我們來談?wù)剬τ诓煌愋褪炱盏拇蜷_方式。從品飲的角度來區(qū)分，我們姑且將熟普分為三類：待品期熟茶（新發(fā)酵熟茶及數(shù)年陳熟茶）、適飲期生活熟茶、品鑒級熟茶。
待品期熟茶的打開方式｜做茶中的伯樂
這個時期的熟普，往往處于階段性失真狀態(tài)，基本都會有堆味，新壓制熟茶還會有水味。這個時期的茶，未進入適飲期。
我們打開一餅待品期熟茶，泡品、品評，往往是為了判斷它的未來。因而，我們需要透過它當前的失真狀態(tài)撥開迷霧，直窺內(nèi)質(zhì)。用一句話來說，我們要把它放在陳化時間軸上來看，同時借助規(guī)律，這樣就不單能夠看到它現(xiàn)在的表現(xiàn)，還可以洞察它過去的軌跡，甚至能夠預(yù)測它未來的陳化走向。具體來說，主要可以通過上文介紹的方法，來看用料情況和發(fā)酵工藝，來判斷內(nèi)質(zhì)和陳化預(yù)期。如果品評的目的是購買，則需再結(jié)合性價比等因素加以綜合考慮。筆者就傾向于選擇這個階段中用料好、相對輕發(fā)酵、葉底活性好的熟普，未來陳化空間會大一些。
適飲期生活熟茶的打開方式｜好喝至上
我想，大眾茶友最關(guān)心的問題是如何挑選一款好喝、性價比高的生活熟茶。其實很簡單，掌握上文所述的沖泡方法和一些基本的品評小技能，多泡多對沖，多喝多對比，選擇適合自己口味的、喝起來身體舒服的茶品就沒錯了。用筆者最近總結(jié)的“喝茶的三個契合”來說，就是用“舌尖上的契合、身體上的契合、心靈精神層面上的契合”來挑選。
一款茶，喝起來適口，身體舒服，長期合理地喝對身體健康有益，喝起來心情舒暢，偶爾還能碰撞一些思想火花思維靈感，那就是“三契合”好茶了。
品鑒級陳年熟茶的打開方式｜靜享熟茶時光
閑暇時，于早起的清晨，抑或飯后的夜晚，在陪伴家人的時光里，或與親友暢敘之時，茶是談興的催化劑。而夜晚之時或茶會尾聲，尤其適合品一道陳年熟普。
或悶泡，或煎煮，端起茶杯，于陳香帶著絲絲甜意的氣息中感受流逝久遠的時光，于暖暖的茶湯中感受歲月沉淀的年份感，那是多么美好的體驗。
原文節(jié)選自《普洱》雜志?
《一餅熟茶的打開方式》
