普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝，作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝非遺名錄中的璀璨明珠，不僅承載著深厚的茶文化歷史，更是推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要力量。
作為申遺之地的云南寧洱，多年來(lái)致力于非遺傳承、保護(hù)與創(chuàng)新，通過(guò)系統(tǒng)工作、深耕細(xì)作，積極促進(jìn)茶文化的多樣性與交流傳播，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
當(dāng)下正是茶葉豐收的季節(jié)，在寧洱的萬(wàn)畝茶園里，茶農(nóng)們穿梭在翠綠的茶樹(shù)間，熟練地將飽含春天氣息的嫩葉收入籮筐。
在寧洱縣普義鄉(xiāng)霧露山有機(jī)茶園，春風(fēng)吹拂，生機(jī)勃勃。茶廠生產(chǎn)車(chē)間主任周明正帶領(lǐng)茶農(nóng)們忙碌著，他們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采摘春茶，每一片茶葉都承載著他們對(duì)傳統(tǒng)技藝的尊重與傳承。在周明正和他的技術(shù)伙伴的默契配合下，萎凋、殺青、揉捻、蒸壓等制茶流程得以有條不紊地進(jìn)行。
春茶采摘季不僅是豐收的季節(jié)，更是考驗(yàn)著制茶人技藝傳承與產(chǎn)品創(chuàng)新。按照普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝的相關(guān)流程，制茶人需要在高溫灶臺(tái)面前反復(fù)翻炒，揉捻時(shí)均衡用力，壓制成型時(shí)專(zhuān)注用心。每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊湊有序，需要制茶人們?nèi)硇耐度?，不得有絲毫懈怠。
“對(duì)我來(lái)說(shuō)，傳承老祖宗的這些技藝是一件非常有意義的事情。普洱茶不僅是一種飲品，更是一種文化的傳承?！敝苊髡f(shuō)，過(guò)程中，他們要專(zhuān)注于每一個(gè)細(xì)節(jié)，把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓更多的人了解和品味到普洱茶的獨(dú)特魅力。
普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝作為歷代普洱制茶人在實(shí)踐中形成的相對(duì)固定的流程模式，經(jīng)過(guò)寧洱縣文化館“非遺保護(hù)部”的提煉和整理，大體分為祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬、蒸壓成形等環(huán)節(jié)。
2008年6月，這項(xiàng)技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，2022年11月更是被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
這兩大榮譽(yù)的取得，不僅彰顯了普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝的獨(dú)特價(jià)值，也為寧洱縣確立了普洱茶原產(chǎn)地和集散中心、茶馬古道的源頭的地位。
在“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這一金字招牌的加持下，普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝得到了更廣泛地宣傳和推廣。普洱周邊地區(qū)的制茶人紛紛向“非遺圈”靠攏，與傳承人互動(dòng)交流，相互切磋技藝，共同提升發(fā)展空間。
目前，寧洱縣已有眾多代表性傳承人致力于普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝的傳承與創(chuàng)新。他們不僅守護(hù)著傳統(tǒng)技藝的精髓，更在傳承中不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)文化更好地融入現(xiàn)代生活。他們的努力，使得普洱茶文化得以廣泛傳播，為人們帶來(lái)了更多的文化享受和精神滋養(yǎng)。
為了更好地傳承和保護(hù)普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝，寧洱縣文旅局有關(guān)部門(mén)采取了一系列措施。通過(guò)對(duì)全縣制茶人與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的全面整合和調(diào)查，建立健全了非遺檔案和數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)非遺技藝進(jìn)行了詳細(xì)記錄和整理。同時(shí)，還組織各類(lèi)協(xié)會(huì)舉辦技藝培訓(xùn)班、開(kāi)展技藝交流活動(dòng)等方式，促進(jìn)技藝的傳承和創(chuàng)新。
此外，在非遺傳承人的申請(qǐng)環(huán)節(jié)中，除了對(duì)技藝流程的認(rèn)知和操作作為硬條件外，還強(qiáng)調(diào)了社會(huì)作用的發(fā)揮作為參評(píng)條件，以鼓勵(lì)更多的手藝人在運(yùn)用普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝中充分發(fā)揮社會(huì)價(jià)值，產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)效益。
“技藝傳承是普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在制茶和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中，我們要充分發(fā)揮非遺文化的價(jià)值，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展?！睂幎h文化館副研究館員張世坤說(shuō)。
“茶商在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中緊緊圍繞關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)不同種類(lèi)的產(chǎn)品進(jìn)行分解和細(xì)化，找出各自的制作差異，以更加精細(xì)的參考依據(jù)持續(xù)創(chuàng)新。”張世坤說(shuō)，另一些茶商則在非遺傳承人身份的助力下，嘗試將產(chǎn)品開(kāi)發(fā)“還原”為歷史成果，豐富品牌文化內(nèi)涵，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
寧洱縣普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市級(jí)代表性傳承人王天說(shuō)，作為非遺傳承人，要堅(jiān)守寧洱的原料、寧洱的加工、寧洱的包裝，將貢茶的制作技藝貫穿于每一款產(chǎn)品的選料、采摘、壓制等環(huán)節(jié)?！拔覀円哑斩璧钠放仆葡蚴澜纾尭嗟娜肆私夂推肺兜竭@一文化瑰寶。”
寧洱縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在非遺傳承與保護(hù)的道路上，將繼續(xù)深耕細(xì)作，不斷推動(dòng)普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝的傳承與發(fā)展。通過(guò)加強(qiáng)非遺傳承教育、擴(kuò)大非遺文化影響力、促進(jìn)非遺與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展等舉措，讓這一非遺技藝在新的時(shí)代背景下煥發(fā)出更加絢麗的光彩。同時(shí)，也將積極探索非遺文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的結(jié)合點(diǎn)，為地方經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展注入新的動(dòng)力。
寧洱縣融媒體中心供稿 楊媚 朱衛(wèi)國(guó)
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