“真的嗎？”當(dāng)聽說(shuō)要出竹筒茶的時(shí)候，在大益多年的陳姐第一反應(yīng)就是確認(rèn)自己沒聽錯(cuò)，當(dāng)然，有這反應(yīng)的不止她一個(gè)。畢竟上次見面，還是2003年的事情了，更早就要追溯到95年、98年......難怪懂的茶友會(huì)說(shuō)大益竹筒茶是上個(gè)世紀(jì)的事。
竹筒茶好喝，但不好對(duì)付，總會(huì)給制茶人出各種難題。要想把它收拾的服服帖帖，光花時(shí)間還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，你還得花心思、花耐心，這也是為什么要見一面就從去年說(shuō)到了今年。但當(dāng)我們真的喝到這一口的時(shí)候，就覺得所有等待都值得。
但好茶多磨，在沒和大家見面的日子里，竹筒茶都是在和茶廠的制茶師傅們較勁兒。
磨人的竹子——探尋小香竹蹤跡
選對(duì)竹子，竹筒茶就成功了一半。
但磨人的來(lái)了，這個(gè)太嫩不夠韌、這個(gè)太老竹汁少、那個(gè)又不夠香.…....竹子雖多，但能選擇的并不多。
直到遇見了它們——在林野自然生長(zhǎng)的高山小香竹，冬至后的竹子水分少，竹香也最好。
至于尺寸最終在多次打樣對(duì)比后確定，竹節(jié)內(nèi)徑4.3cm，長(zhǎng)35cm，選好竹再經(jīng)過裁
選竹
磨人的原料——勐宋奏鳴曲
有了竹子，填充的茶也別小看，當(dāng)兩種不同物質(zhì)融合，要么水里納瓜要么珠聯(lián)璧合，大有講究。
最終茶廠師傅將目光鎖定它——勐宋，新六大茶山之一，這里山高谷深，地形復(fù)雜，又集聚山野之氣。
稱量
雖然作為一個(gè)山頭，勐宋茶身上卻有著多重山頭的身影，有一點(diǎn)班章的厚，又有一點(diǎn)易武的甜，還有一點(diǎn)南糯的香。
比起獨(dú)奏，勐宋茶更像是一首暢快的交響樂，有霸氣也有綿柔，有熱情也有恬靜。
5年陳料的時(shí)光，茶湯飄散著絲絲陳韻，一杯茶的時(shí)間也能變的悠長(zhǎng)悠長(zhǎng)。
磨人的工藝——純手工慢制茶
填茶
原料敲定后，接下來(lái)就全憑師傅手藝了。
整個(gè)過程需經(jīng)填茶-舂茶-烤茶-取茶-干燥-包裝多個(gè)繁瑣步驟，而每一步都不能掉以輕心。
舂茶
茶就拿烤茶來(lái)說(shuō)吧，最初打樣的時(shí)火候的掌握是關(guān)鍵，火大容易焦，火小竹汁浸潤(rùn)不足，候，師傅來(lái)回試了很多次，這才把這個(gè)度拿捏住。
要保證竹筒的每個(gè)面都能受到炭火的關(guān)照，需要不停地翻面，但簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做并不容易，需得一心一意。
烤茶
每當(dāng)進(jìn)入烤茶，能聽到的就只有炭火的滋滋聲和竹筒翻動(dòng)碰撞的聲音，竹汁一點(diǎn)點(diǎn)蔓延茶葉，兩股香氣在高溫的炙烤中相偎相依，竹膜也義無(wú)反顧離開竹子與茶緊貼。
剖竹
雖說(shuō)制作竹筒茶花的時(shí)間足夠去做更多餅茶了，但這次還是選擇了它，大概是每個(gè)制茶人都有的執(zhí)念，整個(gè)過程急不得，慢慢來(lái)，本身就是一種誠(chéng)意。
烘干
青云柱——清風(fēng)恰幾許，竹香入茶中
輾轉(zhuǎn)了那么久，成型的竹筒茶總得取個(gè)配得上這么多個(gè)日夜的名字，于是便有了它——青云柱?！盁o(wú)人扶我青云志，我自踏雪至山巔”，結(jié)合369g的節(jié)節(jié)高升，誰(shuí)會(huì)拒絕它這么美好又霸氣的祝福呢？
如果你要問口感，大概是從第一口到最后一口貫穿始終的甜充斥著口腔，蜜果的茶香滲透著清新的竹香時(shí)不時(shí)往里鉆，若隱若現(xiàn)的煙香，變化著、豐富著、回味著.....沖泡時(shí)出湯慢些會(huì)有些許澀感出來(lái)，整體比較適口。
茶有它的生命，寥寥幾筆只能窺見冰山一角，它的故事不在文字里，而在你的茶杯里，等你來(lái)聽。
