中國茶葉詞典
主編 陳宗懋 楊亞軍
主編介紹
陳宗懋 研究員
中國工程院院士，中國茶葉學(xué)會名譽理事長
楊亞軍 研究員
國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國茶葉學(xué)會名譽理事長，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長
內(nèi)容介紹
當前，現(xiàn)代茶葉科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展，新技術(shù)、新成果大量涌現(xiàn)，茶葉新產(chǎn)品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經(jīng)貿(mào)等知識于一體的工具書，《中國茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務(wù)的茶葉專業(yè)詞典，共收錄3400多個條目，按詞條的性質(zhì)，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經(jīng)濟貿(mào)易等六大部分，基本上涵蓋了有關(guān)茶和茶文化的一些重要知識。
章節(jié)介紹
第一章 茶性(一)茶樹形態(tài);(二)茶樹生物學(xué)特性;(三)茶樹生理特性;(四)茶的化學(xué)成分;(五)茶的保健作用;(六)茶療。
第二章 茶技(一)茶的起源、演化和分類;(二)茶樹育種;(三)茶樹品種;(四)栽培區(qū)域;(五)茶園建設(shè);(六)茶樹種植;(七)茶葉采摘;(八)茶樹病蟲害防治;(九)制茶工藝;(十)茶葉機械。
第三章 茶類(一)古代茶類;(二)現(xiàn)代茶類;(三)名優(yōu)茶;(四)綠茶;(五)紅茶;(六)烏龍茶;(七)黃茶;(八)白茶;(九)黑茶;(十)花茶;(十一)緊壓茶;(十二)萃取茶;(十三)保健茶;(十四)果味茶;(十五)包裝茶;(十六)含茶飲料。
第四章 茶飲(一)擇茶;(二)擇水;(三)擇器;(四)沖泡;(五)品飲;(六)茶藝;(七)茶俗;(八)茶館。
第五章 茶葉文史(一)茶的稱謂;(二)茶事處所;(三)茶法、茶政機構(gòu)和職官;(四)茶事與事茶人;(五)茶品與茶物;(六)茶人;(七)茶事藝文。
第六章 茶葉經(jīng)濟貿(mào)易(一)古代茶的流通與貿(mào)易;(二)茶業(yè)及茶葉經(jīng)營;(三)茶業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)經(jīng)濟;(四)茶葉消費與流通經(jīng)濟;(五)產(chǎn)業(yè)組織與管理。
來源：中國茶葉
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