好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經(jīng)過春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結(jié)，進(jìn)入冬季，抓好茶園冬季管理（簡(jiǎn)稱冬管）尤為重要。
一、茶園為什么要冬管
1、冬管施肥
遵循茶樹生長(zhǎng)規(guī)律，保證茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效
根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，進(jìn)入秋冬季節(jié)，茶樹地上部分將逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，但是茶樹的地下部分卻恰恰相反，逐漸活躍，并進(jìn)入全年根系活動(dòng)的高峰期，此時(shí)茶樹根系吸收能力大大加強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)分需求旺盛，及時(shí)施肥可保證入冬時(shí)根系活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為第二年春茶萌發(fā)儲(chǔ)存足夠養(yǎng)分，來年春茶芽肥味美，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量和效益三提升。
2、冬管修剪
修復(fù)茶樹機(jī)體功能，提高樹體抗凍能力，構(gòu)建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠
茶樹生產(chǎn)季長(zhǎng)時(shí)間、多批次采摘，茶樹體內(nèi)消耗了大量的有效養(yǎng)分，茶樹機(jī)體普遍受損，采摘面芽密而小，高低不平，雞爪枝、對(duì)夾葉增多。通過茶園冬管修剪，控制樹冠高度、平整度和芽葉分布；去除節(jié)節(jié)枝，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，刺激腋芽生長(zhǎng)，使發(fā)芽基本一致。培育健壯的骨干枝及調(diào)節(jié)成齡茶樹生產(chǎn)枝密度和粗度，維持茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹冠采摘面，達(dá)到茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
3、冬管耕作、清園
構(gòu)建茶園“清潔舒適”環(huán)境，保障茶樹“舒心”生長(zhǎng)
由于茶園生產(chǎn)季土壤長(zhǎng)期踩踏及免耕，土壤板結(jié)、通透性差，不利于根系生長(zhǎng)和水、肥的滲透、吸收。抓住秋末冬初深翻茶園，有利于疏松土壤，改善土壤的理化性狀，促使茶樹根系生長(zhǎng)發(fā)育和改善土壤通透性，促進(jìn)恢復(fù)茶樹樹體機(jī)能。通過土壤的翻耕，可以把地表的害蟲卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下層，使之窒息而死，或者把下層土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光曬死或凍死。
此外多種病蟲害在茶樹不同部位或茶園土壤中越冬，通過清園、封園，剪除蔭枝、無用枝和病蟲枝，清除茶園周圍2米以內(nèi)的雜草，減少病蟲越冬場(chǎng)所，降低來年病蟲始發(fā)基數(shù)。
石阡茶園冬管
4、冬管封園
降低來年蟲口基數(shù)，保障茶樹健康生長(zhǎng)
封園是控制來年茶樹病蟲害，推遲病蟲害發(fā)生時(shí)間，減少病蟲害發(fā)生數(shù)量；降低用藥次數(shù)、用藥量和用藥成本；降低農(nóng)藥殘留，提高茶葉品質(zhì)，確保茶葉質(zhì)量安全的一項(xiàng)技術(shù)措施。
二、茶園冬管技術(shù)措施
1、茶園土壤耕作
01.幼齡茶園的深耕。
幼齡茶園的深耕。茶樹種植前經(jīng)過深墾的幼年茶園，深耕結(jié)合基肥的施用，深挖基肥溝?；蕼仙疃纫嗽?0cm左右，種茶后第1年，基肥溝離茶樹15~20cm，以后隨著樹齡增大，基肥溝的位置離茶樹的距離也應(yīng)逐漸加大，在不損傷側(cè)根和吸收根的同時(shí)利用根的向肥性促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)。
02.成齡茶園的深耕。
成齡茶園的茶行間土壤中都有茶樹根系分布，為了少傷根系，條植茶園以深15~20cm為宜；叢植茶園或肥培管理差的茶園，行間根系分布較少，可稍深些，以25~30cm為宜，掌握好在茶樹“叢邊淺，行間深”原則。
2、茶樹修剪與清園
非蓄梢立體采摘茶園，冬管修剪重新塑造良好樹冠，培養(yǎng)粗壯枝條，為更好采摘和獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)；同時(shí)除去病蟲枝葉、減少越冬病蟲基數(shù)。輕修剪，剪去樹冠表層３~５cm枝葉，主要是用于每年茶季結(jié)束后進(jìn)行的一種修平方法。對(duì)樹勢(shì)好、生長(zhǎng)旺盛的茶樹，剪去蓬面突出部分，使樹冠面整齊即可。對(duì)于有較多的“雞爪枝”、細(xì)弱枝、病蟲害枝和產(chǎn)量開始下降的茶園，應(yīng)進(jìn)行深修剪，一般要求剪去樹冠面10~15cm，并將“雞爪枝”全面剪除。
及時(shí)清除茶園梯壁雜草、茶園內(nèi)部雜草，清理修剪殘枝病葉和枯枝爛葉，清出茶園并集中無害化處理。
特別提示：冬季修剪和清園時(shí)間在10月中旬至11月上旬為宜。
3、重施基肥
基肥是春茶萌發(fā)生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)春茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有決定性的意義，必須重視基肥的施用。在基肥施用時(shí)，做到“凈、早、深、足、好”五準(zhǔn)則（凈—肥料干凈；早—適時(shí)施肥；深—施肥要深；足—施肥數(shù)量足；好—施肥質(zhì)量好）。根據(jù)茶園土壤肥力水平、茶樹年齡、茶葉產(chǎn)量、茶樹生長(zhǎng)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)等因素，合理選施發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥、商品有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥和商品化復(fù)合肥。
施肥時(shí)間把握在地上部停止生長(zhǎng)時(shí)，一般在10月中旬至12月上旬進(jìn)行；在海拔較高、氣溫較低的地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)停止早，施用時(shí)期也需相應(yīng)提前。
楊文博士在茶園示范施肥
4、藥劑封園
藥劑封園是減少來年病蟲危害的有效途徑，較為理想的封園藥劑是45％的晶體石硫合劑，不僅對(duì)螨類的防治效果相當(dāng)顯著，而且對(duì)粉虱、蚧類和葉病均有較好的防治效果。噴施要求：對(duì)茶叢上下，葉片正反面，地面均要噴勻噴透，使用石硫合劑氣溫不得超過15℃，石硫合劑屬?gòu)?qiáng)堿性農(nóng)藥，不能與酸性藥劑混用，嚴(yán)格控制藥液使用濃度，以免產(chǎn)生藥害。
5、防寒防凍
01.應(yīng)加強(qiáng)對(duì)災(zāi)害性天氣的預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)工作，提前做好預(yù)防。
02.茶樹霜凍害的形成與葉面冰核細(xì)菌的存在有密切關(guān)系。可提前噴施中生菌素，減少和抑制細(xì)菌活性。
03.秋季加強(qiáng)肥培管理或秋末適時(shí)葉面噴施“蕓苔素內(nèi)酯+茶皂素”，增加有機(jī)物質(zhì)積累和葉片臘質(zhì)層厚度，提高茶樹抗凍力。冬季重施基肥（有機(jī)肥），可提高地溫。
04.在迎風(fēng)口建立防護(hù)林帶能降低區(qū)域內(nèi)風(fēng)速，可有效地抵御寒潮襲擊。
05.茶園鋪草，可提高茶園地溫1~2℃，可減輕凍土程度，有利于保持土壤水分。
06.秋季在茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利于減輕凍害。
07.雪災(zāi)后，融雪積水的茶園，及時(shí)開溝排水。
08.受凍后，適時(shí)剪除凍害枝葉，同時(shí)結(jié)合增施肥料，保障生產(chǎn)枝留養(yǎng)與樹冠恢復(fù)。
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