在云南省昆明市北市區(qū)的一個(gè)住宅區(qū)，韓國(guó)人沈遠(yuǎn)載開(kāi)了一間茶室，里面的茶葉既有本地客群的普洱茶餅茶，也有為韓國(guó)人等外籍人士設(shè)計(jì)的袋泡茶、掛耳茶。
沈遠(yuǎn)載的這間茶室取名為馨香茶室，就是為了讓來(lái)品茶的人能尋覓到自己的一抹茶香?！安枞~的包裝、形狀有所不同，但都能給品茶的人以愉悅。這就夠了?！彼f(shuō)。
馨香茶室內(nèi)的掛耳茶產(chǎn)品。受訪者供圖
沈遠(yuǎn)載今年50歲，到中國(guó)之前從沒(méi)喝過(guò)茶，直到他2014年來(lái)到廣州學(xué)習(xí)中文。那段時(shí)間，中國(guó)朋友經(jīng)常帶他去喝茶，慢慢也就喜歡上了它?！拔耶?dāng)時(shí)并不清楚自己喝的是哪些茶，只是后來(lái)才知道哪些是鐵觀音，哪些是普洱茶?！?/p>
2019年，因身體出現(xiàn)一些狀況，沈遠(yuǎn)載和妻子在朋友的推薦下，來(lái)到云南昆明定居。在他看來(lái)，云南氣候舒適、生態(tài)良好，當(dāng)然這里還是普洱茶的故鄉(xiāng)，這一點(diǎn)很吸引他。
定居昆明后，在云南大學(xué)的一次學(xué)習(xí)活動(dòng)中，沈遠(yuǎn)載得知授課老師是一位茶學(xué)博士。這讓他很意外，“喝茶不是很簡(jiǎn)單的事嘛，居然還能有茶學(xué)博士？”隨后，為了解答心中的這個(gè)疑惑，沈遠(yuǎn)載選擇轉(zhuǎn)去云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院攻讀茶學(xué)碩士學(xué)位。
從喝茶到做學(xué)問(wèn)，沈遠(yuǎn)載和茶的緣分越來(lái)越深。讀研期間，他開(kāi)始深入研究普洱茶，尤其是不同倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶在出倉(cāng)時(shí)的化學(xué)成分變化。這也是他碩士畢業(yè)論文的主攻方向。
沈遠(yuǎn)載作為評(píng)茶員在進(jìn)行茶葉品鑒。受訪者供圖
回甘是普洱茶一個(gè)明顯的特征。但為什么會(huì)有這個(gè)口感？沈遠(yuǎn)載介紹，普洱茶同時(shí)含有苦味物質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)，從而產(chǎn)生先苦后甜的風(fēng)味變化。此外，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，沈遠(yuǎn)載了解到，相比其他茶葉，普洱茶的茶多酚含量高，而茶多酚可以抗氧化、抗衰老，具有一定的健康功效。而這也正是韓國(guó)人喝茶所看重的一個(gè)因素。
韓國(guó)以生產(chǎn)綠茶為主，普洱茶也占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。沈遠(yuǎn)載說(shuō)，發(fā)酵食品的功效在韓國(guó)早已深入人心，這樣一來(lái)韓國(guó)人在接受普洱茶方面就有天然的優(yōu)勢(shì)，普洱茶在降血糖、降血脂等方面的功效也廣為韓國(guó)消費(fèi)者所接受。
“韓國(guó)人把茶當(dāng)成是一種健康飲品，為了健康，即便不好喝也要喝。而中國(guó)人不一樣，喝茶是一種心境，一種文化。”沈遠(yuǎn)載說(shuō)。在工作和生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，韓國(guó)人極少用茶具泡茶，方便快捷的袋泡茶更受歡迎。
2022年，沈遠(yuǎn)載碩士畢業(yè)后，在昆明開(kāi)了一間茶室。剛開(kāi)始，他的茶架上更多的是中國(guó)人愛(ài)喝的普洱茶、紅茶、綠茶、白茶等茶類(lèi)。沈遠(yuǎn)載覺(jué)得好東西應(yīng)該跟更多人分享，決心把消費(fèi)客群拓展到韓國(guó)。
沈遠(yuǎn)載（前排）在茶文化交流活動(dòng)上擔(dān)任翻譯。
“讓沒(méi)喝過(guò)茶的韓國(guó)人，愛(ài)上喝茶?！鄙蜻h(yuǎn)載從自己的家人開(kāi)始。先是自己的父親，他泡了一杯普洱茶，父親覺(jué)得不好喝。沈遠(yuǎn)載隨后嘗試在茶葉里放上一些增香又比較健康的輔料，比如玫瑰、陳皮、檸檬、羅漢果等，父親慢慢有了喝茶的意愿。沒(méi)多久，沈遠(yuǎn)載的哥哥ye愛(ài)上了喝茶，尤其是云南的滇紅。
經(jīng)過(guò)改良，不同口味的健康茶很快受到韓國(guó)朋友的歡迎。但光好喝還不夠，沈遠(yuǎn)載又在便捷上下起了功夫，在袋泡茶基礎(chǔ)上，發(fā)明了一種新的茶葉包裝——掛耳茶?！拔业撵`感來(lái)自掛耳咖啡，就是想讓大家隨時(shí)隨地都能喝到想喝的茶?！彼f(shuō)。
關(guān)于茶室經(jīng)營(yíng)，沈遠(yuǎn)載有自己的一套模式，但最看重的還是三樣?xùn)|西：安全、健康、信任。他說(shuō)：“哪怕經(jīng)營(yíng)成本有些高，我也會(huì)堅(jiān)持下去。比如我們袋泡茶和掛耳茶采用的材料都是玉米纖維，純天然。”
每次回國(guó)探親，沈遠(yuǎn)載除了帶上茶葉，還會(huì)帶上一套茶具，給自己的家人朋友親手沖泡茶。這個(gè)時(shí)候，他故意不拿袋泡茶，而是拆開(kāi)一份普洱茶餅。“喝茶就得慢慢品。這種感覺(jué)是不一樣的。大家邊喝邊聊，氛圍感很足?！保ㄍ辏▏?yán)勇）
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