柯橋區(qū)舉行花香型紅茶加工技術培訓班

柯橋區(qū)舉行花香型紅茶加工技術培訓班

17閱讀 2021-10-11 08:34 快訊

柯橋區(qū)是越紅工夫茶傳統(tǒng)產區(qū),紅茶生產歷史悠久。為更好的提升本地紅茶制作水平,10月9-10日,由柯橋區(qū)農業(yè)農村局主辦的“柯橋區(qū)花香型紅茶加工技術培訓班”在東方茶業(yè)舉行,區(qū)農業(yè)農村局相關人員、區(qū)內紅茶生產企業(yè)代表等共30余人參加。

本次培訓邀請了浙江省農業(yè)農村廳農技推廣中心正高級農藝師俞燎遠同志前來授課。培訓采取了理論和實踐相結合的模式,俞燎遠研究員在講授紅茶制作要點的同時,帶領大家親手制作紅茶。制作過程中,他重點講述了萎凋、揉捻、發(fā)酵等關鍵工藝,還設置了搖青與不搖青、條形紅茶和卷曲形紅茶等對比試驗,最后對四個茶樣進行開湯審評,梳理制作花香型紅茶的要點。

培訓中,學員們認真聽講,積極參與到紅茶制作的每個環(huán)節(jié),對其中的萎凋、揉捻、發(fā)酵等關鍵工序,大家更是積極向老師請教,交流平時生產中遇到的問題。最后,大家覺得,通過這次培訓收獲很大,基本掌握了花香型紅茶制作要領,下一步會通過生產實踐來提升企業(yè)紅茶品質。

來源:平水日鑄茶

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