#普洱茶#很多茶友在不同場合品飲過同一款中期茶，但茶湯的口感多少都會有所差異，這是因為茶葉存放的區(qū)域不同，還與喝茶的環(huán)境、氣溫、海拔、選水等方面有關(guān)。很多茶友問“如何才能把每一泡中期茶，都泡出最好的口感呢？”今天，就以珍藏多年的99易昌號為例，為大家講解普洱中期茶的沖泡技巧！
▲99易昌號系列·藏品普洱珍藏
一、99易昌號的由來
99易昌號是一款被市場公認(rèn)的標(biāo)桿中期茶。昌泰茶行成立之初，在易武生產(chǎn)的第一批茶品就是99易昌號?！耙撞枴?，即易武和昌泰的首字組合，精選易武正山喬木野生茶制成，葉肥梗壯，茶條非常飽滿。
99易昌號的包裝是一眼難忘的橙色，分為兩個包裝版本：宋體和篆體，又分為級、精、正3個版本。
▲99易昌號系列·藏品普洱珍藏
99易昌號原定單餅重量為400g，但由于廠家制茶經(jīng)驗不足，再加上開廠之初資金緊缺并沒有烘房，干燥后成品重量只在330g~380g之間。所以，包裝不同、餅身不平、重量不均，就構(gòu)成了99易昌號的特色。
二、沖泡99易昌號
把外包紙打開，99易昌號茶餅本身透出誘人的陣陣的幽香，那是一種帶有輕微陳茶韻味的茶香，爽朗怡人。99易昌號的條索大方，雍容華貴，可見當(dāng)年普洱茶還未走紅之時，茶餅選取茶菁之用心。
▲99易昌號茶餅
沖泡時選用出水較細(xì)的紫砂壺，投茶需適量，投茶量過大，茶湯容易出現(xiàn)苦澀感；投茶量過少，茶湯容易滋味寡薄，影響品飲感。同時，茶品耐泡度在投茶時也需考慮到投茶量之中。
99易昌號是陳年普洱茶，茶餅緊實，條索肥大，耐泡度高，一般3、4個人撬12g 茶葉，可用200cc紫砂壺進行沖泡。若是茶品不耐泡，可選用150cc紫砂壺進行沖泡?？筛鶕?jù)個人口感濃淡酌情調(diào)整。
▲99易昌號條索
用鐵壺或者陶壺?zé)?，選用PH值為7-8的弱堿性山泉水泡茶為佳。
首先，先要潤茶，潤茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。最好直接使用燒水器皿中的開水燙盞。無論視覺還是實際效果，都更清潔。
隨后，開始正式?jīng)_泡。沖泡時，每一泡出湯時間需控制得當(dāng)，才能讓每一泡茶湯發(fā)揮穩(wěn)定，注水手法回旋低斟。
▲沖泡99易昌號
一般來說，醒茶后，前8泡都是即泡即出。從第9泡開始，每一泡延長5秒，例如第9泡延長5秒，第10泡延長10秒，第11泡延長15秒。同時在沖泡過程中，可以通過淋壺來保持壺內(nèi)的溫度。這樣，沖泡出來的茶湯口感飽滿，不會出現(xiàn)濃淡不均的現(xiàn)象。
文章參考：小妖楠《變化萬千的中期茶，你hold得住嗎》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
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