#普洱熟茶# 普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，憑借平和的茶性和甘醇厚滑的口感，贏得了很多茶友的喜愛。但是，普洱熟茶究竟應該如何選購，讓廣大茶友都感到頭疼。今天，就來聊聊選購普洱熟茶的4個標準。
一、選大品牌，發(fā)酵工藝更可靠
普洱熟茶的渥堆普洱熟茶講究大堆發(fā)酵，單次發(fā)酵的毛茶量一般都是10噸級大堆，發(fā)酵過程中損耗率高達20%到30%，整個發(fā)酵過程更是長達40天以上。
這樣的制作條件，不僅對發(fā)酵技術的要求很高，還對資金和人力的有很高的要求。因此，大堆發(fā)酵熟茶，是大廠實力的體現(xiàn)。大廠大品牌經(jīng)過多年的發(fā)展和摸索，已經(jīng)擁有成熟的技術體系。
并且，大品牌往往資金實力雄厚，在優(yōu)質茶源、專業(yè)型技術人才儲備等方面，占有極大優(yōu)勢。
二、看倉儲，保證無雜味異味
和生茶一樣，熟茶的餅面也以條索肥碩緊實，色澤，大小均勻為佳。干茶，芽頭是金黃色，其余的葉梗都以紅褐色為主，如果色澤發(fā)黑，或者花雜，都是不好的。
但僅從外觀來判斷熟茶的品質，基本看不出個好壞。我們還可以通過聞茶餅香氣來輔助判斷，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，比較優(yōu)質的普洱熟茶，能飄蕩出一股純正的熟香味。
茶容易吸附其它異味，有些倉儲條件不好的茶品，更可能長年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味等印象，都與倉儲不當有關，這種有雜味、霉味、異味的茶都不能買。
三、茶湯紅艷透亮、口感濃醇順滑
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶多酚含量大幅下降，這就基本消除了茶湯的苦澀味。與此同時，茶湯有一定的濃醇度，入口順滑。
顏色方面，紅濃明亮是熟茶的標準，尤其在光下，透亮度要高，呈現(xiàn)清澈酒紅透亮的狀態(tài)。
同時茶湯要有一定的粘稠度，不能渾濁，前幾泡輕微的渾濁對于新熟茶來說也是正常的，但是如果靜置一段時間后，沉淀出過量的雜質。那就要特別注意了。
四、葉底避免出現(xiàn)碳化或焦黑的現(xiàn)象
熟茶的葉底，可以看出一個茶葉的發(fā)酵程度，發(fā)酵程度越深，葉底的顏色也越深，正常發(fā)酵程度的熟茶，葉底應該是紅褐色的，發(fā)酵程度低的會偏綠色，發(fā)酵過重的則會變?yōu)楹谏?，甚至出現(xiàn)碳化的情況。
葉底避免出現(xiàn)碳化屑末，也應避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當。或是渥堆過頭的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結果。
以上就是選購普洱熟茶的4個標準，大家買熟茶的時候，按照這幾個思路來，一般買到的熟茶產(chǎn)品都差不到哪里去。
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