拼配茶的好處是什么

拼配茶的好處是什么

56閱讀 2022-04-25 03:49 技術(shù)

  我們對茶葉進(jìn)行拼配的主要意義是,可以保證大批量毛茶的品質(zhì)穩(wěn)定,特質(zhì)不一樣的同類茶之間可以互相取長補短,品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)化,同時也提升了毛茶的經(jīng)濟(jì)價值。而且經(jīng)過拼配后的茶葉可以保證每一批生產(chǎn)出來的茶葉在口感和外形上大體一致,品質(zhì)特征相對穩(wěn)定。

  拼配茶的好處是什么

  拼配茶是指不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。拼配茶市場目前由大廠把控,拼配是個技術(shù)活,對拼配師的技術(shù)要求非常高,大廠手中掌握的拼配配方和經(jīng)驗更加豐富。

  目前拼配的概念有五種:茶區(qū)拼配、級數(shù)拼配、樹齡拼配、季節(jié)拼配、不同年份拼配。比較常見的是茶區(qū)拼配和季節(jié)、年份拼配,例如在新茶里拼部分老茶料,能增加口感醇滑度和陳味。

  相對純料,拼配的技術(shù)含量更大,沒有幾十年接觸六堡茶的經(jīng)驗,都不敢說自己會拼配。拼配是很多大廠的秘密武器,配方從來不會告訴別人。對于大廠來說,拼配可以大幅度提升產(chǎn)品數(shù)量,也能消耗掉不同級數(shù)不同時期(春茶、夏茶、秋茶)的原料。因此,拼配茶的優(yōu)點很多。

  拼配茶的優(yōu)點

  1、大廠收原料是綜合并收的,春茶、夏茶、秋茶一起收,這樣可以節(jié)省成本。

  2、滋味豐富,層次感明顯,穩(wěn)扎穩(wěn)打,厚實穩(wěn)重。

  3、幾種茶的優(yōu)點結(jié)合,香氣更加馥郁持久,可能其中某種原料耐泡度不足但香氣高揚,另一款耐泡度高但香氣弱,兩相結(jié)合即可互補,出來的茶香氣好還耐泡。拼配可以掩蓋缺點,揚長避短,茶品間優(yōu)勢互補。

  4、穩(wěn)定性更高,一番互補之后,是很難找到大的缺陷的,某個純料茶可能在香氣方面非常弱,幾乎沒有,這就是個很大的缺點,但拼配茶就不會出現(xiàn)這種情況,拼配茶是比較均衡的,只會在某一項滋味上特別突出,卻很少會在某一項滋味上非常缺失。


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