普洱茶必須洗茶嗎

普洱茶必須洗茶嗎

5閱讀 2023-07-04 02:33 沖泡

  對于細嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶,可選擇不洗,此類茶葉風味性較強,且散茶狀態(tài),更容易泡開、風味獨特;而對于緊壓茶、陳茶而言,則需要洗茶,因為此類茶經(jīng)過特殊的壓制工藝,或長時間的陳放,茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài),洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味。

  洗茶的目的是什么

  事實上“洗茶”發(fā)展到今天,最重要的作用就是“醒茶”,洗灰塵是次要的。為什么這么說呢?因為現(xiàn)在與古代不一樣,古代純天然手工采茶、露天制茶,難免會有灰塵蟲卵這些,而現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)過程中有一個環(huán)節(jié)叫“除灰分”,已把灰塵雜質(zhì)去掉了,上市的茶葉大部分為干凈茶葉,只有少數(shù)低檔茶葉存在沾染灰塵蟲卵問題。

  至于殘留的農(nóng)藥說法不能成立,因為現(xiàn)在的農(nóng)藥都是脂溶性的,只會溶于油類,并不溶于水,僅靠水泡無濟于事。所以洗茶的主要原因就是醒茶,從字面上理解是喚醒沉睡的茶,使茶葉舒展復蘇到最佳狀態(tài)。

  醒茶又叫潤茶,與醒酒有異曲同工之妙。不僅使溫茶發(fā)香,發(fā)散陳味;而且讓干燥緊縮的茶葉舒展,有利于茶汁均勻滲出,賦予茶更醇香純粹的滋味。這才是現(xiàn)代洗茶的根本,換句話講,洗茶改叫醒茶或者潤茶更為貼切。

  普洱茶怎么洗茶

  1、溫杯

  工欲善其事,必先利其器,將開水導入蓋碗、茶具、茶杯內(nèi),用開水的高溫提升茶具的溫度,同時也能清潔茶具,激發(fā)茶香,潔具,完成后將杯內(nèi)的水倒掉。

  2、投茶

  投茶量一般是按照蓋碗的容量而定的,一般110ml的蓋碗,投茶量8g即可。

  投茶量的多少根據(jù)個人口感而定,有的人喜歡口味重,就多投,有的喜歡口感清淡可以少投。一般對于熟茶來說是宜多不宜少,也不宜多,剛剛好就是最好。

  3、浸泡出湯

  水溫為100℃,提起茶壺,沿著蓋碗邊緣定點注水(注水點在蓋碗邊緣的固定一點),或者環(huán)繞式注水都可以,注水的速度不要過快,以免一下子充滿,保持正常的勻速即可,注滿水后放下茶壺,基本上就可以出湯了,出湯之后可以選擇倒掉,也可以嘗試飲用。

  洗茶又叫“浸潤洗茶法”,一般流程是溫杯、投茶、浸泡出湯,洗茶的湯水一般不建議喝,當然并非絕對,如果感興趣也是可以飲用的,并非絕對。


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