唐·陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為用，味至寒”
明·李時珍《本草綱目》記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火”(注：明末之前所提及的茶都是綠茶。)
從古至今在我們的認知中，綠茶多為寒性，對腸胃的刺激較大，需要進行一段時間貯藏中和茶性，在春季一般只會少量飲用感受應季的鮮醇，很多人在購茶的選擇上會有所顧慮。
但并不是所有綠茶都是寒性的，新茶客或許不知，熟悉蒙山茶的老茶客卻熟知，蒙頂山茶作為“萬茶之母”，雖是綠茶，卻是溫性茶。
同樣是李時珍《本草綱目.茗部》中記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾”;這里的“溫”字，指蒙山茶不同于其它茶，屬于溫性茶。
因此，想在3月入春嘗鮮，可以毫無負擔地選擇蒙山茶;雅茶整理了三種蒙頂山綠茶的特點，建議根據(jù)自己喜歡的口感進行春茶的選擇：
喜歡清爽的可以選擇蒙頂甘露全芽頭制作更清鮮爽口
喜歡醇厚口感的可以選擇蒙頂毛峰大葉片制作會更厚重
喜歡甜香口感的可以選擇蒙頂石花內(nèi)質(zhì)含糖量更高更香甜
來源：雅茶
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