當鮮葉遇到滾燙的炒茶鍋，瞬間發(fā)出噼噼啪啪的爆裂聲。一雙雙手掌將鮮葉抓起又抖落，在翻騰中透出青草氣味。9月26日，第二屆西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)新生代茶人非遺技藝傳承競賽交流活動在杭州舉行，現(xiàn)場氣氛熱烈。
參賽選手現(xiàn)場比拼炒茶技藝
學員們有條不紊地炒著，額頭滲出密密的汗珠，扁平光滑的西湖龍井干茶就在炒鍋的熱氣與新生代茶人的熱情交融中成型亮相。
“前幾年都沒有參加炒茶的集訓。今年夏天一到，心里那股想要學習炒茶的心就跟氣溫一樣熱火起來。”現(xiàn)場來自徐金友大師工作室集訓點的孫思鵬笑著說，“參加今天的交流活動很緊張也很忐忑，但更多的還是開心。通過和炒茶大師、新生代茶人的交流，我對西湖龍井的認識更多了，感情也更深了?！?
今年夏末，西湖街道企業(yè)、大師工作室等共計14家社會力量依據(jù)往年經(jīng)驗，自發(fā)舉辦公益性炒制技藝集訓，繼續(xù)提供給有學習興趣的年輕人學習炒茶技藝的機會。共有190名新生代茶人參與，其中一年級學員新增46名。
在190名學員中，14家炒茶集訓點共計選拔了35名新生代茶人參加此次交流活動。其中男性學員20名，女性學員15名。以80后新生代茶人為主導（共計21名），年紀最小的還不滿20周歲。
活動現(xiàn)場
這次活動，由中國茶葉學會感官審評專業(yè)委員會副秘書長張穎彬、杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院茶葉研究所正高級農(nóng)藝師鄭旭霞、教授級高級工程師沈紅組成專家組，進行統(tǒng)一審評。經(jīng)過一下午的認真審評，共選出5名新銳先鋒獎、12名新銳一等獎及若干新銳優(yōu)秀獎。
孫家茶坊的孫琦說：“今年我從很早就開始謀劃要辦集訓班了。開訓以后，十口鍋子全部都坐滿的。看到這么多年輕人對學習炒茶有熱情、有激情，我也很感動，希望以自己的綿薄之力，助力西湖龍井炒制技藝傳承和發(fā)展。”
近年來，杭州西湖風景名勝區(qū)通過建立健全“政府主導+社會參與”的綠茶制作技藝（西湖龍井）人才培養(yǎng)模式，培育了越來越多喜愛西湖龍井炒茶技藝的年輕人，為這項古老的非遺技藝增添了更多青春力量。
來源：潮新聞客戶端 記者 徐知妤，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
