在地處“湘中明珠”的新化，擁有一片“世遺之地”紫鵲界梯田。而在萬畝梯田腹地的渠江源頭，因其獨(dú)特的地理環(huán)境孕育出了品質(zhì)上乘的茶葉，是久負(fù)盛名的“貢茶”。
新化紅茶始于晉，興于唐宋，昌于明清，盛于民國與當(dāng)代，已有1500多年歷史。至今，在新化全縣大大小小的山林之中，都保存有不少野生老茶樹。
藏于密林深處的茶樹。
如何讓這些逐漸被遺忘的深山老茶樹重?zé)ü獠?？從小與茶葉打交道的茶女肖瑤，闖出了一條“開山路”。在她的手中，老樹發(fā)出了“新芽”，茶香再次縈繞于茶客的舌尖。
與茶結(jié)緣
如果一定要生活劃出一條主線，那么，肖瑤迄今為止的人生都與“茶”緊密相連。
1992年，肖瑤出生在新化縣一個偏遠(yuǎn)的小村莊，家家戶戶都有種茶、采茶、制茶、喝茶的習(xí)慣。自小，她便跟著奶奶上山采茶，學(xué)習(xí)如何用傳統(tǒng)手工藝制茶。一年365天，喝茶和吃飯一樣必不可少。
山中茶樹。
高職畢業(yè)后，原本學(xué)會計專業(yè)的肖瑤偏偏選擇了去茶企工作。幾年間，她跑遍云南、福建、廣州英德等各大著名的產(chǎn)茶地拜師學(xué)習(xí)茶葉制作工藝，熟練掌握了云南普洱茶、安化黑茶、福建巖茶等不同茶葉的制作工藝。同時，她還先后獲得了中級茶藝師、中級評茶師、高級茶葉審評師的職稱。
在福建學(xué)習(xí)時，肖瑤看到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)十分珍惜從老茶樹上摘下的茶葉，通常都是留著自己喝，很少對外出售。當(dāng)?shù)厝烁嬖V她，老樹茶純天然、產(chǎn)量低、品質(zhì)高，比一般茶葉更為珍貴。這讓肖瑤想起了小時候和奶奶一起采茶、制茶的時光，以及老家新化深山里的老茶樹。
“走過太多地方、看過太多茶場、感受過太多人工茶山，我才感受到那些深藏山中的野生老茶樅的寶貴。”肖瑤說道。
肖瑤（左一）和兩位合伙人一起制茶。
于是，肖瑤的內(nèi)心深處浮現(xiàn)了一個念頭——保護(hù)和發(fā)掘老茶樹的價值。在2017年，肖瑤和兩位同學(xué)共同成立了湖南省真味生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，并開始在整個新化尋找野生茶樹。
從一個小作坊起步，在7年間，3個“90后”的姑娘逐漸在茶葉上做出了自己的特色。
為茶而生
初識肖瑤的人，總是被她身上恬靜的氣質(zhì)感染。她的臉上常常掛著一抹溫柔的笑意，但骨子里就藏著一股韌勁，在某些事情上顯得格外固執(zhí)。比如說，對于制茶工藝的堅(jiān)守。
深山中的老茶樹，不受人為干預(yù)，形成了獨(dú)特的荒野生態(tài)鏈。因?yàn)闃潺g長，往往要比一般茶樹高出不少，采摘難度高。再加之，只采一季春茶，數(shù)量較少，更為珍貴。
為了最大限度地“激活”老樹茶的口感與香氣，在嘗試多種制作工藝后，肖瑤最終選擇了將竹篩日光萎調(diào)、自然發(fā)酵等古法制作工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合，找到了制作工藝的平衡點(diǎn)。
古法日光萎凋。
條索緊實(shí)、色澤烏褐，湯色橙黃油亮——肖瑤手中研制出的新化野生茶，口感醇和甘甜、野韻十足，很快便受到了愛茶之人的好評。
更特別的是，肖瑤正在研制的一款具有花香的茶葉。
肖瑤告訴記者，野生老樹茶在自然環(huán)境中與周圍的花草樹木共生、彼此吸收，產(chǎn)生了一種獨(dú)特的花香?！拔覀冋谙朕k法保留這種天然的花香”肖瑤一邊說著，一邊拿出她的“實(shí)驗(yàn)本”，上面詳細(xì)記錄了她每次研制時的用料配比、操作時間、溫度濕度等等信息。
三位"90后"青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
對于肖瑤而言，與其說茶是生活的調(diào)味，不如說是力量的源泉。她曾經(jīng)一段人生的低谷期，“是喝茶讓我不再那么浮躁，心靜下來了，人也走出來了?！?
因茶而興
在深山老林找茶樹，可想而知這不是一件輕松的活兒。但看似柔弱的肖瑤，硬是把這件事做出了效果。
2019年，肖瑤在新化維山鄉(xiāng)茶園村流轉(zhuǎn)了500畝的高山荒野茶基地。這些茶樹大多種植于上世紀(jì)五六十年代，已經(jīng)多年無人管理。
新建設(shè)好的茶廠。
在新化的深山腹地四處尋覓時，除了野生茶樹，肖瑤還得到了一份“意外收獲”。
“留在大山里的很多都是沒有什么經(jīng)濟(jì)來源的老年人，我們收購老樹茶也為他們增加了一份收入?！毙が幷f，看到村民們的笑容，她的心里也暖洋洋的。
毫無疑問，肖瑤的這份事業(yè)，不僅讓老茶樹迎來“第二春”，也為當(dāng)?shù)厝颂峁┝藙?chuàng)收增收的機(jī)會。茶廠通過聘請農(nóng)戶務(wù)工（打理茶山、制茶）和收購農(nóng)戶采摘的鮮葉等方式，并與200余戶農(nóng)戶建立了長期利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，其中脫貧戶和老、弱、婦女占大多數(shù)。
肖瑤告訴記者，每年僅鮮葉采摘就可為這些農(nóng)戶創(chuàng)收100多萬元。“每年4月、5月產(chǎn)茶旺季，茶廠還按照每人每月3000到5000元的工資聘請周邊農(nóng)戶從事茶葉加工，村民在家門口就能掙到錢。”
茶葉生意逐漸步入正軌，肖瑤開始思考新的發(fā)展路子。
茶莊。
2019年，肖瑤流轉(zhuǎn)了20畝土地修建“涵養(yǎng)茶莊”，以茶為主題，采取“茶+N”模式，拓展三產(chǎn)融合發(fā)展。
“未來幾年，我們計劃將茶葉生產(chǎn)銷售、茶餐飲茶民宿、茶研學(xué)旅游進(jìn)行深度融合，吸引、體驗(yàn)、帶動、將茶莊周邊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)以點(diǎn)成線，以線成片。”肖瑤笑著說道：“我想做婁底第一家以茶文化底蘊(yùn)為藍(lán)本的一、二、三產(chǎn)融合的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合體。”
來源：紅網(wǎng)時刻 記者 楊怡晴 通訊員 歐陽欽君 彭舒婷 徐寧 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
