iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模約為3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，品類(lèi)不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。
新式茶飲消費(fèi)者粘性較高、購(gòu)買(mǎi)較為頻繁，每周購(gòu)買(mǎi)的占比達(dá)89.0%;多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間在11—20元，占比達(dá)39.9%，較前年略有下探。
2023年，有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將變高，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。
中國(guó)新式茶飲行業(yè)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)力
數(shù)據(jù)顯示，59.1%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻次不變，26.2%的消費(fèi)者表示消費(fèi)頻次變高，減少的消費(fèi)者占14.7%，其中表示未來(lái)頻次增多的消費(fèi)者年齡段主要在22—40歲之間。新式茶飲消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次將變高，這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動(dòng)力。
中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2938.5億元。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善，使得網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營(yíng)的損失。新式茶飲消費(fèi)群體接受程度逐漸上升，以及品類(lèi)不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。
中國(guó)新式茶飲行業(yè)投融資情況
數(shù)據(jù)顯示，1971年—2023年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)投融資金額總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2018年，新式茶飲行業(yè)受資本市場(chǎng)青睞，行業(yè)規(guī)模增大，發(fā)展速度提高，新式茶飲逐漸受到更多年輕消費(fèi)者的追捧;受疫情影響，2022年新式茶飲行業(yè)資本動(dòng)作放緩;2023年，消費(fèi)回暖帶動(dòng)新茶飲穩(wěn)健增長(zhǎng)，新式茶飲投融資出現(xiàn)明顯回升。
中國(guó)新式茶飲產(chǎn)業(yè)圖譜
中國(guó)新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)案例：
喜茶(銷(xiāo)售渠道)
喜茶通過(guò)科技賦能，培養(yǎng)和進(jìn)一步鞏固了消費(fèi)者在線上消費(fèi)新茶飲的習(xí)慣。在喜茶的所有消費(fèi)者中，超五成的消費(fèi)者選擇了線上下單。2022年，“喜茶GO”微信小程序會(huì)員超6300萬(wàn)人，全年新增超1300萬(wàn)會(huì)員。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，對(duì)于現(xiàn)泡茶而言，較長(zhǎng)的等待時(shí)間會(huì)大大降低消費(fèi)者的體驗(yàn)，利用數(shù)字化能力縮短消費(fèi)者排隊(duì)等待時(shí)長(zhǎng)是大勢(shì)所趨。
茶顏悅色(營(yíng)銷(xiāo)策略)
作為一個(gè)深耕長(zhǎng)沙的地域性茶飲品牌，茶顏悅色區(qū)別于其他茶飲品牌最鮮明的標(biāo)簽是“文化屬性”及“中國(guó)風(fēng)”，被譽(yù)為“最會(huì)做文創(chuàng)的茶飲店”。作為最先將新式茶飲與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合的品牌，茶顏悅色在門(mén)店設(shè)計(jì)、品牌Logo以及產(chǎn)品包裝等方面將中國(guó)風(fēng)做到了極致。
相較于其他茶飲品牌，茶顏悅色向外擴(kuò)張的步伐顯得更加謹(jǐn)慎，重視網(wǎng)絡(luò)口碑的建設(shè)與維護(hù)。茶顏悅色承諾“一杯茶無(wú)限久求償”，推出“集卡點(diǎn)免費(fèi)贈(zèng)送”“雨天指定飲品第二杯半價(jià)”等活動(dòng)，打造溫暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有溫度的茶”在這些營(yíng)銷(xiāo)套路中更加深入人心。
茶顏悅色(創(chuàng)意門(mén)店)
茶顏悅色在其門(mén)店體系之內(nèi)，誕生過(guò)很多與眾不同的新鮮玩意。茶顏就先后開(kāi)出過(guò)茶葉子鋪、游園會(huì)(包含概念店)、外賣(mài)鏢局店、歡喜殿等多種店型，且每種門(mén)店定位都各不相同。雖然與喜茶、奈雪在規(guī)模上尚有一定的差距，但茶顏悅色的知名度、美譽(yù)度以及在年輕人中的影響力極高，乃至于茶顏悅色已經(jīng)成為長(zhǎng)沙極具知名度的名片。
奈雪的茶(財(cái)務(wù)狀況)
2018—2021年，奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入整體呈上升態(tài)勢(shì)，2022年達(dá)42.9億元人民幣。2021年奈雪的茶虧損擴(kuò)大，凈利潤(rùn)為-45.3億元，2022年凈利潤(rùn)為-4.7億元。奈雪的茶第一類(lèi)PRO茶飲店與第二類(lèi)PRO茶飲店日銷(xiāo)售額分別為13.3千元和9.5千元。
導(dǎo)致奈雪凈利偏低的重要原因是其經(jīng)營(yíng)模式。奈雪的茶注重“第三空間”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且營(yíng)運(yùn)和快速擴(kuò)張兩大具有“伴生性”的不利因素，使得公司門(mén)店層面的經(jīng)營(yíng)成本居高不下。
奈雪的茶(產(chǎn)品類(lèi)別)
2022年奈雪的茶現(xiàn)制茶飲、烘焙產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占比分別為73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客戶下單方式中通過(guò)小程序自提的金額居首位;2021、2022年，外賣(mài)平臺(tái)訂單金額居于首位。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，奈雪的茶主打產(chǎn)品仍是現(xiàn)制茶飲，2020年—2022年奈雪的茶消費(fèi)者下單方式有所改變，反映出在疫情防控期間消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了轉(zhuǎn)變。
中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者畫(huà)像
中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者品牌喜愛(ài)度調(diào)研
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者最喜歡的品牌是喜茶，占比為58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超過(guò)40%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速開(kāi)店和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，傳播給更多消費(fèi)者品牌方面的信息，在消費(fèi)者認(rèn)知中占據(jù)了一定的地位。
2023-2024年中國(guó)新式茶飲行業(yè)
運(yùn)行狀況與消費(fèi)趨勢(shì)分析
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力，瓶裝飲料賽道作為和茶飲的同屬飲品范疇，成為眾多茶飲品牌突破的領(lǐng)域。奈雪的茶擬投資10億押注瓶裝水，喜茶再次推出輕乳茶產(chǎn)品，茶顏悅色上新首款瓶裝即飲產(chǎn)品，蜜雪冰城旗下“雪王愛(ài)喝水”飲用天然水在多地商超和餐飲渠道上市，瓶裝產(chǎn)品成為新式茶飲品牌角逐新陣地。
作者 | 艾媒咨詢
來(lái)源 | 艾媒咨詢
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