很多茶友都有這樣的困擾：為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?泡茶看著簡(jiǎn)單，但泡好比較難，想要泡好茶，掌握核心要點(diǎn)很重要。
注意三個(gè)方面
首先保證茶葉的品質(zhì)沒有問題，那么，我們就可以從茶具、茶量、泡茶的時(shí)間來區(qū)別。
1、茶具
泡茶器具不同，泡出來的茶也各有不同。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)間也需要適當(dāng)縮短。而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同?？梢哉f每一款茶壺都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
蓋碗和壺外觀和設(shè)計(jì)，主要是讓泡茶時(shí)愉悅，但對(duì)于茶葉泡的好不好，沒有太大的關(guān)系。
比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來的滋味也會(huì)不同，前者相對(duì)來說會(huì)濃郁一些。
2、投茶量
在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5—8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開始時(shí)，最好使用電子稱來稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。
茶水比維持在1:50的比例；投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
如果無(wú)法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。
3、浸泡時(shí)間
根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些；茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。
沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時(shí)間，也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的，最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時(shí)間也越來越長(zhǎng)，但第二泡要比第一泡的時(shí)間短些，因?yàn)榻?jīng)過第一泡的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時(shí)間。另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時(shí)間，不能一概而論，建議大家多做調(diào)整，多多交流探討。
三個(gè)影響因素
1、注水方式
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。
如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。
2、水溫問題
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實(shí)會(huì)柔和許多，包括茶葉的缺點(diǎn)，苦澀感也會(huì)減弱。
3、泡茶水質(zhì)
不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。
好的水無(wú)疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
還需要注意的細(xì)節(jié)
1、出茶湯時(shí)要把蓋碗里的茶湯淋凈是對(duì)的，否則會(huì)影響下一泡的口感。
2.還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時(shí)，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會(huì)加快；縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
照搬泡茶方法你就輸了
泡茶雖然可以學(xué)習(xí)，但一定不是可能不同的茶或者發(fā)發(fā)酵工藝的不同，不可以用習(xí)慣泡茶。不同的茶葉不同的環(huán)境和人，泡出來的茶地，我們可以因茶而異，面是不是千篇一律。是因人、
“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大致可總結(jié)如下：
1.如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味、香氣足，優(yōu)缺點(diǎn)能明顯感受到。
2.如果投茶量少，浸泡時(shí)間不夠，味淡，水??；如果投茶量多：浸泡時(shí)間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。
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