何青元，云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長。
對話何青元老師，一起來聊聊他眼中的“勐海茶·勐海味”。
問題：勐海縣為什么致力于打造“中國普洱茶第一縣”？
答：勐海有很多的優(yōu)勢和特色，比如說勐海的普洱茶的文化歷史底蘊非常深厚，勐海的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也正當(dāng)時。按我的一個理解就是，勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形式是百家爭鳴、百花齊放、欣欣向榮這樣一個發(fā)展態(tài)勢。特別是勐?？h作為茶產(chǎn)業(yè)重點的產(chǎn)茶縣，在全國1100多個產(chǎn)茶縣和全省110多個產(chǎn)茶縣里，都是位列前茅的，包括古茶園的面積第一、種植的生態(tài)茶園的面積第一、現(xiàn)代生態(tài)茶的面積第一等等。在這個基礎(chǔ)上，為了更好地打造勐海普洱茶品牌，特別是讓我們的企業(yè)品牌、名山名茶品牌能夠進(jìn)一步得到拓展，讓“勐海茶”能夠更好地走向全世界，就提出了打造和建設(shè)“中國普洱茶第一縣”這個大品牌。
勐海還有雄厚的企業(yè)實力。比如說企業(yè)集群，包括我們的產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，多個第一就要求我們圍繞“中國普洱茶第一縣”來進(jìn)行建設(shè)，所以當(dāng)時就提出了要以建設(shè)“中國普洱茶第一縣”為旗幟，以打造“勐海茶·勐海味”為基礎(chǔ)，同時提出了生態(tài)普洱、科學(xué)普洱、安全普洱、放心普洱、滿意普洱五項抓手，圍繞這些工作來全面打造“勐海普洱茶”這個區(qū)域品牌。還有勐海茶的名山名茶品牌，比如老班章、南糯山、賀開等，同時又打造了大益、陳升、雨林、金大福、八角亭、七彩云南等企業(yè)品牌，實現(xiàn)了這三個品牌的融合發(fā)展以后，才算是把勐海真正建設(shè)成了“中國普洱茶第一縣”，也把勐?？h建成了現(xiàn)代普洱茶最優(yōu)質(zhì)的普洱茶生產(chǎn)基地。
問題：在那么多優(yōu)勢和舉措下，我們現(xiàn)在取得的實效有哪些呢？
答：我認(rèn)為突出在幾個方面的成效，第一個方面全面實現(xiàn)了茶園的綠色化、生態(tài)化。在過去的茶園管理中，人為的參與度比較高，現(xiàn)在通過“中國普洱第一縣”的建設(shè)，加強了“勐海味”的綠色生態(tài)化建設(shè)，現(xiàn)在的一個說法就是“遠(yuǎn)看青山綠水，近看心曠神怡”，在基地建設(shè)時，采用生物多樣性的調(diào)控，達(dá)到了生態(tài)、有機、綠色化的高效發(fā)展。
第二方面是我們的茶葉加工方面也實現(xiàn)了高端化、智能化。比如說，過去的傳統(tǒng)加工，缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，都是初制所的加工，以農(nóng)戶一家一戶加工為主生產(chǎn)初制毛茶。后來圍繞“中國普洱茶第一縣”的提質(zhì)增效，全面實現(xiàn)初制環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、工業(yè)化。新的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行以后，曬青毛茶的質(zhì)量全面提升。另外，在精加工方面，勐海的龍頭企業(yè)都采取了節(jié)約能源的舉措，包括采用電力替代了柴（煤）的加工方式，還有清潔化的精制加工，包括連續(xù)化、智能化的加工方式，保證了勐海茶的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
第三方面是在品質(zhì)上得到了大幅提升。圍繞“勐海茶·勐海味”，還出臺了很多標(biāo)準(zhǔn)，包括地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)等生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)。全面提升了勐海茶的安全性，質(zhì)量指標(biāo)也大幅提升，最關(guān)鍵的是品質(zhì)風(fēng)味得到了全面的提升，所以才形成了“勐海茶·勐海味”。
最后一方面是品牌宣傳得到大幅強化。通過打造勐海普洱茶公共品牌，勐海的名山名茶品牌和勐海的企業(yè)品牌集群，全面加大了品牌宣傳力度，讓勐海的好茶更好地走向全世界。另外，還有一個最大的宣傳平臺，就是勐海茶王節(jié)，現(xiàn)在的茶王節(jié)已經(jīng)成為了茶界一個重要的茶葉節(jié)日，在全國影響力比較大，同時也成為省級的一個文化品牌，更好地讓我們的勐海茶走向全國，讓更多的愛茶人士來體驗我們“勐海茶·勐海味”的魅力。
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