普洱茶的品質(zhì)該怎么判斷?

　　普洱茶的品質(zhì)該怎么判斷?

　　1、干茶的條索與香氣

　　其實，歸根結(jié)底，茶是要喝到嘴里的。所以，一般來講，我對干茶的條索與香氣關注的并不是很多，很多好茶香氣不顯，湯含香明顯，如果單憑干茶香氣很容易看走眼。而干茶的條索的話，大家可以秉承這樣一個觀點，好的條索不一定代表好茶，但是好茶的條索一定不會太差。憑借外觀來判定茶葉品質(zhì)總體來講，還是不可取的，所以我建議廣大茶友在選擇普洱茶的時候還是要試試才行。

　　2、茶湯的干凈度

　　普洱茶的好壞不僅與山頭有關，與茶農(nóng)加工工藝的好壞關系也很大。所以，一旦茶湯出現(xiàn)比較渾濁的情況，大家可以通過觀察渾濁發(fā)生的原因，排除毫渾（茶葉芽尖銀毫引起的渾濁）的情況，這種茶大概率不會太好。

　　3、水路的粗細

　　這個概念指的是茶湯入口后，茶湯在口腔以及喉嚨中的細膩程度，有些茶喝到嘴里，流經(jīng)喉嚨都是一氣呵成，不會有任何延遲的感覺，就像絲綢滑過一般，不會給人不舒適的感覺，有些品質(zhì)不好茶會給人一種卡嗓子的感覺，就像是麻布劃過皮膚的感覺。

　　4、茶湯的層次感

　　茶湯的層次感主要由茶湯的豐富度決定的。茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯就會有一個比較好的層次感，出湯入口，最初我們接受到的就是茶湯的香氣，包括香型的變化以及強弱的轉(zhuǎn)變以及香氣的持續(xù)時間。之后，便是茶湯在我們口腔中舌苔對茶湯的感受，包括口感的飽滿度、苦澀味、苦澀化開的時間，再經(jīng)過口腔后端時茶湯的生津回甘等等。再次，就是韻味，包括茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、清涼感、潤澤度等等。好的普洱茶層次感很強，滋味豐富，富于變化。如果喝到的茶只有單獨的苦、澀、甜、香等都是因為內(nèi)含物質(zhì)不夠均衡，導致某種滋味過濃，都不是很好的一款茶。

　　5、茶湯的協(xié)調(diào)感

　　協(xié)調(diào)感與我們上面說的層次感也是有一定聯(lián)系，茶湯單獨某種特征過于明顯或者說其他特質(zhì)很薄弱，就會導致喝茶時某種感覺過于明顯，影響茶湯協(xié)調(diào)感。

　　6、茶湯苦澀感以及化開速度

　　茶湯苦澀感是廣大茶友在喝茶中最容易感受到的，有句話叫“不苦不澀不是茶”，其實，我們在喝茶過程中有苦澀感是很正常的，只是看這個苦澀感化得快不快，會不會給我們造成不舒適的體驗感，有些好茶雖然有點澀，但是澀的感覺很輕，澀的粒度很小，舌頭在口腔滑動時，會有種滑滑的感覺，很舒服。當然，如果一款茶的苦澀感會給品茶人帶來不愉悅的感覺，那也不會是太好的茶。

　　7、回甘生津

　　字面意思，茶湯入口，有苦向甘轉(zhuǎn)化的感覺，不同于茶湯本身的甜，回甘是一種先苦后甜的感覺。

　　8、茶湯的清涼感

　　接下來的幾個體驗就要看茶友們的機遇與個人的敏感程度了，用心體會。當然，最好有一個懂茶的人跟你一起喝，這樣你也比較容易通過別人的引導來體會到。清涼感用科學的解釋就是茶湯中的糖苷類物質(zhì)水解吸熱的過程，一般來講，在比較好的茶中體會會比較明顯，有些茶的清涼感在舌尖，而比較好的茶我們可以在喉嚨中感受到這種感覺，很舒服。

　　9、韻味

　　韻味就需要廣大茶友用心體會了，這其實也是茶湯的內(nèi)含物質(zhì)給我們的一種整體性的感受，除了茶湯本身的體會，也有茶湯之外的身心享受，帶有比較強的個人感官色彩，講起來是玄之又玄的事情。我們常說的口腔的層次感，喉韻以及身體的一些感受都算得上是韻味的一種。

　　10、茶氣

　　茶氣這個東西也是一個比較奇妙的概念，沒有深入了解普洱茶的茶友會覺得茶氣這東西玄之又玄，是炒作者炒作出來的概念。而深入了解的茶友有些時候就會有比較明顯的感覺。常見的打嗝、出汗、前胸后背發(fā)熱等，都是喝到茶氣強的茶常見的表現(xiàn)，特別是身體比較酸痛乏累的時候，喝到一款茶氣比較足的茶，渾身上下會有一種很通透的感覺，非常舒服。