我經(jīng)常問夏總，做炭焙最大的考驗是什么
夏總每次都笑笑說，做炭焙就是挖坑給自己跳
最大的考驗其實不是什么技術(shù)
而是考驗一個人的耐力
不分日夜的把自己困在炭焙房里
根本不敢分心
對茶性 對溫度 以及你想賦予它什么風味
心里要非常清楚
可能聽著會覺得很簡單
但實際我試過跟著夏總炭焙過一次
5月份的福鼎，室外溫度已經(jīng)達到30幾度了
更別說是在密閉的炭焙房了
重復(fù)彎腰、看茶十幾個小時
有時候可能還需要日夜連軸轉(zhuǎn)
那會才明白夏總所說的“最大的考驗”
難怪每次春茶季見夏總都覺得他瘦了幾斤
五韻，相信大家都不陌生
今年的第三代五韻，包括這款小餅禮盒
都是在延續(xù)傳統(tǒng)上的創(chuàng)新
我們第一次做雙重炭焙的餅茶
今年的五韻是我們的炭焙第一餅
餅茶炭焙，其實難度更大
因為它很容易碎
而且對溫度要把握得更好
要不然會焙不透，得不償失
產(chǎn)品信息
品名：五韻小餅禮盒
貨號：2423
原料：2023年炭焙春壽眉、2021年炭焙春貢眉、2023年炭焙高級牡丹、2020年炭焙牡丹、2023年炭焙銀針
規(guī)格：210克/盒，8盒/件
凈含量：210克(山韻50克+巖韻50克+蜜韻50克+陳韻50克+毫韻10克)
我們做五韻的時候
原料是先挑了符合每個韻的山場
例如山韻，我們用了核心產(chǎn)區(qū)的高山茶區(qū)
滋味感和濃強度比低山茶好很多
巖韻我們選了長在巖石里的茶
花崗巖的風化地貌
讓這款茶喝起來有骨架，氣感強
做陳韻這款產(chǎn)品，原料一定要達到
陳味比較顯，風味比較足
通常我們會在倉庫陳化幾年
過了尷尬期，達到要求了，才會拿出做陳韻
而蜜韻呢
除了毫香蜜韻以外，蜜韻的甜是很特殊的，是冰冰涼涼
鮮活如蜜的感覺
白茶里面的天花板大家都知道是白毫銀針
我們這款毫韻，他的香是沉入水的
它的韻味和溫潤感在你的體感里面是非常愉悅的
所以我們也根據(jù)了每個韻不同的特色
通過兩次炭焙來加深他們的的特點
這也是手工才能做到的
再說回到包裝
用到了送禮最不會出錯的中國紅
里面是五個韻的便攜裝
除了毫韻以外
都是壓成了5克的小餅
現(xiàn)在很多便捷的產(chǎn)品其實是很難有儲藏價值的
但是五韻不一樣
我們通過原料、通過工藝、炭焙等等
他是有越陳越香的價值在的
我們也可以通過不同時期的品飲去驗證到
所以
如果你想要一次嘗遍
不同的炭焙白茶標桿風味
那你選這款五韻小餅禮盒就對了
