27日-29日，第四屆國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟會議在安溪舉辦，
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員許勇泉
在接受記者采訪時表示：
安溪鐵觀音不僅有著獨特風(fēng)味，綠色健康也是其顯著特征。研究表明，安溪鐵觀音具有降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃等健康功效，更重要的是，它是一款大家都能喝、常喝常健康的飲品。可以說，安溪鐵觀音是食藥同源的杰出代表。
特邀報告會上，許勇泉作《鐵觀音品質(zhì)化學(xué)與功能活性研究進(jìn)展》主題報告。他分別從鐵觀音種植時水質(zhì)、土壤、地理位置以及鐵觀音制作時的工藝等方面的影響來說明鐵觀音的品質(zhì)與功能活性。系統(tǒng)解析了跨界用茶葉原料、茶飲、茶食品、茶功能成分等精深加工新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品，進(jìn)一步明確茶葉精深加工與利用的未來方向。
“好茶是‘金葉子’。鐵觀音茶作為安溪縣一張亮麗的名片，早已名揚四海，為確保安溪鐵觀音的品質(zhì)優(yōu)勢，持續(xù)提升安溪鐵觀音的品牌形象和綜合競爭力，既要提高茶葉資源利用率，生產(chǎn)出具有市場競爭力的茶產(chǎn)品，還得結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，用技術(shù)創(chuàng)新破解安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的難題。”許勇泉說。
許勇泉目前主要從事茶葉加工與品質(zhì)調(diào)控研究與技術(shù)開發(fā)工作，當(dāng)前主要研究領(lǐng)域為茶葉風(fēng)味化學(xué)、茶飲料（食品）加工與品質(zhì)調(diào)控等方面。他通過技術(shù)攻關(guān)與專利轉(zhuǎn)讓實施，創(chuàng)立夏秋茶生物酶轉(zhuǎn)化加工新技術(shù)體系，建立高品質(zhì)速溶茶（濃縮汁）工業(yè)化生產(chǎn)線，突破夏秋茶加工高品質(zhì)速溶茶（濃縮汁）的技術(shù)瓶頸，為我國夏秋茶資源的高值化利用及傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代食品工業(yè)跨越提供了技術(shù)支撐。
許勇泉是安溪金谷鎮(zhèn)人，從小就對茶葉有著一份特殊的情感。“作為安溪人，我一直都有責(zé)任和義務(wù)去推廣宣傳我們安溪鐵觀音，同時助推安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我也將以此次會議為契機，深入挖掘茶葉的食用藥用價值，努力研究更多茶系列健康產(chǎn)品，更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)食藥同源。”許勇泉表示。
來源：安溪縣融媒體中心
記者：陳和俐 葉超
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