普洱熟茶沖泡最重要的要素:水溫要高,取塊狀沖泡。
1)蓋碗/紫砂壺沖泡
①茶水比例:1:20,比如100ml水投5克干茶。
?、跐櫜瑁簼櫜钑r間30秒左右,棄去茶水,打開蓋子稍微散一下味,然后可以聞濕茶香。
?、蹧_泡:沸水沖泡,第一泡15秒出湯,后續(xù)沖泡,可以根據(jù)各自喝茶的口感進(jìn)行調(diào)節(jié)時間的長短。
?、芷疯b:第一泡茶湯,先去感受茶湯里的香和滋味。第二,第三泡去感受茶湯的力度和厚度,你會發(fā)現(xiàn),好的熟茶喝完一杯,它的滋味會久久纏綿與口腔與喉部,讓你回味。
2)悶泡法
好的熟茶,釅香甘滑,而能同時體驗(yàn)到這四種感受的捷徑就是“悶茶”。而且悶茶操作簡單,一壺茶足夠喝上一整天,對于養(yǎng)成良好喝茶習(xí)慣非常有效。
①茶水比:1:150,比如1500ml水投10克干茶。
?、趷炛茣r間:沸水悶制1.5小時-2小時口感最佳。一壺悶制,就是一碗好茶湯,是將時間與火的能量融入,將無味之水熬成有滋味,有質(zhì)感,有溫暖的湯。
3)煮茶方法
煮茶每當(dāng)沉浸于煮茶過程,會發(fā)現(xiàn)操作過程比喝煮茶更愉悅,是一種親手創(chuàng)造美好而開心。煮茶是一種能閑情,也是一種享受。
①茶水比:1:100,比如1000ml水投10克干茶。
?、诶渌蟛瑁焊鶕?jù)茶水比,將水和干茶放入煮茶容器當(dāng)中。煮茶一定要用冷水煮。如果直接用沸水煮茶,例如蛋白質(zhì)類的物質(zhì)就會直接凝固,不易出鮮味。
③煮茶時間:大火煮沸后,文火慢煲1個小時左右,關(guān)火靜置5分鐘即可飲用。
?、芷疯b:好的熟茶,煮后棗香濃郁,陳香明顯,茶湯厚滑甘甜,一碗暖而不燙的茶湯,是一整天美好的治愈。
普洱熟茶,三種品鑒方式,各有風(fēng)韻。喜歡的就收藏吧!我們一起學(xué)茶,一起品茶。