yè)復(fù)興培養(yǎng)了一批擁有較高水平的茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，也為戰(zhàn)火中處于奄奄一息的中國(guó)茶業(yè)保存了希望的火種。
1949年，鑒于在農(nóng)業(yè)方面，尤其是在茶業(yè)上的巨大貢獻(xiàn)和擁有的寶貴經(jīng)驗(yàn)，吳覺(jué)農(nóng)被中央人民政府任命為新中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組建了新中國(guó)第一家國(guó)營(yíng)專(zhuān)業(yè)公司——中國(guó)茶葉公司，為新中國(guó)成立初期茶葉生產(chǎn)的迅速恢復(fù)與發(fā)展、擴(kuò)大茶葉出口發(fā)揮了重要作用。1984年，已是耄耋之年的吳覺(jué)農(nóng)主編出版了他一生中最后一部具有里程碑意義的重要著作《茶經(jīng)述評(píng)》。該書(shū)對(duì)世界第一部茶學(xué)專(zhuān)著唐代陸羽的《茶經(jīng)》作了詳細(xì)的譯注和全面、科學(xué)的評(píng)述，飽含吳覺(jué)農(nóng)深厚的茶葉實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論沉淀，是縱觀中國(guó)茶文化史背景基礎(chǔ)上的集大成之作，被譽(yù)為20世紀(jì)的新茶經(jīng)。吳覺(jué)農(nóng)為中國(guó)近現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興發(fā)展而努力奉獻(xiàn)的一生讓人敬佩，時(shí)任中國(guó)政協(xié)副主席陸定一同志盛贊他為“當(dāng)代茶圣”。
?文章轉(zhuǎn)自：中國(guó)第二歷史檔案館
