2021年1月20日上午，由云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認證認可協(xié)會主辦，云南茶葉評價檢測溯源中心發(fā)布，以六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點單位的“年份普洱茶質量保薦溯源線上發(fā)布會”在云南昆明隆重舉行，由云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平女士主持。
▲云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平女士
本次發(fā)布會通過線上直播的形式與全國所有茶友和朋友們見面，共同見證普洱茶發(fā)展歷程中具有里程碑意義的重要歷史性時刻。
六大茶山“2009年頂牛餅茶”作為首款年份普洱茶質量保薦溯源產品經過第三方云南茶葉評價檢測溯源中心驗證，年份可溯源、貯存過程規(guī)范、產品質量達標，予以質量保薦溯源，并上線“全國產品防偽溯源驗證公共平臺”驗證。
發(fā)布會首先由中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認證認可協(xié)會名譽會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長、質量學博士、正高級工程師張黔生先生就年份普洱茶質量保薦溯源的項目專題作了重要講話。他闡述了年份普洱茶的定義，對年份茶的質量安全、品質達標情況作了說明，針對質量保薦溯源依據(jù)，強調了溯源五要素和質量保薦溯源的重點。
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▲中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認證認可協(xié)會名譽會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長、質量學博士、正高級工程師張黔生先生
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家年份普洱茶質量保薦溯源單位，發(fā)布會上，六大茶山董事長阮殿蓉女士以“胸懷大業(yè) ?勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶”為主題，通過從1998年到2021年為時間軸的茶行業(yè)經歷，開創(chuàng)性的建立健全產品溯源檔案館，全面的闡述了在年份普洱茶質量溯源體系的建立和完善方面的努力和成果。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉女士
云南省認證認可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖恳浴澳攴萜斩栀|量保薦溯源”為主題，為大家介紹了年份普洱茶質量保薦溯源的工作流程與關鍵控制點，介紹了六大茶山年份生肖頂牛餅以2009年、2014年、2021年三個時間點，以企業(yè)自評、專家盲評、專業(yè)機構測評三種方式對比品質理化指標驗證表明經過十二年的陳化，茶品有了較大、較好的轉化。
▲云南省認證認可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖?/span>
發(fā)布會現(xiàn)場云南省茶行業(yè)的權威專家云集，紛紛就年份普洱茶及溯源的相關研究成果和看法作了意見交流。
云南農業(yè)大學普洱茶學院教授，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新先生就普洱茶的倉儲發(fā)表了講話。他表示，時間是普洱茶轉化的重要因素，倉儲條件才是決定性條件，要得到一餅好的年份普洱茶，需要足夠的年份時間配以標準化良好的倉儲條件。
▲云南農業(yè)大學普洱茶學院教授，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者，蔡新先生
中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家，高級工程師方可先生表示，加工工藝對于普洱茶的品質保障也是非常重要的，通過標準化的加工工藝能夠有效保留普洱茶豐富的內含物質，最終實現(xiàn)普洱茶越陳越香。
▲中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家，高級工程師方可先生
云南農業(yè)大學普洱茶學院副院長，茶學博士李家華教授分析了新茶到老茶內含物質的變化規(guī)律，儲藏年份的變化期間，茶多酚含量減少，使得茶葉的苦澀味降低，也使得普洱茶越陳越香。
▲云南農業(yè)大學普洱茶學院副院長，茶學博士李家華先生
現(xiàn)在市場上年份普洱茶的存量很大，市場迫切需要將“藏茶模式”轉變?yōu)椤跋M模式”。但是由于歷史以及倉儲不規(guī)范等原因，導致年份普洱茶品質良莠不齊。年份普洱茶進入流通領域，應該如何把控質量？
云南省食品安全標準專家委員會專家祝紅昆女士表示，年份普洱茶進入流通市場，首先要確保其質量安全、品質達標，要讓消費者買的放心，喝的放心。在感官品質指標上，沒有異味，沒有發(fā)霉，適合飲用。在微生物指標上，在倉儲過程中保證達標。
▲云南省食品安全標準專家委員會專家祝紅昆女士
六大茶山“2009年頂牛餅茶”通過年份普洱茶的各項嚴格的理化指標的檢測，獲得全國首款首款年份普洱茶質量保薦溯源產品的殊榮。
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生現(xiàn)場對年份普洱茶“2009年頂牛餅茶”作了茶品賣點和優(yōu)勢的介紹。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生
???2009年頂牛餅茶
一、頂牛餅茶包裝設計以剪紙風格為主，原料以西雙版納核心產區(qū)的春茶茶菁為原料，經過12年陳化，質量、品質皆為上乘。
▲2009年頂牛生肖餅
二、作為首款年份普洱茶質量保薦溯源產品，在茶餅上面貼有云南茶葉評價檢測溯源中心的黃色“年份普洱茶”溯源碼。通過手機掃描可以看到這款產品的基本信息、產品質量保薦溯源檔案、加工流程、年份普洱茶保薦報告、產品檢驗報告、感官評審報告、六大茶山內部評審報告、倉儲現(xiàn)場驗證等詳細內容。
三、具有權威性，經由云南茶葉評價檢測溯源中心、全國產品防偽溯源驗證公共平臺、臨滄市茶葉產品質量檢測中心、云南華測檢測認證有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會專家委員會、云南省認證認可協(xié)會專家委員會質量保薦溯源驗證。
▲2021年頂牛生肖餅
發(fā)布會最后，云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒做總結發(fā)言，他表示，本次發(fā)布會有幾個關鍵詞“普洱茶、年份、質量保薦、溯源”，這幾個關鍵詞來源于六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉女士。六山溯源就是“為了證明自己就是自己，自己來證明自己是自己”。通過二十多年的摸索，終于與質量保薦溯源相遇，從而開啟了年份普洱茶新篇章。
▲云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒
普洱茶代表了人類攝食的最高標準，最原生態(tài)的生長環(huán)境，最精當?shù)募庸すに?，最自然的后天滋味，造就了人類應施以隆遇的品質，可以預言，在這個免疫力普遍低下的時代，普洱茶是人類飲品的首選。
「?發(fā)布會花絮??」
原標題：2009年頂牛茶餅｜第一款年份普洱茶質量保薦溯源線上發(fā)布
