近日，代表我國目前綠茶加工技術最新研究成果和加工裝備先進技術水平的《綠茶加工技術與裝備》一書由科學出版社出版。本書由陳宗懋、劉仲華院士作序，國家茶葉產業(yè)技術體系茶葉加工研究室崗位專家及團隊成員共同編寫。
“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目
現(xiàn)代食品深加工技術叢書
綠茶加工技術與裝備
林智 王云 龔自明 等 編著
2008年，我國農業(yè)部和財政部正式啟動了國家茶葉產業(yè)技術體系，集中全國優(yōu)勢力量開展了茶產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)技術的系統(tǒng)研究，形成了全產業(yè)鏈技術創(chuàng)新研發(fā)體系。其中，茶葉加工及裝備集全國科研院校知名專家進行系統(tǒng)創(chuàng)新研究和技術示范，取得了一系列突破性成果和顯著的社會經濟效益，尤其是對綠茶加工技術研究和加工裝備研發(fā)形成的成果十分突出。
2015年初，加工研究室專家正式著手綠茶加工技術與裝備成果的整理和相關資料的收集，以科學嚴謹的態(tài)度，認真撰寫，反復討論修改，歷時5年正式形成了《綠茶加工技術與裝備》書稿。
《綠茶加工技術與裝備》系統(tǒng)總結了綠茶分類和品質特征、加工基本原理、初加工、精制加工、加工設備、貯藏保鮮、質量標準與檢驗等相關領域的科學研究成果。其內容豐富，資料翔實，學術水平高，代表了我國目前綠茶加工技術最新研究成果和加工裝備的先進技術水平，兼具科學性、指導性、實用性和可讀性，可作為科研院所、大專院校、生產企業(yè)技術人員和從業(yè)人員的參考教材和生產性指導資料。
來源：中國茶葉
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