茶的發(fā)展史表明，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、飲用茶的國家，也是世界茶文化的發(fā)祥地。當(dāng)今，世界上有60 多個(gè)國家種植茶，區(qū)域遍布世界五大洲;世界上有160 多個(gè)國家和地區(qū)有飲茶習(xí)俗，有 30 多億人鐘情于飲茶，茶已成為世界上一種僅次于水的健康飲料。追溯世界上植茶的種子、產(chǎn)茶的技藝、飲茶的風(fēng)俗等無一不是直接或間接地來自中國，也就是說，茶的"根"在中國，這是中華民族對(duì)人類文明發(fā)展作出的重大貢獻(xiàn)。
一片樹葉惠及眾生。茶不僅是人類日常生活的必需品、文化生活的天然媒介，也是精神生活的重要"食糧"。它穿越歷史，跨越國界，融入人的生活，發(fā)揮著獨(dú)特的多元文化功能，與經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、文化、生態(tài)、健康等各個(gè)方面密切相關(guān)，茶運(yùn)與國運(yùn)緊密相連。
中國唐代陸羽《茶經(jīng)》開宗明義，提出"茶者，南方之嘉木也"。茶既可以理解為地理環(huán)境上生長在南方的珍貴樹木，也可以詮釋為人文語境下南方楚文化中的君子品格，將茶與文化有機(jī)融合于一體。茶從中國開始，逐漸擴(kuò)展延伸，隨著茶文化的傳播與發(fā)展，世界各地融入自身的文化形成了豐富多彩的特色地域(民族)茶文化，乃至最終構(gòu)建成為博大精深的世界茶文化事象。
回顧中國茶和茶文化走向世界的歷史進(jìn)程，大致可分為三個(gè)歷史時(shí)期，有過輝煌，也有過黯淡。
一是輝煌發(fā)展時(shí)期。從隋唐到清代中期前，中國茶和茶文化始終居于世界的主導(dǎo)地位，無論是數(shù)量、品質(zhì)都大大優(yōu)于世界其他國家，并深深地影響著世界各地的茶文化。隋末唐初，中國茶傳入朝鮮半島;唐宋時(shí)期，中國茶種和飲茶技藝傳入日本;明清時(shí)期，中國茶和飲茶器具傳播到歐洲及美洲，清代中后期，南亞的印度、錫蘭(今斯里蘭卡)等國先后從中國獲得茶種并成功種植，此后又逐漸擴(kuò)散至非洲等一些國家，表明中國茶互聯(lián)世界，惠及全球。
二是緩慢發(fā)展時(shí)期。茶運(yùn)與國運(yùn)緊密相連。清末至民國時(shí)期，由于戰(zhàn)爭不斷，經(jīng)濟(jì)衰退，民生凋敝，國運(yùn)衰弱，中國茶業(yè)隨之跌入低谷，茶葉生產(chǎn)停滯不前，茶葉出口急劇萎縮，中國茶在世界的主導(dǎo)地位旁落，被印度、斯里蘭卡、 日本乃至肯尼亞等新興產(chǎn)茶國家所取代。
三是長足發(fā)展時(shí)期。自 1949 年中華人民共和國成立起，特別是改革開放以來，中國茶和茶文化快速發(fā)展。進(jìn)入中國特色社會(huì)主義新時(shí)代，中國社會(huì)的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，為中國茶和茶文化的科學(xué)發(fā)展注入了新動(dòng)能、拓展了新空間、開啟了新征程。當(dāng)今，中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展關(guān)乎國計(jì)民生，一頭連著國家發(fā)展戰(zhàn)略，一頭連著人民美好生活，日益受到政府和人民群眾的關(guān)心和重視。2017 年，中國茶園面積達(dá)到 4500 多萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá) 258 萬噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1920 億元，穩(wěn)居世界第一產(chǎn)茶大國地位。茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工廠、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭"五進(jìn)"活動(dòng)蓬勃開展，"六茶"共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用"的新發(fā)展觀獲得廣泛共識(shí);"茶為國飲、健康消費(fèi)"深入人心，豐富多彩的各類茶事活動(dòng)精彩紛呈，深受國人的追捧和厚愛，也贏得世界茶人的喜愛和美譽(yù)。中共中央總書記、國家主席習(xí)近平愛茶、懂茶、重視茶，巧妙運(yùn)用茶和茶文化治國理政，給中國茶界以巨大的鼓舞是中國茶人學(xué)習(xí)的榜樣。自2013年以來，他在七次出訪中八次說到茶和茶文化，多次在國內(nèi)外與外國元首進(jìn)行茶敘論道;2017年，他給首屆中國國際策葉博覽會(huì)(杭州)致賀信，勉勵(lì)中國茶界茶人"弘揚(yáng)中國茶文化，以茶為媒以茶會(huì)友，交流合作，互利共贏……共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章"。
新時(shí)代、新氣象、新思維、新作為。中國茶界和茶人將擔(dān)當(dāng)新使命，作出新貢獻(xiàn)。中國雖是產(chǎn)茶大國，但還不是茶業(yè)強(qiáng)國，復(fù)興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)，再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國輝煌，依然任重道遠(yuǎn)。為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)借鑒世界茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)文明交流和互鑒，更好融入"一帶一路"為世界茶人作出新貢獻(xiàn)，中國國際茶文化研究會(huì)把研究世界茶文化列入重大課題，由資深茶和茶文化專家、我會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任姚國坤教授牽頭組織國內(nèi)知名茶文化專家學(xué)者進(jìn)行深入研究，歷時(shí)三年有余，幾易其稿，匠心編纂，終于使這本《世界茶文化大全》一書結(jié)筆付梓。該書從中國茶和茶文化走向世界的方式與途徑、世界茶文化的概況、世界飲茶風(fēng)情與特色、現(xiàn)存世界茶文化遺跡、世界茶器具大觀、世界茶文化與藝術(shù)、茶文化與政治法律、世界茶葉貿(mào)易和消費(fèi)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量、茶與身心健康、茶文化與世界和諧等方面詳加介紹，語言生動(dòng)、圖文并茂，對(duì)世界茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)詮釋，這既是一部專題研究之作，也是一本實(shí)用工具之書。
文化作為一種精神力量，能夠在人們認(rèn)識(shí)世界、改造世界的過程中轉(zhuǎn)化為物質(zhì)力量，對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)展產(chǎn)生深刻影響。我相信，《世界茶文化大全》一書的出版發(fā)行，必將進(jìn)一步推進(jìn)中華茶文化的傳承弘揚(yáng)、文明互鑒和創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步展示和豐富世界茶文化精典寶庫，進(jìn)一步增進(jìn)世界茶人的友誼與交流，進(jìn)一步促進(jìn)以茶惠民、茶和天下，使茶文化這顆人類共同的璀璨明珠在寰宇大地綻放出更加絢麗的光彩。
來源： 茶貴人
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