立春時(shí)節(jié)，春寒料峭。在湖南湘西州保靖縣呂洞山，滿山滿嶺的茶園浸潤(rùn)在蒙蒙煙雨中，儼然一幅淡淡的中國(guó)水墨畫(huà)。
茶園里種植的，是有“一兩黃金一兩茶”之稱的保靖黃金茶。待到清明節(jié)前，山間茶壟里會(huì)飄來(lái)陣陣茶香。身穿民族服飾的采茶女工穿梭其中，用纖纖玉指，摘下茶樹(shù)上最嫩的芽。秀麗的山水風(fēng)光與燦爛的土苗文化交相輝映，美不勝收。
保靖黃金茶，中國(guó)最好的綠茶之一，具有“四高四絕”的特質(zhì)?！八母摺?，即茶葉氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高；“四絕”，即茶葉香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。
保靖黃金茶堪稱“神韻之飲”的獨(dú)特品質(zhì)，究竟是如何形成的呢？
中茶黃金茶，天賦異稟
湘西，地處湘鄂渝黔四省市交界處、武陵山脈綿延其間。
在這塊1.55萬(wàn)平方公里的廣袤土地上，億萬(wàn)年地球物理嬗變所產(chǎn)生的地形地貌千奇百怪、鬼斧神工，令人嘆為觀止。
地處武陵山區(qū)腹地的保靖縣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，區(qū)域內(nèi)溝壑縱橫，云霧繚繞，享有“綠色村莊，天然氧吧”之美譽(yù)。
保靖縣東南部的呂洞山，既是一座山峰，又是一個(gè)山系，海拔最高處1227米，綿亙苗疆300多平方公里。呂洞山既是千里苗疆無(wú)出其右的大山，又是世代苗民心中至高無(wú)上的圣山。
汲來(lái)江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫(huà)屏。呂洞山這塊云山霧罩、煙光凝翠的福地，最適合奇花異木的生長(zhǎng)。這里是神秘湘西“土壤中的富硒帶、植物群落中的亞麻酸帶、微生物發(fā)酵帶”三帶交匯核心地帶，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶。
黃金茶作為一個(gè)特色種質(zhì)品種，千百年以來(lái)一直生長(zhǎng)在保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金茶村的大山深處。當(dāng)?shù)孛缱迦罕姄碛袛?shù)百年的制茶、飲茶傳統(tǒng)，沉積了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。
據(jù)《明世宗實(shí)錄》記載：明嘉靖年間，湖廣貴州都御史陸杰巡視兵防，途經(jīng)保靖魯旗（今保靖縣葫蘆鎮(zhèn)一帶）深山密林時(shí)，隨行中有多人感染瘴氣，不能行走，幸得苗族阿婆相助，服用百年老茶湯后，瘴氣立愈。陸杰萬(wàn)分感激，便以一兩黃金答謝阿婆。從此，呂洞山的“一兩黃金一兩茶”故事代代流傳下來(lái)，黃金茶由此得名。
其實(shí)，有關(guān)記載并非僅限于此，古書(shū)《荊州土地記》云：“武陵七縣通出茶，最好?！碧拼庞印锻ǖ洹贩Q:“溪州等地均有茶芽入貢?！蹦铣瘯r(shí)的武陵黚陽(yáng)縣、唐代溪州都涵蓋了當(dāng)今的呂洞山地區(qū)。因此，呂洞山產(chǎn)茶歷史至少可以上溯到南北朝時(shí)期，遠(yuǎn)不止幾百年。
保靖黃金茶村的黃金寨距離呂洞山主峰10余里，該寨附近至今還保存著龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫(kù)魯、夯納烏、團(tuán)田、冷寨河等明清時(shí)期的七大古茶園，百年以上古茶樹(shù)有數(shù)千棵。
黃金寨現(xiàn)存有一株“茶樹(shù)王”，樹(shù)齡已達(dá)400多年，樹(shù)高4米有余，目前長(zhǎng)勢(shì)依然遒勁，枝繁葉茂，一樹(shù)青翠，被人愛(ài)稱為“可以拿來(lái)喝的文物”。
歷經(jīng)終古不息的大山云霧浸潤(rùn)，久經(jīng)年年歲歲的陽(yáng)光雨露沐浴，黃金茶生就出獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)，形成了其它綠茶無(wú)法替代的味道。
上世紀(jì)，以“黃金茶之父”彭繼光教授為首，與湖南省茶葉研究所團(tuán)隊(duì)攜手，通過(guò)理化分析，揭示了黃金茶口味鮮爽的緣由：早春黃金茶，氨基酸含量高達(dá)7.47%，是一般綠茶的2倍，茶多酚含量20%左右，水浸出物含量最高近50%。
劉仲華院士曾這樣稱贊黃金茶，他說(shuō)到，“作為一個(gè)飲茶人，我曾品飲過(guò)國(guó)內(nèi)數(shù)千種名優(yōu)綠茶，黃金茶翠綠的色澤、幽雅的香氣、醇爽的滋味，令我喝過(guò)一次就永遠(yuǎn)難忘！作為一名茶葉科技者，我曾分析檢測(cè)過(guò)上萬(wàn)種來(lái)自世界各地的茶葉樣品，黃金茶的高茶氨酸、高茶多酚、高水浸出物品質(zhì)化學(xué)特征，達(dá)到了綠茶的黃金配比，在國(guó)內(nèi)外實(shí)屬罕見(jiàn)。”
黃金茶，選中茶
獨(dú)特的山川地貌與氣候土壤，孕育出了品質(zhì)卓越、不可復(fù)制的保靖黃金茶。為了讓保靖黃金茶的品質(zhì)更上一層樓，中茶公司與以著名茶葉專家劉仲華院士、黃建安教授為首的科研團(tuán)隊(duì)精誠(chéng)協(xié)作，交出了“黃金茶，選中茶”的答卷：
首先是對(duì)保靖黃金茶進(jìn)行技術(shù)改良，引入古丈毛尖的直條技術(shù)，將微卷曲的形態(tài)，改善為直條形，茶遇水如槍旗林立，使得中茶黃金茶在外形上更加好看。
其次是嚴(yán)選保靖縣早春黃金茶品種。甄選核心產(chǎn)區(qū)鮮爽嫩料，以“十不采”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)苛采摘，使得中茶黃金茶在口感上更加好喝。
此外，湖南中茶公司還組建了一支特別的科技特派員隊(duì)伍，為黃金茶產(chǎn)區(qū)注入“中茶標(biāo)準(zhǔn)”，將茶葉種植、茶園管理、產(chǎn)品研發(fā)、工廠管理等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)技術(shù)及時(shí)傳送到鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶，強(qiáng)化幫扶茶區(qū)龍頭企業(yè)培育，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，解決了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”的問(wèn)題。
2023年，中茶綠茶全系產(chǎn)品升級(jí)，以明前搶鮮春茶為主打，以“聚九州茗綠品華夏春鮮”為主題，集合十大核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)綠茶，中茶黃金茶躋身其中，可謂實(shí)至名歸。
未來(lái)，中茶公司將秉持“好茶在中茶”的品牌理念，匠心雕琢，精工細(xì)作，繼續(xù)助推黃金茶走出湘西，邁向全國(guó)，走向世界，讓全球消費(fèi)者盡享“好茶在中茶”的魅力與風(fēng)采！
