#普洱茶#金大益和銀大益是勐海茶廠于2003年開(kāi)始生產(chǎn)的普洱生茶，同根同源的雙生姐妹花，在市場(chǎng)上很有知名度。
▲金大益、銀大益
今天，采取問(wèn)答的方式，來(lái)給茶友們?cè)敿?xì)講解金大益和銀大益，總結(jié)了7個(gè)問(wèn)題：
1.金大益和銀大益是廠貨還是定制茶？
2.金大益為什么又叫5號(hào)青餅？
3.金大益和銀大益里面有班章料嗎？
4.金大益好還是銀大益好？
5.為什么銀大益比金大益還貴？
6.銀大益到底是哪一年的？
7.所有的銀大益都出爆煙香嗎？
1.金大益和銀大益是廠貨還是定制茶？
金大益和銀大益，是飛臺(tái)公司向國(guó)營(yíng)勐海茶廠定制的普洱生茶餅。飛臺(tái)公司由臺(tái)灣茶人郭再添先生創(chuàng)辦，早年曾是勐海、下關(guān)兩家茶廠的大經(jīng)銷(xiāo)商。
金銀大益的誕生得益于勐海茶廠的來(lái)料加工業(yè)務(wù)。1999年底，勐海茶廠訂單減少，茶品滯銷(xiāo)，最困難的時(shí)候甚至用茶來(lái)支付工資。阮殿蓉廠長(zhǎng)上任后，為提高創(chuàng)收，決定開(kāi)展來(lái)料加工業(yè)務(wù)，為茶商生產(chǎn)茶品，同時(shí)收取一定加工費(fèi)。
▲資料圖
這項(xiàng)業(yè)務(wù)開(kāi)啟后，福今茶行、新業(yè)茶行、瑞豐茶行、英紅茶行、德信茶行等多家茶商爭(zhēng)相上門(mén)定制茶品，誕生了很多優(yōu)秀的來(lái)料定制茶，如白菜班章、7222青餅、金大益和銀大益等。
金大益和銀大益雖然是定制茶，但它們的品質(zhì)和名氣一點(diǎn)不輸于勐海茶廠常規(guī)廠貨，在市場(chǎng)上很受歡迎。
2.金大益為什么又叫5號(hào)青餅？
301金大益的原件大票上打了“5號(hào)青餅”字樣，難道是當(dāng)年生產(chǎn)的第五批茶？其實(shí)5號(hào)指的是茶餅的用料等級(jí)為綜合5級(jí)，301金大益并不是傳統(tǒng)嘜號(hào)茶，而是選用4-6級(jí)的綜合5級(jí)茶料壓制，所以稱(chēng)為5號(hào)青餅。
▲資料圖
此前也有類(lèi)似產(chǎn)品，如2001年紫大益斷南4號(hào)餅，大票上印刷了“4號(hào)”字樣，正是采用四級(jí)茶菁一口料制成。
3.金大益和銀大益里面拼了班章料嗎？
關(guān)于這兩款茶的傳聞很多，據(jù)傳金大益拼了20%~30%的班章料，銀大益則拼了10%~15%的班章料。這些數(shù)據(jù)的來(lái)源不可考證，但金銀大益拼配了班章料的可能性是很大的。
▲301金大益
一方面，生產(chǎn)金銀大益時(shí)，勐海茶廠里正好也在生產(chǎn)班章大白菜。那時(shí)班章茶還不像現(xiàn)在這樣火，反而因滋味苦澀厚重被嫌棄，所以班章料是供大于求的，價(jià)格也比較便宜，廠里把庫(kù)存一部分的班章料用在金銀大益上也很正常。
另一方面，這些年來(lái)隨著金銀大益不斷轉(zhuǎn)化，市場(chǎng)不少老茶商、老藏客品飲過(guò)后，都認(rèn)為這兩款茶帶煙香、茶氣重，生津回甘迅猛，呈現(xiàn)出班章茶的特質(zhì)。
4.金大益好還是銀大益好？
兩款茶的風(fēng)格不一樣。301金大益用料相對(duì)細(xì)嫩一些，芽頭較多，干茶香氣淡雅。茶湯口感細(xì)潤(rùn)，帶輕煙香，煙沒(méi)有銀大益那么爆，但比較協(xié)調(diào)，入口有收斂感，果膠質(zhì)明顯。
301銀大益雖然也是5級(jí)用料，但茶芽較少，以成熟葉片為主，整個(gè)茶餅的骨架更粗壯。在新茶階段，銀大益的苦澀感勸退了不少茶友，但歷經(jīng)多年轉(zhuǎn)化后，301銀大益茶湯散發(fā)出高煙香，茶湯厚實(shí)，入口飽滿有質(zhì)感，茶韻成熟，霸氣迷人，很快成為市場(chǎng)上的香餑餑。
5.為什么銀大益比金大益還貴？
中國(guó)人的傳統(tǒng)，尊金尚銀，如果單從字面含義來(lái)看，金比銀貴；再?gòu)漠a(chǎn)量上來(lái)看，金大益僅有一批300件，銀大益則有兩個(gè)批次。無(wú)論從知名度還是稀缺性來(lái)看，金大益都是遠(yuǎn)超銀大益的。
事實(shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里金大益的價(jià)格確實(shí)比銀大益高。尤其是2008-2009年，由于國(guó)內(nèi)茶社區(qū)起步發(fā)展，一些港澳臺(tái)茶人在社區(qū)論壇分享喝茶經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)6年陳化的金大益得到認(rèn)可，行情迅速抬升。
▲右下角是301銀大益，其余三片都是301金大益。
這個(gè)時(shí)期金大益比銀大益的影響力大很多，買(mǎi)金大益時(shí)茶商要捆綁著銀大益一起才肯賣(mài)的，就是怕茶客只買(mǎi)金大益，不要銀大益。
沒(méi)想到多年陳化后，301批銀大益轉(zhuǎn)出爆煙香，香氣主線清晰，茶氣十足，反而彎道超車(chē)，價(jià)格很快超過(guò)了金大益，成為藏茶市場(chǎng)的寵兒。這正是普洱茶轉(zhuǎn)化的魅力。
▲301銀大益
6.銀大益到底是哪一年的？
銀大益一共生產(chǎn)了301、302兩個(gè)批次，兩批茶的年份不同，301批是2003年生產(chǎn)的，302批是2004年出的。
按照慣例，大票上的數(shù)字302，3代表2003年，2代表批次，302銀大益按理來(lái)說(shuō)是2003年第二批銀大益，為什么這批茶生產(chǎn)于2004年，大票卻打上302批呢？
▲銀大益資料圖
有人認(rèn)為，302銀大益雖然到2004年才正式出廠，但用的是2003年的原料，所以就稱(chēng)作302批；也有人認(rèn)為，定制方飛臺(tái)公司本來(lái)就計(jì)劃生產(chǎn)兩批銀大益，就提前在大票上印刷302，沒(méi)想到耽誤了一年才生產(chǎn)。不論如何，這兩種說(shuō)法都是不可考的了。
7.所有的銀大益都出爆煙香嗎？
不，不是所有銀大益都出爆煙香。我們平時(shí)所說(shuō)“高煙香”、“爆煙香”的銀大益，特指301銀大益，尤其是倉(cāng)儲(chǔ)較好的301銀大益。
302銀大益，也有煙香，但比301批的要輕一些。在煙香茶為主流的市場(chǎng)上，行情也能說(shuō)明一切，302銀大益的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到301銀大益的二分之一，孰優(yōu)孰劣由此可見(jiàn)。
▲301、302銀大益
銀大益兩個(gè)批次也很好認(rèn)，可以通過(guò)版面“益”字區(qū)分。簡(jiǎn)要來(lái)說(shuō)301銀大益是胖益，“益”字比較粗短，四點(diǎn)斷開(kāi)；302銀大益是瘦益，“益”字高瘦細(xì)長(zhǎng)，四點(diǎn)相連。
2003年的金大益和銀大益，可以說(shuō)是白菜孔雀系列之后的頂端好茶，它們不僅承接了90年代國(guó)營(yíng)勐海茶廠的經(jīng)典風(fēng)范，還開(kāi)啟了大益茶的“金”“銀”字輩時(shí)代，可謂承前啟后之代表作。
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