杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式將于今晚舉行。
杭州奧體中心燈光夜景氛圍感已拉滿，
網(wǎng)友神評(píng)論：
亞運(yùn)的光，從奧體照到了“天庭”……
杭州顏值再次飆升!
“亞運(yùn)風(fēng)”吹來(lái)了城市里的小驚喜，
也吹來(lái)了氤氳千年的茶香。
作為南宋古都、茶都的杭州，
一半詩(shī)意都是茶給的。
杭州與茶的淵源究竟有多深?
茶為國(guó)飲,杭為茶都。
千年杭州有哪些名茶?
杭州產(chǎn)茶，初見(jiàn)于南北朝時(shí)期，
飲茶之風(fēng)開(kāi)始在錢(qián)塘江兩岸盛行，
靈隱寺建成，
佛教和道教等宗教活動(dòng)逐漸盛行，
西湖名山勝水也漸次開(kāi)拓。
杭州茶文化漸漸興起。
先后誕生了西湖龍井、徑山茶等名茶。
讓我們來(lái)細(xì)數(shù)那些杭州名茶：
西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，
其產(chǎn)于杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑?/p>
具有1200多年歷史。
西湖龍井茶與西湖一樣，
是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，
曾到龍井獅峰下的胡公廟品嘗龍井茶，
飲后贊口不絕，
并將廟前十八棵茶樹(shù)，封為“御茶”。
經(jīng)過(guò)茶農(nóng)世世代代的辛勤培育，
精益求精，龍井茶譽(yù)滿全球。
千島玉葉
產(chǎn)于淳安縣青溪一帶，1982年創(chuàng)制，
原稱(chēng)千島湖龍井。
1983年7月浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
莊晚芳等茶葉專(zhuān)家到淳安考察，
品嘗了當(dāng)時(shí)的千島龍井茶后，
根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，
有白毫的特點(diǎn)，親筆提名“千島玉葉”。
九曲紅梅
九曲紅梅，又稱(chēng)“九曲烏龍”，
是西湖區(qū)又一名茶。
種植始于清朝時(shí)期，
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和傳承，
已經(jīng)成為杭州紅茶的代表之一。
其口感獨(dú)特，散發(fā)糯米香氣。
“宋韻點(diǎn)茶鼻祖”
古代茶文化最興盛的地方
點(diǎn)茶在唐宋時(shí)期是被記載和使用最多的，
杭州作為南宋的皇城，茶文化氛圍濃厚。
大宋皇帝個(gè)個(gè)愛(ài)茶，
高官雅士更是點(diǎn)茶斗茶附庸風(fēng)雅，
民間不可一日無(wú)茶，
臨安城茶樓鱗次櫛比，茶藝風(fēng)韻無(wú)限。
《文會(huì)圖》(局部)，宋徽宗皇帝趙佶繪，輕政重文，一生愛(ài)茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣、文人，有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂(lè)。
宋代點(diǎn)茶，將茶餅經(jīng)炙烤、碾磨成末后，
投入茶盞調(diào)膏，
然后以沸湯點(diǎn)注的一種茶品沖淪方法。
蔡襄《茶錄》記載，將茶碾成細(xì)末，
置茶盞中，以沸水點(diǎn)沖。
先注少量水調(diào)膏，繼之量茶注湯，
邊注邊擊拂，使之產(chǎn)生湯花，
達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為佳。
點(diǎn)茶以蒸青團(tuán)餅茶為主，
茶餅上印有龍、鳳花紋。
稱(chēng)"龍團(tuán)"，"鳳團(tuán)"。
《攆茶圖》，南宋劉松年繪，宮廷畫(huà)家。浙江杭州人，擅長(zhǎng)人物畫(huà)。此畫(huà)描繪了磨茶、點(diǎn)茶、揮翰、賞畫(huà)的文人雅士的茶會(huì)場(chǎng)景。
宋代點(diǎn)茶的茶具繁多，
有風(fēng)爐、湯瓶、茶碾、
茶磨、茶羅、茶匙、茶筅、茶盞等。
審安老人把這套常備的茶具繪成《茶具圖贊》，
又稱(chēng)“十二先生”。
《茶具圖贊》
宋代，城市中茶坊到處可見(jiàn)，
就像今天的咖啡館。
寄閑情、賦詩(shī)意、享雅趣，
如今在杭州也可以體驗(yàn)點(diǎn)茶美學(xué)，
讓你在濃郁的江南人文氛圍中
夢(mèng)回大宋，學(xué)習(xí)茶文化。
茶湯沫餑是茶的精華所在，
啜一口含在口中，
隨著氣泡破裂，茶香乳香在口腔一齊迸發(fā)，
世間怡然心情，盡在這一盞茶湯中。
“日本茶道之源”
人類(lèi)非遺徑山茶宴
說(shuō)起抹茶，
許多人首先會(huì)想到日本茶道。
但其實(shí)杭州，
才是日本茶道的故鄉(xiāng)。
杭州余杭徑山寺與徑山茶，
始于唐代，盛名于宋。
天寶元年(742)，
法欽禪師到徑山結(jié)庵種茶，
以奉供佛祖、接待賓客;
南宋時(shí)，徑山茶被列為貢品。
宋代“斗茶”蔚然成風(fēng)，茶宴盛行，
禪院僧人以茶禮佛、以茶敬客，
形成一套完整的儀式規(guī)程，
徑山茶宴應(yīng)運(yùn)而生。
徑山茶宴從張茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、
上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、
說(shuō)偈吃茶到謝茶退堂 ，有十多道儀式程序。
以茶參禪問(wèn)道，是徑山茶宴的精髓和核心。
“茶宴”有專(zhuān)門(mén)的道具，
程序包括烹點(diǎn)、獻(xiàn)茶、舉盞、聞香、
觀(湯)色、品味、敘事、敘景、迎送等程序。
由于徑山寺是東南名寺，同時(shí)“茶宴”出名，
吸引了眾多日本禪師
先后到徑山寺留學(xué)研修佛學(xué)。
他們回國(guó)時(shí)把有關(guān)的
茶文化和茶科技傳播到日本，
與其本國(guó)的文化結(jié)合，加以改進(jìn)，
演化為今天的日本“茶道”。
位于杭州余杭區(qū)的徑山，產(chǎn)茶歷史悠久，
山上坐落著距今1200多年的徑山寺，
有“江南五大禪院之首”的名譽(yù)，
曾是日本高僧向往之地。
日本僧人圓爾辨圓和南浦紹明
先后來(lái)到徑山寺學(xué)習(xí)禪法，
回國(guó)時(shí)帶去茶籽和飲茶器皿，
并把種茶制茶技術(shù)、碾茶法
和中國(guó)禪院茶禮傳回了日本，
逐漸演變?yōu)榻裉斓娜毡静璧馈?/p>
杭茶人，杭茶事
歷史上有許多名人都與杭茶
有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
“凡采茶在二月，三月，四月之間。”
—— 陸羽《茶經(jīng)》
在余杭徑山，茶圣陸羽撰寫(xiě)了《茶經(jīng)》，
這是世界上第一部茶學(xué)著作，
不但為中國(guó)茶文化的繁榮興盛
奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，
也為杭州成為“茶都”提供了
切實(shí)的歷史證明。
南宋建都杭州，茶文化中心南遷，
“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”
這句詩(shī)就是東坡先生兩度杭州任官時(shí)
對(duì)西湖龍井的描述，
恰如其分地描繪了
杭城溫婉秀美的茶都?xì)赓|(zhì)。
乾隆皇帝六下江南，
曾四次親臨茶區(qū)，
就為了趕上親自觀看茶葉采摘加工，
并且把胡公廟前的十八棵茶樹(shù)賜為“御茶”，
由此可見(jiàn)他對(duì)龍井茶的癡愛(ài)程度。
梁實(shí)秋原籍浙江杭縣(今余杭)，
在其小品文《喝茶》中就道，
平素喝茶不是香片就是龍井。
梁先生有著一個(gè)秘傳飲茶法，
就是以一半香片和一半龍井茶混合沏之，
這樣既有香片的濃馥，
又有龍井茶的清苦甘美，
梁家稱(chēng)其為“玉貴”，并以秘傳。
除了名人，杭州也有著自己的“茶人”。
著名茶人王旭烽將自己對(duì)茶文化的研究和感悟
寫(xiě)成了《茶人三部曲》，
講述了杭州一個(gè)茶葉世家的興衰沉浮，
描述了忘憂茶莊三代茶人的跌宕命運(yùn)，
從茶的精神、茶人精神進(jìn)行透視，
展現(xiàn)杭茶人的氣韻。
杭州的詩(shī)意，
一半都是在茶里泡出來(lái)的。
茶文化是杭州人文精神的映射，
茶文化生長(zhǎng)之處需要
淡泊清雅、自然和諧的環(huán)境，
而能夠靜得下心的人才能品出真正的茶味。
杭州人對(duì)于喝茶的儀式感不是很強(qiáng)，
并不像潮汕、廣府人那樣，講究功夫茶。
杭州人更多地是用玻璃杯喝西湖龍井，
一把茶葉，一泡熱水，
湯色嫩綠明亮，滋味清爽甘甜。
無(wú)論是梅家塢還是龍井村，
每天往來(lái)茶客不斷，
那一片山水環(huán)抱的連綿茶園，
是杭州老茶客們心中最佳的飲茶之地。
在杭州亞運(yùn)會(huì)期間，
茶文化將是杭州市向來(lái)自世界各地的
運(yùn)動(dòng)員和游客展示中國(guó)魅力的重要方式。
好茶美景，怎不值得一品一賞呢?
茶已備好，在杭州等你!
來(lái)源：茶道CN
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
