10月16日，2023梧州六堡茶文化節(jié)—第二十屆梧州寶石節(jié)舉辦了梧州六堡茶品牌發(fā)展論壇。其間，圍繞科技創(chuàng)新賦能六堡茶品牌建設及六堡茶科技創(chuàng)新的主要任務等內容，本報記者專訪了中國農業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記江用文。
“茶葉營銷已經(jīng)進入品牌時代?！弊鳛槲覈铇I(yè)界的知名專家，江用文對茶產業(yè)科研發(fā)展有著深刻認識。他表示，近年來，在全國茶葉產能過剩的總體情況下，黑茶中的六堡茶能夠脫穎而出，成為全國眾多茶葉品牌中“最具品牌發(fā)展力品牌”，六堡茶產業(yè)的產值、稅收伴隨著產量增加而不斷增長，梧州市黨委、政府在其中發(fā)揮了巨大作用，非常值得肯定。
江用文認為，茶產業(yè)發(fā)展關鍵要依靠茶科技的創(chuàng)新賦能。目前我國茶科技主要研究的內容就是針對如何解決產能過剩、應對勞動力緊缺和勞動力成本提高、達到茶葉的綠色安全要求等突出問題，這些科研方向同樣適用于六堡茶產業(yè)發(fā)展，比如通過開展綠色加工技術研發(fā)深挖茶葉“節(jié)本增效”的關鍵技術，以及積極開發(fā)多元化、優(yōu)質化、方便時尚的茶葉新產品，迎合目前青年人的需求，使六堡茶產品可以在市場競爭中增加多條賽道，跑得更遠。
“梧州六堡茶是黑茶中的精品?！苯梦恼J為，茶產業(yè)要做大做強肯定要依靠現(xiàn)代化、規(guī)?；纳a技術，因為“產品質量鑄就品牌”。圍繞梧州六堡茶打造精品的品質定位，可以通過科技創(chuàng)新來推動六堡茶加工標準化和精準化調控，根據(jù)六堡茶的品質特征進一步研究探明其成分結構以及在加工、貯存過程中的變化規(guī)律和影響因子，從而指導企業(yè)在茶葉加工過程中進行精準調控，實現(xiàn)精準的標準化生產，使產品感官品質可以更穩(wěn)定。此外，還可以通過生產方式創(chuàng)新和產品創(chuàng)新來提高六堡茶質量，研究推廣茶葉種植“減肥減藥”，同時研制六堡茶的加工設備和最佳貯存設施及條件，真正實現(xiàn)科技賦能品牌建設促進產業(yè)發(fā)展。
文字：冼振宇
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