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李愛明，花名：女茶
李愛明10歲開始炒茶
21歲赴上海等地開始經(jīng)商
2018年，首次參加省級(jí)炒茶比賽獲得狀元
此后，時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)
在省級(jí)比賽中多次摘金奪銀
有炒茶女狀元之稱
通過不斷摸索總結(jié)形成
自己獨(dú)特的龍井茶加工工藝
生產(chǎn)出“狀元風(fēng)格龍井茶”
深受消費(fèi)者喜歡
李愛明——女茶王，嵊州市愛明茶業(yè)有限公司總經(jīng)理。嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇山村人，亦商亦農(nóng)，育茶炒茶，融會(huì)貫通，悟得真經(jīng)，有“茶鄉(xiāng)女狀元”之譽(yù)。
2017年，榮獲第十八屆“華發(fā)杯”越鄉(xiāng)龍井傳統(tǒng)炒制技藝爭霸賽二等獎(jiǎng)
2018年，榮獲“華發(fā)杯”第十九屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽三等獎(jiǎng)
2018年，榮獲2018浙江省龍井茶手工炒制爭霸賽狀元
2021年，榮獲2021年浙江省龍井茶手工炒制技能大賽第一名
“女茶王”是這樣煉成的
“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎；
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”。
這是唐代詩僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》中所寫的詩句，盛贊剡溪茶清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味。
茶是嵊州市的一大傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，是嵊州的一張金名片。嵊州位于浙江東部，地處北緯30℃黃金茶產(chǎn)業(yè)帶，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。仙巖鎮(zhèn)舜皇山自然村地處嵊北嶀大山上，村莊群山環(huán)抱，山清水秀，村民多以茶葉為生，制茶歷史可謂源遠(yuǎn)流長。村子早年盛產(chǎn)珠茶，后改產(chǎn)龍井，是嵊州市的名茶產(chǎn)銷地，處處都散發(fā)了茶的氣息。
近年來，村上出了一個(gè)浙江“女茶王”，更使這個(gè)不到100戶人家的小山村聲名鵲起。她就是今年50歲的有著30多年炒制茶葉經(jīng)驗(yàn)的愛明茶葉專業(yè)合作社社長李愛明。
李愛明學(xué)炒茶是在少年時(shí)，因?yàn)槟菚r(shí)舜皇山人靠山吃山，茶葉是每家每戶的“吃飯家伙”，所以李愛明在小學(xué)四年級(jí)時(shí)便從母親這學(xué)習(xí)炒茶技藝。從石坑放學(xué)回來，李愛明就和兄弟姐妹們拿著小竹籃上山摘茶葉。晚上她寸步不離地陪著母親炒茶葉。母親炒到天亮，她就陪到天亮，有時(shí)候困了就直接睡在稻桶里......
與茶葉生長在同一環(huán)境，耳濡目染中李愛明對(duì)茶葉的感情日漸增長，種茶、制茶、賣茶，茶葉已成了她的事業(yè)。
李愛明說，以前參加比賽，覺得沒必要，現(xiàn)在參加比賽是為了舜皇村，為了嵊州茶葉?！暗貌坏锚?jiǎng)無所謂，我們嵊州茶葉能到這個(gè)舞臺(tái)上來就已經(jīng)夠了，我的目的就達(dá)到了......”懷著平和的心態(tài)，抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，李愛明在2018浙江省龍井茶手工炒制爭霸賽中一舉奪冠，這不僅讓李愛明欣喜若狂，也讓村民們看到了更加美好的明天。
“狀元風(fēng)格”越鄉(xiāng)龍井茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
隨著名氣越來越大，合作社的茶葉訂單不斷增加，李愛明對(duì)茶葉炒制和收購青葉也更加用心。
李愛明把當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)地優(yōu)勢與炒制技藝相結(jié)合，做出龍井茶獨(dú)特的外形風(fēng)格、獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)口味，這是“人、茶、藝”的結(jié)晶。投放市場之后，贏得客商的廣泛好評(píng)。隨著炒制技術(shù)的日臻完善，茶葉品質(zhì)更加優(yōu)異，逐漸形成了“狀元風(fēng)格”越鄉(xiāng)龍井茶，并成為市場上的搶手貨，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收的同時(shí)，更為茶業(yè)增效注入強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。
除了打磨自己的技藝，對(duì)每一片茶園、每一位采茶工，李愛明都會(huì)特別在心。
嶀大山一帶有五六個(gè)村子的茶農(nóng)提供青葉，她都一一區(qū)分開來，沒有混在一起加工。她說，茶山朝向不一樣，茶葉也不相同，加工工藝也不一樣，如果混淆，茶葉品質(zhì)有可能受影響。每年第一批春茶炒制后，她也不急于出售，而是多方請(qǐng)教，并專程到西湖龍井產(chǎn)區(qū)，請(qǐng)行家品嘗提意見，同時(shí)將一批樣品寄給一些老客戶和茶葉專賣店進(jìn)行品鑒。
樂做村民共富“領(lǐng)頭羊”
如今，李愛明已成為當(dāng)?shù)卮迕窆哺坏念I(lǐng)頭羊。她不僅積極引導(dǎo)茶農(nóng)對(duì)茶園科學(xué)管理，采摘上精益求，使茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益倍增，還在茶葉的產(chǎn)供銷及茶農(nóng)的傳幫帶上更加下起了苦功夫。
熱鍋、上油、試溫，抓、抖、推、壓……炒茶工作室茶香四溢，沁人心脾。紹興財(cái)經(jīng)旅游學(xué)校老師張建鋒和他的4名學(xué)生跟著李愛明開始炒茶，“李師傅每天要對(duì)第一鍋茶進(jìn)行研判和品嘗，然后作出調(diào)整?！睆埥ㄤh說，李愛明每天炒茶到晚上10點(diǎn)，每炒一批新茶，她都會(huì)親自參與，還手把手免費(fèi)教學(xué)生炒茶，學(xué)校已決定把這里作為教育實(shí)踐基地，并聘請(qǐng)李愛明為輔導(dǎo)老師。
李愛明說，“茶就跟人生一樣，需要慢慢品味。茶葉入口苦澀，回味卻甘甜，這就像人生一樣，做什么都是苦的，但慢慢回味，可以發(fā)現(xiàn)好多精彩的地方！”茶水中的那些苦澀和苦盡甘來的那份甜美，讓李愛明執(zhí)著地走在發(fā)展茶葉生產(chǎn)這條路上中，也讓她堅(jiān)定地帶領(lǐng)村民奔赴在共富的康莊大道上！
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