自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視。17世紀(jì)中期，有一位傳教士就記載到，“中國人之健康與長壽，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”
此后，經(jīng)過多輪宣傳造勢，激發(fā)了法國人民對中國茶的向往與追求，使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及，成為法國人日常生活和社交不可或缺的內(nèi)容?，F(xiàn)在，這些茶品已經(jīng)成為法國人家中的“?？汀?。
綠茶
法國人喝綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式，與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。同時，像法國這種歐美國家，日常的飲食主要以高糖高脂高熱量的面包和肉為主，綠茶能夠促進(jìn)消化，有降低血壓、膽固醇和血糖的功效，這也許是法國人鐘愛綠茶的原因之一吧。
紅茶
飲紅茶時，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法，類似英國人飲紅茶習(xí)俗，通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖，或牛奶和糖。有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的;還有流行在飲用瓶裝茶水中時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
花茶
花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應(yīng)，其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加作料，推崇清飲。80年代以來，愛茶和香味的法國人，也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近些年來，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香、葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時尚。
烏龍茶
此外，法國人還特別鐘意烏龍茶。眾所周知，法國人喜歡香水，法國是著名的香水大國。而中國茶中當(dāng)屬烏龍茶香氣最甚，一向熱衷香氣的法國人自然對烏龍茶也喜愛不得。烏龍茶濃郁香甜，香氣馥郁，口喉爽朗，飲后余韻悠長，齒頰留芳。這濃郁悠長的香氣，劃過巴黎的上空，給巴黎人以難以言語的感官上的愉悅。這份來自東方古國的芳香，在法國人民的心頭上盤旋縈繞，郁久彌香。
一提到法國，它給人的印象是多元的。巴黎的浪漫、埃菲爾鐵塔的偉岸、凱旋門的壯麗、拿破侖的傳奇、塞納河的旖旎、葡萄酒的醇美……
然而這個國度，與茶亦有著不解之緣。法國人會因茶葉口味的多樣性而感到自豪。他們會以品質(zhì)優(yōu)良的茶品，精心的準(zhǔn)備，優(yōu)雅的舉止展示自己的“法國茶藝”。在我國與國際交流日趨緊密的今天，茶文化的交流值得我們期待。
來源：茶情報
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