我國綠茶的產量
占茶葉總產量的60%多
占出口量的80%以上
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綠茶的加工技術在不斷的發(fā)展中
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一、綠茶清潔化加工新技術
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我國綠茶的加工機械在不斷的研制和進步
但總體來說
茶葉加工過程中的各種衛(wèi)生標準
還存在著很大的改善空間
與日本和我國臺灣還有較大距離
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但是日本和臺灣主要是蒸青綠茶
不適合炒青綠茶
更不適合我國的各種名優(yōu)綠茶
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我國茶葉加工廠的自動化程度低
茶葉加工設備也因為沿用多年而存在隱患
烘干機械中的機油、黃油
由于長期高溫運作而揮發(fā)
我們都知道，茶葉的吸附能力強
揮發(fā)物影響茶葉品質
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另外，存在很多二次污染的隱患
比如煤煙污染、落地灰塵污染
加工機械材料中的有害成分污染
人手頻繁接觸的汗?jié)n等污染
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21世紀以來有了突飛猛進的改善
綠茶加工中清潔化問題的整體解決方案：
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1、 采用電、石油液化氣等清潔化能源
替代柴草、木炭、煤炭等污染能源
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2、研建連續(xù)化生產線
解決人手頻繁接觸茶葉和攤放地面
造成的汗?jié)n和灰塵污染問題
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3、通過對機潤滑點改造
不再使用潤滑油
規(guī)避潤滑油揮發(fā)出有害物
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4、與茶葉直接接觸的設備材料
采用優(yōu)質不銹鋼和食品運輸帶
減少加工設備中有害物質的污染
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5、對有茶塵的主要機械
設計防塵、除塵、排濕功能
解決灰塵污染
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6、利用光電揀剔等新設備代替手工揀剔
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目前
在炒青綠茶、毛峰龍井等名茶的加工中
已經應用了這些解決方案
實現(xiàn)了綠茶的清潔化加工
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二、綠茶連續(xù)化加工新技術
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這個主要就是拼機械了
實現(xiàn)連續(xù)化加工的關鍵問題：
機械之間的連接、分配和進出料
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近年來
我國不斷自主研制一系列小型綠茶加工機械
珠茶炒干機、龍井炒干機、理條機等
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加上溫度、濕度、壓力等傳感器在線監(jiān)測系統(tǒng)
再加上工業(yè)微型計算機采集、處理數(shù)據(jù)
對電動機、加熱爐、排濕設備等裝置的工作狀態(tài)進行控制
預設專家數(shù)據(jù)系統(tǒng)
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現(xiàn)在已經建成了初步系列化的
綠茶連續(xù)化加工生產線
喝杯茶，好好消化一 下
