為完善中國(guó)白茶研究院專家?guī)烊瞬沤C(jī)制，推動(dòng)福鼎老白茶標(biāo)準(zhǔn)的建立，促進(jìn)白茶品類的發(fā)展和繁榮，中國(guó)白茶研究院在掛牌成立三周年之際，于2023年10月10日下午在福鼎開放大學(xué)茶葉審評(píng)室順利舉辦2023年第一場(chǎng)福鼎老白茶審評(píng)會(huì)。參加本次審評(píng)會(huì)的是福鼎市第一批茶業(yè)人才庫(kù)中的10位審評(píng)員。
審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，10位審評(píng)員對(duì)選送的11款7年以上的老白茶分兩組同時(shí)進(jìn)行審評(píng)。審評(píng)中，審評(píng)人員按照《GB/T23776--2018茶葉感官審評(píng)方法》，對(duì)每款茶樣的外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五個(gè)指標(biāo)，通過(guò)蓋碗沖泡和柱形杯沖泡兩種方式進(jìn)行審評(píng)，并填寫審評(píng)表。
在場(chǎng)的審評(píng)人員對(duì)每款茶樣進(jìn)行認(rèn)真審評(píng)，嗅茶香、品滋味……一試再試茶湯，力求精確歸納出每款茶樣的香氣、滋味、工藝和年份。審評(píng)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)的各位審評(píng)人員也展開激烈的討論，形成濃厚的學(xué)習(xí)和交流氛圍，促進(jìn)福鼎老白茶品質(zhì)的提升和老白茶標(biāo)準(zhǔn)的建立。
為保證專家?guī)烊瞬胚x拔的廣泛性、專業(yè)性和公平性，今后中國(guó)白茶研究院將每月舉辦一場(chǎng)福鼎老白茶審評(píng)會(huì)，促進(jìn)福鼎地方白茶特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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來(lái)源：福鼎白茶
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